Корзина деревенской травницы 2

Травяной чай на каждый ддень

Травяной чай - штука не только вкусная, но и полезная во всех отношениях. Такой чай, я считаю, должен быть в каждом доме обязательно. Потому что, чтобы там кто ни говорил, а травы, правильно и вовремя собранные и приготовленные, гораздо лучше магазинной трухи с химозными ароматизаторами. Люди, для которых я собираю травы и делаю сборы и чаи, напрочь отказываются покупать магазинный чай и аптечные травы, говорят, после моих, живых, оно все просто никакое. Так-то. А сама я давно не покупаю ничего такого, потому что смысла нету.

Вопреки расхожему мнению, готовить домашние чаи вовсе не сложно и не дорого, и никаких супер-секретов, выдуманных ушлыми "травниками", чтобы впарить обывателю сено по заоблачным ценам, не было, и нет.

Например, ферментация - процесс не сложный, хоть и занимает времени побольше, чем обычная сушка.

Сушка трав - тоже, собственно, дело не хитрое. После того, как траву собрали, ее нужно либо разобрать на пучки и подвесить "вниз головой" на просушку в помещении, куда не попадают прямые солнечные лучи, либо измельчить ножницами (что по мне горрраздо удобнее со всех сторон) и разложить на хлопковой тряпочке там, куда, опять же, не попадают прямые солнечные лучи. И ждать, в зависимости от погоды, несколько дней, время от времени ворошить.
Скажу только одну вещь: если погода не сырая и дождливая, а риска, что травы заплеснеют нет - лучше сушить естественным способом, а не в дегидраторе, чтобы сохранить максимально все то полезное, что есть в травах.

Про ягоды в чай тоже расскажу.
Вот ягоды и фрукты я всегда сушу в сушилке. Во-первых, это гораздо быстрее, чем естественным путем. Во-вторых, это гигиеничнее: за сутки в дегидраторе под крышкой вымытая ягода не успевает запылиться, а мухи вообще не могут даже в тории туда проникнуть (мухи в деревне - зло неизбежное, это не я засранка, это жизнь вокруг вносит коррективы, если что). В-третьих, высушенные в сушилке ягоды и фрукты лучше хранятся без риска заплеснеть или протухнуть.

Итак, собственно, рецепты чая из трав на каждый день!

Чай травяной "Ароматы леса"
Очень ароматный получается и насыщенный с терпковатым привкусом.
Для этого чая надо смешать: стакан кипрея (иван-чай), по полстакана чабреца и душицы, добавить четверть стакана мяты мелисы. Заваривают такой чай из расчета одна чайная ложка на стакан кипятка.

Чай "Летний"
Насыщенный ягодный аромат, и ничего лишнего.
Для этого чая надо смешать: стакан кипрея, стакан ферментированных земляничных листочков, по полстакана сухой лесной земляники, сухих ягод тутовника, сухих ягод смородины и малины.
Заваривать по две чайных ложки на стакан кипятка.

Чай "Домашний"
Ароматный и бодрящий, такой чай хорошо пить после бани.
Для этого чая надо смешать: по половине стакана листочков вишни, малины, смородины, земляники, добавить полстакана чабреца и пару столовых ложек мяты.
Заваривают такой чай из расчета одна чайная ложка на стакан кипятка.

Чай "осенний"
Мне нравится готовить такой чай осенью, когда, придя домой в дождливую погоду, так хочется согреться.
Для этого чая надо смешать: стакан кипрея (иван-чай), стакан измельченных сухих яблок, полстакана измельченных плодов шиповника и чайную ложечку молотой корицы.
Заваривать по чайной ложке на стакан кипятка.

Чай "Бодрящий"
Если надо взбодриться и проснуться по утру.
Для этого чая надо смешать: по половине стакана ферментированных листьев вишни, сливы, кипрея и добавить стакан измельченных плодов шиповника.
Заваривать по две чайных ложки на стакан кипятка.

Чай "Витаминный"
Хорошо пить такой чай зимой и весной, чтобы поддержать организм, когда идет сезон простуд.
Для этого чая надо смешать: стакан кипрея, полстакана вишневых листочков, по две столовых ложки измельченных плодов шиповника, ягод смородины, калины, малины.
Заваривать по одной чайной ложке на стакан кипятка. Как заварится - добавить чайную ложечку варенья из шишек.