Foodporn: хороший вредный вкусный перекус

Автор: Дмитрий Манасыпов / Добавлено: 13.04.17, 12:22:40

Первое правило шаурмы: мясная начинка должна быть прожарена и даже чуть суховата.
Второе правило шаурмы: не лей соус как цемент в стяжку, распределяй по чуть-чуть и равномерно! И только тогда она снизу ни за что не порвется.
Третье правило шаурмы: люби саму шаурму. Тупо люби ее и делай для людей так, как надо.
Не мельчи мясо, это не буррито. Куски надо брать правильные, хорошо прожаренные и средней величины. Вся овощная часть не должна быть больше пресловутой рубленной курицы. Это вы этим, вегетарианцам, огурцы с капустой заворачивайте, пусть себе трескают. Не жалей правильной и сочной начинки, она же так пахнет поджаристой курочкой, что хочется купить не большую шаурму, а просто огромную шаурму. Или, лучше, две. Не будешь жалеть курицу – сами потянутся. Да-да. И, что очень важно, особенно когда крутишь сам, стоить помнить еще кое о чем.
Спроси про лук. Да, ты делаешь самый вкусный маринованный лук, он, мать его, просто прекрасен, хрустящ, кисловат и чуть остренький. Но спроси, не забудь. И, поверь, тебе воздастся. А вот себе – обязательно добавь.
Так… с начинкой разобрались. Переходим к соусу. Не надо его заранее держать в огромной бутылке, смешивая все подряд. Один черт, самое важное – кетчуп и майонез. Вот и не мешай. Оно зачем? Вот когда развернул лаваш и начал накладывать, тогда лей, по чуть-чуть, сверху, крупными каплями. И не борщи. Никогда не борщи. Нет ничего хуже порвавшейся и плачущей рыжими слезами шаурмы. Разве что ревущая рыжими слезами шаверма.
И вот теперь, когда все свернуто, в один тугой и одуряюще пахнущий рулет, кусаем. Вонзаем зубы в верхнюю часть, прокусывая плотный и не поддающийся лаваш, чувствуя, как язык уже сам стремится добраться до самых первых кусков начинки, когда тот самый, правильно распределенный соус касается нёба…
Черт. Достал одну из оставшихся галет, и вздохнул. Ну, не обижайся, милая, я тебе съем не с меньшим удовольствием. Честно.

19 комментариев

Авторизуйтесь, чтобы оставлять комментарий

Войти

Сильвия Лайм

13.04.2017, 12:37:11

Почему майонез и кетчуп? А где тот белый кисловато-соленый соус, похожий на тар-тар? Эт не майонез, нет! И без него шаурма - не шаурма

Показать 28 ответов

Иринья Коняева

14.04.2017, 06:46:05

Сильвия Лайм, Мы покупаем в 1 месте всегда у знакомых, но в основном сами делаем на природе или дома ))

Екатерина Ефименко

13.04.2017, 19:42:38

На Казанском вокзале у выхода к пригородным поездам вкусная шаурма. Когда ездила в Москву на работу, иногда баловалась. А у нас что-то в городе вообще шаурмичных не вижу.

Светлана Гимт

13.04.2017, 12:32:29

Чувствуя себя большой собакой, из пасти которой до пола свисают слюни, все же скажу по-человечески: "Автор, пощадите, щас захлебнусь!!!"
Оооочень вкусно написано))))) Спасибо! *утирает слезу и хрумкает галетой*

Показать 7 ответов

Ульяна Гринь

13.04.2017, 19:02:50

Светлана Гимт, не, он был воспитанный ))) сидел перед столом, на котором лежал кусок мяса, пускал слюни, но мясо не крал ))) причем голова была вровень с уровнем стола ))) ну и потом приходилось мыть пол )))

Анастасия Химич

13.04.2017, 17:41:16

Ладно, уговорили, сегодня... нет, завтра куплю шаурму... есть у меня точка... *грустно вздыхает, косясь на последнюю карамельку*

Umnokisa

13.04.2017, 16:42:45

Я за новшества: жру исключительно скандинавскую шевуху с брусничным соусом или ту божественную шаверму из Pitas. Остальное не вставляет ни разу.

Наталия Романова

13.04.2017, 15:28:45

А я шаверму люблю *да-да-да*)))

Владимир Кощеев

13.04.2017, 14:58:10

И снова очень вкусно!

Федор Достаевский

13.04.2017, 14:50:38

Про запрет на смешивание красного и белого известно давно:

2. Будь осторожен с белий и красний соус. Помни, щьто они должен соединится толко у гяур в животе. Если ты нечяйно запачкаещь себе оба соус - понос может произойти прям у тебе в руках.

http://www.promalp.ru/viewtopic.php?t=14890

Лада Кутузова

13.04.2017, 13:54:56

Когда была беременна младшим, ходила на рынок каждый день за шаурмой. До трясучки хотелось. Ничего удивительного, что сын ее любит.
Аппетитно написано.