Пироги и свидания: лучшие рецепты! vol.2

Автор: Эля Рин / Добавлено: 22.09.21, 00:11:42

Итак, я продолжаю выкладывать рецепты пирогов, после поедания которых на душе у героев романа У кошки девять свиданий становится ужасно тепло и уютно. И теперь на арену выходит орехово-цитрусовый кекс с ВИШНЕЙ!

Пурум-пум-пум! Готовьте духовки и приготовьтесь к супер-вкусу и супер-запаху. Мы начинаем :)

- 2 крупных (или 3 мелких) яйца взбить с сахаром (сахар по вкусу, я беру где-то полстакана коричневого)
- добавить туда теплых 10% сливок (200 мл)
- и растопленное сливочное масло (100 г)
- и всыпать, постоянно помешивая, 300-350 г муки, добавить пару щепоток соли
- горсть грецких орехов порезать или порубить в блендере на мелкие кусочки (но не совсем в пыль) и вмешать в тесто
- добавить лимонную цедру + лимонную кондитерскую эссенцию
- и разрыхлитель

В качестве вариации можно заменить яйца на яичный порошок - в таком случае я сначала смешиваю все сухие ингредиенты, потом вливаю масло, а в последнюю очередь - сливки. Так даже удобнее.

Потом берется примерно 250-300 г вишни (я прикинула на глаз, и ее почти хватило).
Из нее выковыриваются косточки.

Форма смазывается сливочным маслом (у меня форма 24 см), туда выливается тесто, а потом, начиная от центра, кругами выкладывается вишня, дырочками от вынутых косточек вверх, чтобы сок не пролился в тесто.
Если вишня кислая, то в эти самые дырочки засыпается еще коричневый сахар.

Ставится в духовку, разогретую до 180 градусов, и печется примерно 40-45 минут. Если верх прям сильно зарумянился уже, то пора доставать.

Сочетание лимонного кекса с вишней просто волшебно. Мяу ^_^