Врачебная кулинария

Врачебная кулинария

По кухне распространялся приятный запах жареного мяса. Мужчина приподнял крышку со сковородки, потянул носом сладковатый аромат и перевернул кусок на другую сторону. 

Он любит свежее мясо, с кровью и с белой косточкой посередине. Такие стейки подают в кафе и ресторанах, но ни один из них не сравнится даже с самым неудавшимся, приготовленным на этой кухне. Много ценителей ресторанных стейков будут вам рассказывать о правильной печи, о коровках, которым включают Баха и Моцарта, а кто-то не забудет упомянуть и о массаже, радующем бурёнок — но это всё не то! В такой кухне нет души! К тому же, отсутствует эффект визуальной связи между охотником и жертвой. Видеть, как из глаз добычи уходит жизнь, чтоб сменить себя извечной спутницей человека — смертью — что может быть лучше для истинного гурмана? Мужчина ещё помнил, как в деревне, где жила когда-то его бабушка, били кабанов, метким ударом вбивая в сердце заточенный напильник. А что потом? Ага, именно он — пир! И все родственники и гости наслаждались свежим мясом, жаренным-варенным-печёным заботливыми руками всё той же бабушки и тётушек, круживших по кухне. И почти все они тоже видели, как дед забирал жизнь у кабанчика, вскормленного с любовью и какой-то родительской нежностью. Жизнь и смерть… Так всегда: кто-то охотник, а кто-то жертва, и одному из них суждено отправиться на стол к другому.

Ужин готовится быстро. Мясо темнеет, а мужчина старается не упустить момент, когда в куске останется только тоненькая прослойка красной плоти. И немного крови, но с ней можно не угадать повремени… Впрочем, и с первым требованием не всегда всё просто, но тут уже как повезёт. Хотя, доморощенный кулинар уже изрядно повысил свой уровень готовки, а новая сковорода для гриля сделала процесс более удобным.

Рука тянется к ручке на печке, и огонь прекращает свою пляску. Через мгновение белая тарелка, с изображёнными на ней чёрными ножом и вилкой, занимает своё место на столе. Можно было поставить её и раньше, но мужчина почти всегда об этом забывает. Всему виной врождённое желание побыстрее приняться за интересное дело и получить долгожданный результат. Бабушка называла это «нэтерплячкой», а мама говорила, что это пройдёт с возрастом и пониманием, что не всё можно получить в том виде и в то время когда захочется. Не прошло…

Он предпочитает есть стейк без соусов и гарниров. Только стакан тёплой воды. Только нож и вилка, умостившиеся по сторонам от тарелки. И только кусок жареного мяса, как самая древняя мужская еда. А, ну, ещё и он — мужик, как самая неотъемлемая часть всей этой цепочки. Он — охотник, обвальщик, повар и единственный клиент в домашнем ресторане. И сейчас он приступит к трапезе!

Кусок мяса источал приятный аромат. Сейчас он чувствовался ещё сильнее, от чего рот наполнился слюной, а руки задрожали от предвкушения пира. Мужчина осмотрел стейк и его взгляд на мгновение потускнел. Ну, да, так и есть: на обжаренной коже виднеется пара волос… Мужчина смотрел на эту светлую несъедобную гадость и никак не мог понять, кто их проморгал: он сам, когда вычищал и вымывал куски мяса от крови, или хозяйка, плохо позаботившаяся о внешнем виде загорелой кожи?

* * *

До того, как стать гурманом, Борис Игнатьев был простым пареньком, до безумия влюблённым в велопрогулки и сон в палатке на берегу реки. В одном из таких путешествий он, тогда ещё парень пятнадцати лет, познакомился с девушкой Светой, чётко решившей поступать в медицинский. Совместная ночь в палатке, ещё робкие объятия и горячее дыхание в шею, сделали своё дело! Результат: после возвращения с похода Боря сообщил родителям, что его решение окончательное и бесповоротное — он будет врачом!

— Каким? — только и спросил отец, поправив съехавшие с носа очки с толстенными линзами.

— Да, хоть каким! — либо парировал, либо ещё не до конца определился его сын.

Семья Игнатьевых никогда не жила богато и отец, в очередной раз поправил съехавшие очки и выпучил глаза, узнав цену за поступление. Но тут вмешалась мама. Эта вечно тихая женщина, привыкшая не перечить ни мужу, ни его родственникам, молча встала из-за стола и направилась к серванту. Поводив рукой в районе одной из полок, она извлекла на свет конверт, аккуратно заклеенный изолентой. Очки снова полезли вниз, когда пальцы Бориного отца пересчитывали деньги, разделенные в конверте бумажными перегородками. Так все узнали, что и у тихой женщины есть свои тайны, равные трём тысячам долларов.

Через некоторое время Боря переступил порог ВУЗа, чётко осознавая, что выйдет отсюда первоклассным хирургом! На тот момент он не понимал, что без практики ничего не добьётся, но эти мысли ещё придут через время, а пока… Пока была учёба, гулянки и девушки! Много девушек! И знакомство с Никой… Точнее с Нкозазаной, как её звали на родине, но ребята для простоты называли её Никой, а она с лёгкостью приняла новое имя.

Ника приехала с какой-то африканской страны. Она очень любила петь, танцевала свои народные танцы и готовила вкусную еду. Однажды на Рождество Боря остался у неё в комнате в общежитии, и тут всё понеслось… Если говорить точнее, в ту ночь случилось не только таинство любви, а также открытие интересных привычек Ники. Под утро, когда первые горожане выходили на работу, два разгорячённых человека курили в форточку, разговаривая о традициях своих народов.

— Резать кабана не так интересно, — отмахнулась Ника, затушив окурок.

— А ты резала? — усмехнулся Боря, повторив её действие.

Девушка на несколько секунд задумалась, поманила парня следом и направилась к кровати. Боря, пожав плечами, поправил трусы и пошёл следом. Ника встала на четвереньки, что-то выискивая под кроватью, а парень, не придумав ничего лучше, расстегнул ей лифчик. В то же мгновение Боря отскочил от девушки, словно увидел африканского демона вместо милого лица. Можно сказать, что так и было, поскольку в грудь ему уставился толстый серповидный нож, а красный язык Ники пару раз облизал пухлые негритянские губы.