Раз, два, три, четыре, пять, начинаем колдовать

6 Суп из круп, или обед на скорую руку

Приготовить борщ, солянку или любой другой суп,  когда в холодильнике полно продуктов, может всякий-любой. А если в наличии только пара картошек, завявшая морковка, маленькая луковичка и больше ничего?! Покопайтсь в шкафчиках, и если у вас завались остатки гречки в пакете, то за 15-20 минут вы вполне сможете приготовить вкусный супчик.

Что надо:

- кастрюлька в водой

 - сковородка

- картошка - штуки 2-3

- гречневая крупа стакана

- морковка

- луковичка

- масло подсолнечное (если нет, научу как сделать зажарочку без него)

- если есть - зеленушка свежая или сухая

- чесночек, если завалялся зубчик, тоже можно в дело пустить

Как колдовать:

наливаем в кастрюльку на 1,5-2-3 литра воды. Все зависит от того, сколько у вас картофелин, если их больше 2-3 штук, можно и 2-2,5-3-литовую посудину ставить на огонь с водичкой.

Поставили на огонь и начинаем чистить картошечку. Я картоху на суп предпочитаю резать не кубиками, а брусочками. Так вкуснее для супа. Попробуйте))

Вообщем, режем клубни или кубиками, или брусочками. закидываем в воду. Необязательно в кипящую. Как начистили, помыли, нареали,так и опускайте в кастрюлю.

Пока картоха варится, мы чистим морковку и лучок. Моем и режем сначала лук репчатый небольшими кубиками. Бабушка и мама в детстве, когда учили меня готовить,говорили, что в первое блюдо и салаты продукты лучше нарезать небольшими кубиками. Так кушать удобней))

Нарезали? Ставим сковородку на огонь и наливаем в нее 1 ст.л подсолнечного масла. По желанию, масло может быть и сливочным. На нем, кстати, лук вкуснее выходит, но и калорийность выше (мы, колдуньи, вечно о фигуре заботимся да калории подсчитываем).

Масло налили или выложили, пусть 1-2 минутки оно погреется и после этого можно высыпать нарезанный лук в сковородку.

Если дома не оказалось ни подсолнечного, ни сливочного масла, не беда. Налейте в разогретую сковороду 2-3 ст. ложки овощного бульона, т.е. той самой водички,в  которой у вас сейчас варится картошка! Получится немного тушеная зажарка, но тоже вкусно. Проверено на себе и муже. Особенно полезно для тех, кому нельзя жареного!

Кстати, в поджарку на масле тоже можно влить ложку картофельного бульона, тогда лук-морковь быстрее приготовятся в супе.

Итак, наш лучок обжаривается, а мы приступаем к морковке.

С морковкой лично у меня тоже особые отношения, когда я готовлю суп. Я ее не натираю на терке, а режу соломкой вручную. Мне кажется, что так в супчке вкуснее!

Нарезали или натерли, отправляйте морковку к луку в сковороду и перемешивайте! Можно поперчить, добавить мелконарезанный чеснок (не выдавливать,именно резать!), сухую зелень (это если нет свежего укропчика и зеленого лука). Ну и если ваша семья любит зеленуху в супе.

Мы с мужем, например,не любим петрушку.Хотя она и полезная. Поэтому в любых блюдах, где можно, у меня укроп и зеленый лук.  К мясу люблю базилик добавлять (главное, чтобы муж не знал!). Когда не знает, то кушает базилик в мясном блюде, если видел, как кладу, капризнчиать начинает. Вот так и живем!

Заканчиваю лирику, продолжаю рецепт.

К тому времени, как вода с артошкой в кастрюльке закипела, наша зажарочка (хоть с маслом, хоть на воде) уже поджарена-протушена. Выкладываем ее в кастрюлю к картошке, прикручваем огонь.

Берем полсаткана гречки и промываем ее под проточной водой хорошенько, чтобы весь мусор и пыль смыть. После этого отправляем крупу в кастрюлю к зажарке и картошке.

Все,суп практически готов.

А пока он доваривается, подскажу, как сделать его вкуснее.

Если у вас завалялся кусочек сыра твердого или пачечька плавленного из серии "Дружка", "Янтарный" и т.п., прекрасно! Берем терку и натираем на мелкой ячейке. Отправляем в суп, не забывая перемешивать в процессе высыпания сыра в кастрюлю. Вкус получается нежный и насыщенный. Можно поперчить, станет еще вкуснее.

Если есть фарш, то за 5 минут до готовности можно покидать кусочки-шарики (небольшие) в кастрюлю. И получится быстрый суп с фрикадельками.

Нет фарша? Попробуйте добавить за 3 минуты до окончания приготовления сырое яйцо. Разбиваем его прямо над кастрюлей и выливаем в кипящий супец, помешивая ложкой. чтобы белок пошел длиными белыми кусочками!

Можнообавить консервированную фасоль в собственном соку. Если фасоль есть в томате, то добавляйте ее в процессе приготовления зажарки. И вместе с зажаркой добавляйте в суп.

А теперь пробуем картошку и гречку на зубок. Сварились? Выключаем огонь и даем супцу настоять ся минут 10, предварительно сыпанув в него зеленого лука с укропом (это на любителя).

Ах, да! Чуть не абыли посолить! СОлим в самом конце, за2-3 минуты до готовнсти по вкусу! Главное, не пересолить! Всыпали ложечку столовую и подождите минутку-другую Попробуйте. На соль нормально? Значит,больше не надо. Лучше уж любители соли в тарелке досолят, чем вся кастрюлька пересоленой окажется.