А давайте про еду! Новогодние рецепты!

Автор: Диана Соул / Добавлено: 30.11.23, 10:59:14

Доброго всем времени суток!

Проснулась я сегодня, а улицу опять замело. С семи утра махала лопатой, откапывала двор: коз, кроликов, кур.

Вернулась домой, заварила кофе и поняла, что мне бы вот сейчас булочку еще. Но булки нет, а печь долго. Дрожжевое тесто пока наведешь, пока оно поднимется, пока обмесишь. А булку хотетелось вот сейчас.

Полезла в интернеты, в очередной раз столкнулась с миллионом рецептов, которые перереайтил кто-то из кулинарной книги, но никогда не готовил. Потому что вкусно, по таким рецептам выйти не может.

И тут родилась идея, обмена рецептами. хотя бы к Новому Году.

Может, какие-то лайфхаки кулинарные.

Какие-то необычные штуки(ПРОВЕРЕННЫЕ!). В общем, давайте сделаем полезную ветку в блогах. Про еду!=)

Еду все любят!

Итак, начну!.

Кекс на майонезе.

Краткая история: Этот рецепт мне дала в 2020м году Ира Успенская. С тех пор я не испекла ни одного кекса не по этому рецепту. Пусть вас не пугает майонез в составе, попробовав единожды - вы уже никогда не вернетесь к старым рецептам. Кроме того, данный рецепт решает пробему утилизации домашнего короткоживущего майонеза.

Тесто:

крахмал - 7 ложек столовых
мука пшеничная - 5 ложек столовых
сахар - 125 грамм
яйцо - 2 штуки
майонез - 250 грамм
рыхлитель для теста - 1 пакетик (или 1 чайная ложка гашеной соды)
По желанию: цедра от 2-х крупных мандаринов или 0,5 стакана изюма, орехов и т.п.
Для украшения по желанию: сахарная пудра или мягкая шоколадная глазурь

Все для тесто перемешать до однородной массы, без выкрутасов. что сухое отдельно, влажное отдельно. Просто феячим в одной миске, а дальше по формам и в разогретую до 180гр духовку. Выпекать взависимости от режима, размера форм и самой духовки. Проверять зубочисткой(надеюсь все умеют).

Квашенная Быстрая капуста подкипятком.

Моя мама делала квашенную капусту в большой выварке(это такой бак огромный из нержавейки). Объем был глобальный, литров на 200, и хватало его на всю зиму. Хранили на балконе, где капуста замерзала колом - и чтобы ее добыть в морозы, нужно было ее отковырять ломиком=).

Тк таких объемов теперь никому не надо, много лет вообще не делала капусту. Проще было покупать. И вот в прошлом году соседка поделилась рецептом быстрой капусты в банке, чтобы банка влезала в холодильник, и съедалась за пару раз.

Капуста белокочанная 600 гр. (НА ЛИТРОВУЮ БАНКУ!!!!)
Морковь 1 шт.
Вода полстакана
Соль 2 ч.л.
Сахар-песок 3 ч.л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Лавровый лист 1 шт.
Масло растительное 120 мл.(я беру горчичное, так вкуснее, капуста становится пикантнее что ли).
Уксус столовый 9% 60 мл.

Капусту и морковку режем или шинкуем, засовываем в банку. Туда же лавровый лист и чуточку перца.

Отдельно в кастрюле кипятим воду с солью, сахаром, после кипения добавляем туда масло и уксус. Быстренько перемешиваем и заливаем этим рассолом капусту в банке. Прикрываем крышком, ждем остывания, прячем в холодильник.

Через 4 часа можно есть. Если сделать такую баночку за 2-3 дня до НГ, будет чем похрустеть под рюмку компота=))

Надеюсь, рубрика будет полезной.

Делитесь своими самыми прикольными рецептами, особенно теми которые подойдут к НГ столу.

Вынесем в отдельный блог!

