69

Размер шрифта: - +

ОДА ПЕЛЬМЕНЯМ

«Не дек­ла­риро­вание де­ла­ет че­лове­ка от­личным от дру­гих. Ес­ли он Иной, в этом прос­то нет на­доб­ности».

Лю­ди, как пель­ме­ни. Вам так не ка­жет­ся? Все та­кие раз­ные…;) Ка­ких толь­ко нет… пель­ме­ней. И по раз­ме­рам, и по на­чин­кам, и по ви­ду, и по тес­ту. И по цве­ту. :) И те­бе клас­си­чес­кие рус­ские, и хин­ка­ли гру­зин­ские, и ман­ты уз­бек­ские, и италь­ян­ские тор­телли­ни, и япон­ские гёд­зе. Сре­ди пель­ме­ней мож­но най­ти ка­кие угод­но ва­ри­ан­ты: и те­бе пель­ме­ни с ба­рани­ной, и те­бе с кре­вет­ка­ми, и на­ибо­лее тра­дици­он­ные сви­няче-те­лячие, и те­бе ве­гета­ри­ан­ские с ово­щами, и да­же с мед­ве­жати­ной.

(Осо­бен­но, го­ворят, си­биря­ки лю­бят мед­ве­жати­ной по­бало­вать­ся, мо­тиви­руя это тем, что мед­ве­жати­на, дес­кать, по­лез­ная и об­ла­да­ет ис­це­ля­ющей си­лой. По­это­му по осе­ни, по­ка мед­ведь не за­лег в бер­ло­гу со­сать свою ла­пу, они его выс­ле­жива­ют и ва­лят. Из шку­ры де­ла­ют мяг­кую иг­рушку, что­бы зи­мой, ког­да из из­бы вь­югой вы­дува­ет­ся теп­ло, спать с ней в об­нимку. Ну вот, а мя­со пус­ка­ют на пель­ме­ни. Де­ла­ют их тыщ­щи, на про­тив­ни, да на мо­роз. И по­том всю зи­му… ну вы по­нима­ете… Но, хо­тя, мо­жет это и прос­то бай­ки си­бир­ские. Так, а чё это я, ув­лекся? :))

Так что ва­ри­ан­тов столь­ко, что, как го­вари­вал Гор­ба­чев ус­та­ми За­дор­но­го, умом не рас­тя­жимо. Сколь­ко ва­ри­ан­тов этих пель­ме­ней и ре­цеп­тов их из­го­тов­ле­ния, столь­ко и вку­сов.

И вот бе­жит, ска­жем, ка­кой-ни­будь то­варищ или то­вари­щА до­мой пос­ле на­туж­но­го тру­дово­го дня, весь та­кой/я с пуль­си­ру­ющей в моз­гах мыслью: «А что бы мне по быс­трень­ко­му…?» И тут при­ходит ге­ни­аль­ная мысль: «Пель­ме­ни! Точ­но!». За­бега­ет в ма­газин и к хо­лодиль­ни­ку. А та­аамм… Че­го, толь­ко нет. Из «пель­ме­ней». И, убе­див­шись, что ски­док в этот день на них нет, вы­бира­ет ес­тес­твен­но «До­маш­ние» или «Как у ба­буш­ки». Ну и об­ли­зыва­ет­ся уже, ко­неч­но, пред­вку­шая до­маш­ние или ба­буш­ки­ны пель­ме­ни. Слю­на, зна­ете ли, и всё та­кое…

Прис­ка­кива­ет до­мой, кас­трю­лю на пли­ту раз! Всё, во­да за­кипе­ла, ки­да­ем… Так, сколь­ко я съ­ем с та­ким уров­нем го­лода, да еще «до­маш­них ба­буш­ки­ных»? Со сме­тан­кой и с пер­чи­ком крас­ным ос­трым? Или с гор­чичкой? Столь­ко.

В об­щем сва­рились. Вы­лав­ли­ва­ет. И… ока­зыва­ет­ся… что-о это сов­сем не до­маш­ние и сов­сем не ба­буш­ки­ны. Тес­то еле пе­режё­выва­ет­ся и при­липа­ет к зу­бам, что щет­ка зуб­ная та­кие от­ло­жения не бе­рёт. Или на­обо­рот, вы­лав­ли­ва­ет­ся неч­то склиз­кое, раз­ва­лен­ное на ка­кие-то ош­мётки, ого­ляя… как бы это ска­зать-то… ого­ля­ет… неч­то. Ну, в об­щем, вы опять в кур­се. Так бы­ва­ет. :)

Ведь са­мое-то важ­ное в пель­ме­нях… что? Нее, ни ска­зоч­но ап­пе­тит­ная упа­ков­ка, ни сос­тав ин­гре­ди­ен­тов, ни фор­ма, ни да­же цвет. Са­мое важ­ное в пель­ме­нях, кто их сде­лал. Пе­реф­ра­зируя клас­си­ка — «А по­вар кто!?» Ко­неч­но!

Ко­неч­но, те, кто ел ре­аль­ные до­маш­ние или как у ба­буш­ки, ну как их мож­но срав­нить с тем, что име­ет со­от­ветс­тву­ющую эти­кет­ку? Ко­торые, хо­тя мо­жет и сде­ланы ру­ками, но не дай Бог уви­деть, как. И из че­го.

Вот вы, как дав­но ели нас­то­ящие до­маш­ние пель­ме­ни, вы­шед­шие из-под рук нас­то­яще­го мас­те­ра сво­его де­ла? Ка­кая бы ни бы­ла их на­чин­ка, цвет, фор­ма, раз­ме­ры — за уши не от­тя­нешь. А те, что из бли­жай­ше­го мар­ке­та? Как вам раз­ни­ца?

В глу­бокой, да­же ска­зать глу­бочай­шей мо­лодос­ти, учил­ся я в тех­ни­куме в Свер­дловске, ны­не Ека­терин­бурге. И вот там, на дру­гом кон­це го­рода, за три­девять зе­мель, бы­ла пель­мен­ная, где пель­ме­ни де­лали пря­мо на мес­те, руч­ные. Пель­мен­ная на­ходи­лась на вто­ром эта­же дву­хэтаж­но­го де­ревян­но­го до­ма. Так вот всег­да (!) в эту пель­мен­ную оче­редь бы­ла от раз­да­чи из за­ла са­мой пель­мен­ной, по всем за­ко­ул­кам змей­кой, по все­му вто­рому эта­жу, по лес­тни­це на пер­вый этаж и на ули­цу. Т.е. око­ло пол­то­ры сот­ни че­ловек, ес­ли мне не из­ме­ня­ет па­мять. Де­ло усу­губ­ля­лось тем, что эта пель­мен­ная без оче­реди об­слу­жива­ла эки­пажи ско­рой по­мощи, при­ез­жавши­ми пе­реку­сить. И при­ез­жа­ли они пос­то­ян­но. Ну вот, нес­мотря на то, что об­слу­жива­ли быс­тро, обыч­но для то­го, что­бы доб­рать­ся со сво­ей та­рел­кой до сто­ла, вре­мени тре­бова­лось пол­то­ра ча­са, ми­нимум.



Serge Maslakoff

Отредактировано: 06.12.2017

Добавить в библиотеку


Пожаловаться