Аппетит приходит во время еды...
***
Я озреваю стол – и вижу разных блюд
Цветник, поставленный узором.
Багряна ветчина, зелёны щи с желтком,
Румяно желт пирог, сыр белый, раки красны,
Что смоль, янтарь – икра, и с голубым пером
Там щука пёстрая - прекрасны!…
Г.Державин
Благодарю чудесного автора Татьяну Милях за приглашение поучаствовать во вкусном флешмобе:)
***
Мне четыре-пять лет и я с удовольствием рассматриваю картинки в огромной книге О вкусной и здоровой пище(сталинское издание 1952 года)
После таких картинок я бежала к бабушке Мане и просила пирожок с картошкой, которые она нажарила утром в своей летней кухоньке. Это примиряло меня с жизнью и с теми удивительными картинками из какой-то другой-сказочной жизни...
***
"В поисках себя (записки начинающего психолога) Книга первая"
...мы начали обсуждать еду, которую нам принесли. Лосось на гриле был нежным и ароматным. Пять видов овощей и легкое красное вино Пино Нуар*. Я почему-то считала, что к рыбе должно быть только белое вино. Но оказалось,что все зависит от способа приготовления рыбы и от ее сорта. Кирилл прочел мне целую лекцию по этому поводу и показал себя хорошим рассказчиком и гурманом. Последнее он отрицал. Сказал, что однажды его пациентом был кулинарный эксперт, который любил поговорить. И правда, где вы видели простого хирурга из обычной больницы, который был бы гурманом? Постепенно мое настроение улучшилось. Этому способствовала вкусная еда и приятный собеседник. Но вспомнив Агату Кристи, я подумала, что сидевший напротив меня мужчина совсем не похож на овцу. Значит он не влюблен... Но мне стало легче от этой мысли. Мы просто два человека, которые симпатизируют друг другу и проявляют обычный интерес.
***
"В поисках себя (записки психолога) Книга вторая(анонс главы)"
В этот раз сестра порадовала семейство грузинской кухней и приготовила чахохбили.
- Смешное слово, - сказала племяшка . Алиска интересовалась языками. В гимназии учила китайский и английский. - Что оно означает?
- Ним обозначают все рагу с мясом в грузинской кухне. Но раньше готовили из фазана-хахоби.
- Как курица по-грузински? - не унималась девочка.
- Кажется...катами.
- Значит это блюдо должно называться чакатмули, - уверенно произнесла Алиска.
- Где ты научилась так готовить грузинские блюда? - спросил Полинкин муж, примиряясь к самому большому кусочку курицы.
Сестра подозрительно взглянула на мужа, но тот уже интересовался только едой. Я знала, что на первом курсе института, у Полинки был роман с грузинским пареньком. Она даже месяц провела в Грузии, куда Гора возил её на смотрины. Но родители с обеих сторон были против такого брака. И их отношения не выдержали испытания. Зато несостоявшаяся свекровь научила сестру разбираться в грузинской кухне.
На круглом блюде аппетитно смотрелись обжаренные кусочки курицы, тушившейся в ароматном соусе из лука, чеснока, хмели-сунели, молотого кориандра и базилика. А вокруг этого великолепия кольцом лежал рассыпчатый желтый рис. Цвет ему придала малюсенькая щепотка шафрана.
***
"Цветочные имена"
Тео с радостью посещал мастер - класс сиднейского шефа Джеймса Вайса. На первом занятии тот рассказал о своих поисках. Сейчас ему нет сорока, а его ресторан "Биота" (в переводе - "флора и фауна") получил "две шляпы".* В двадцать пять, работая в Дубае, потом в Омане, он заказывал для ресторана фуа-гра из Франции, икру из России, морепродукты из Новой Зеландии, фрукты из Сирии, говядину из Аргентины и ягнятину из Пакистана, он понял, что надо что-то менять. Потом случайно услышал речь скандинавского шефа Рене Редзепи. Пришло желание вернуться домой, туда, где вырос и знаешь каждую былинку. "Я должен воссоздать австралийскую кухню, кухню, которой не существует", - сказал себе Джеймс.
Тео обуревало множество желаний. Он хотел использовать в своем ресторане только свои - биологически чистые продукты, как Бен Шьюри. Или создавать гастрономические шедевры под музыку, подобно Томасу Морану. Но он понимал, что необходимо родить свою идею, которая будет только его.
***
"Английская роза"
Путник - это святое на Руси. Его надо обогреть, накормить и уложить спать. Изба была не очень большой, но чистой, и в ней чувствовалось, что здесь живут хорошие и трудолюбивые люди. Женщинам было приятно побыть в простой домашней обстановке. Они впервые попробовали русскую домашнюю еду. То, чем их кормили на постоялых дворах - не в счет. Хозяйка достала из русской печи щи, кашу и каравай свежеиспеченного хлеба. Суп с капустой - ничего удивительного. Но вкус совершенно необычный. Ничего похожего они не ели раньше. Хлеб тоже был удивительным. Они расспросили хозяев об их жизни.
Фото автора-львовский сырник:)
Ссылка на рецепт https://delo-vcusa.ru/recept/lvovskiy-syirnik/
Всем хорошего и вкусного дня!
К флешмобу могут присоединиться все жующие желающие:)
3 комментария
Авторизуйтесь, чтобы оставлять комментарий
ВойтиНу вот, Розалия. а вы говорили, что у вас вкусностей нет))) Одни ваш лосось на гриле чего стоит))) Сразу рыбки захотелось)) Спасибо за аппетитный блог))
Ах, сколько вкусностей прямо к завтраку! Спасибо, Розалия.
Спасибо, Розалия. После таких вкусных описаний захотелось срочно оправиться на кухню пожевать. И даже заглянуть в интернет за каким -нибудь аппетитным рецептиком.
Удаление комментария
Вы действительно хотите удалить сообщение ?
Удалить ОтменаКомментарий будет удален безвозвратно.
Блокировка комментирования
Вы дейтсвительно хотите запретить возможность комментировать ?
Запретить Отмена