Кафе госпожи Аннари

Глава 1 (часть 1)

Первую книгу серии "Усадьба госпожи Аннари" можно найти тут https://litnet.com/ru/book/usadba-gospozhi-annari-b465123

После завтрака баронесса Вариса спрашивает:

- Аннари, я бы хотела у тебя уточнить: ты уже обдумывала цены на меню?

- О! – произношу я. – Об этом я пока не думала.

- А уже пора. Нам же ещё нужно заказать ценники и меню. Перед этим следует продумать то, как они будут выглядеть и что именно мы хотим на них написать. Помимо этого, следует определиться с названием и заказать вывеску.

- Вы правы. Почему-то эти простые мысли не пришли мне в голову.

- Я так и подумала. Последние недели выдались очень суматошными. Не удивительно, что ты могла что-то упустить.

- Хорошо, что у меня есть вы… Может быть, я упустила не только это?

- Раз уж ты сама об этом заговорила… Нам следует нанять управляющего для кафе. Для ведения дел в подобных заведениях требуется образование и навыки. Рансон с такой задачей просто не справится.

- Почему?

- Рансон, я же правильно понимаю, что ты не разбираешься в том, как находить поставщиков, высчитывать необходимый объём закупок, заполнять платёжные ведомости и вести бухгалтерию?

- Всё верно, - соглашается Рансон. – Я в этом совсем не разбираюсь.

- Вот! Значит, нам нужно найти толкового управляющего. Помимо этого, нам понадобится вышибала, который сможет совмещать свои обязанности с должностью дворецкого. Думаю, Рансону эта работа понравится больше.

- С этим я справлюсь, - подтверждает поручик.

- Ещё нам следует определиться с графиком работы нашего заведения.

- Вы правы, - соглашаюсь я. – А по какому графику работают местные харчевни и рестораны?

- Харчевни открыты с раннего утра, потому что некоторые горожане привыкли завтракать вне дома. Особенно это удобно тем, у кого нет семьи. Рестораны же обычно открываются после шести вечера.

- Понятно… Мы планируем подавать только десерты, да и предполагаем, что к нам будут приходить пары или семьи с детьми, поэтому открывать заведение можно в промежутке между завтраком и обедом... Что думаете насчёт одиннадцати?

- В этом есть смысл. А что по поводу закрытия?

- Я бы не хотела продавать в своём заведении алкоголь и превращать его в питейное… Может быть, восемь вечера?

- Хорошо.

- Мне подумалось, что кто-то из наших покупателей может закупать десерты к обеду или ужину, а для этого нужно заказать что-то, в чём их удобно будет донести до дома, - завуалировано произношу я, не зная, есть ли в этом мире картон и насколько он дёшев.

- Пироги и пирожки заворачивают в плотную ткань, горячее и закуски отдают в горшках, которые потом просят вернуть. Для пирожных это не подойдёт, я уже не говорю о тортах. Глиняные подносы получатся слишком тяжёлыми, медные – слишком дорогими… Может быть, закажем корзинки?

- Хорошая идея. Можно заказать их разных размеров, и чтобы сверху была крышка.

- Да. Как у корзинок для пикника, только попросим изготавливать из лозы потоньше, - одобрительно кивает баронесса.

- Хорошо бы, чтобы по корзинке было понятно, что она из нашего кафе... Может быть, украшать их ленточками?

- Мне нравится эта идея. Можно сшить недорогие бантики и прикреплять их к ручке корзинки.

Внезапно вспоминаю, что в моём мире есть бренды, которые ассоциируются с определённым цветом. Задумчиво прикусываю губу:

- А что если цвет этих бантиков будет такой же, как у листьев в отделке кафе?

- Звучит неплохо. И в таком случае можно закупить ткань нужного нам цвета и попросить мастерицу вырезать из неё листочки, приделать листочки к веточке и прикреплять получившееся изделие к ручке. А ещё в будущем, когда у нас появятся средства на форму для персонала, одним из цветов формы выбрать этот же оттенок зелёного.

- Мне нравится, - киваю я. – Цвет начнёт ассоциироваться с нашим кафе и напоминать о нём.

- Мастер Биззаброз говорил, что стулья ещё не готовы. Может быть, мы успеем сменить цвет обивки?

- Вышло бы замечательно!

- Значит, решено.

- А как нам найти мастера, который сделает корзинки?

- Думаю, эта работа не особенно сложная. Поговори со своими крестьянами – возможно, они возьмутся за это сами, либо подскажут нужного человека. Но раз уж мы заговорили об упаковке, то и для твоих кукол не мешало бы что-то придумать.

- Вы правы. Можно сделать красивую упаковку для тех, кто захочет приобрести мою куклу в подарок. Но корзина для этого не подойдёт.

- Можно заказать деревянные шкатулки, украшенные резьбой. Думаю, Биззаброз может нам подсказать нужного мастера.

- Хорошая идея. Мне нравится. Причём можно заказать шкатулки из дешёвого дерева с простой резьбой для кукол подешевле и из дорогих пород со сложной резьбой для кукол подороже. И ткань внутренней отделки тоже выбрать разной стоимости.