С любовью, Диана Соул

10 комментариев

Авторизуйтесь, чтобы оставлять комментарий

Войти

Татьяна

30.11.2023, 15:55:52

есть еще один рецепт из советского прошлого, обожаю эти котлетки или оладьи - не знаю как назвать правильно:

Путассу - 1 кг (не чищенной) - именно путассу, так как у нее ярко выраженный вкус, пробовала с другой рыбой - не так вкусно, вкус рыбы теряется.
майонез - 200-250гр
яйцо - 1-2
лук - 1 луковица
мука, соль, приправы, щепотка сахара

Путассу почистить от костей и шкурки и порвать руками на кусочки размером с 1/2 мизинца, примерно, лук мелко нарезать, все смешать, муку добавляем до консистенции густой сметаны, соль и специи по вкусу. Жарим на медленном огне как оладьи выкладывая ложкой на сковородку, под крышкой. Это очень вкусно.

Показать 5 ответов

Татьяна

30.11.2023, 13:55:57

Еще один рецепт из советского прошлого,на самом деле вкусно и опять же помощь в утилизации)))

Печенье на рассоле

Рассол (помидорный, но можно из огуречного) - 16 ст. ложек
Подсолнечное масло - 16 ст. ложек
Сахар - 16 ст. ложек
Мука - 3-3,5 стакана
Сода - 1 ч. ложка (не гасить)
или разрыхлитель - 2 ч. ложки
Ванилин

Рассол, подсолнечное масло, сахар тщательно перемешать, добавить в эту массу просеянную муку с ванилином и содой (разрыхлителем).
Сформировать из теста (немного липнущего к рукам) небольшие шарики (примерно 30 штук), приплюснуть их одной стороной в сахар, выложить на пергаментную бумагу, оставляя некоторое расстояние между печеньками.
Выпекать печенье на рассоле при температуре 170-175 градусов 20 минут

Показать 6 ответов

Надя Леонова

01.12.2023, 02:54:55

Салат "Луковый" Или "Королевский" - по разным источникам, тоже из советского прошлого:
Состав: 1. Маринованный лук - 2-3 луковицы
2. Яблоки 1-2 штуки, 3. Сыр твёрдый 300 грамм, 4. Яйцо 8-10 штук, 5. Гранат, 6. Майонез.

Основная проблема - правильно замариновать лук. На 0,5 литра воды 4 столовых ложки сахара, щепотка соли, 2 столовых ложки уксусной кислоты. В литровую банку нарезать полу кольцами лук и залить маринадом на 6-8 часов. Лук держим в холодильнике, особенно если нужно продержать дольше. Я обычно замачиваю в ночь на 31 декабря, а салат делаю в обед 31.
Перед приготовлением салата воду с лука нужно слить в отдельную ёмкость, а сам лук пролить кипятком, а затем холодной водой. Это сделает лук мягче, но уберет часть маринада. Поэтому затем лук нужно пролить той водой, в которой он мариновался. Если попробовать сначала пролить лук кипятком, а затем мариновать его, то ничего не получится - подваренный лук очень плохо вбирает маринад.
Яблоки нужны сладкие. Хотя это на любителя. Нужно помнить, что яблоко быстро темнеет, поэтому его оставляем на последок.
Сыр натираем на терке. Мне больше нравится на крупной - так на него лучше ложить майонез, но в оригинальном рецепте мелкая.

Показать 4 ответа

VampiRina

01.12.2023, 12:28:14

А еще, помимо всяких вкусных выпечек и салатиков, можно сделать полезное и вкусное желе в новогоднем стиле с мандаринами и клюковкой) рецепт наверное знают все) это так, идея на десерт. Я делаю часто, не только в праздники, всем нравится.

Татьяна Волошина

30.11.2023, 13:55:49

Добрый день! Недавно попробовала новый рецепт, все остались в восторге! Запеченные свиные ребрышки: взять ленту ребрышек, снять пленку со стороны косточек. Обсыпать солью, сухим чесноком, паприкой со всех сторон. Замотать в фольгу и на два часа в духовку при температуре 130 градусов. Пока готовится мясо, приготовить соус: 2 ст. л. кетчупа, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. уксуса, соль, сухой чили, сухой чеснок, паприка. Все смешать и на среднем огне минут десять проварить. Вытащить ребра, раскрыть фольгу и намазать мясо соусом, поставить в духовку еще на 15 минут. Ребрышки в кисло-сладком соусе готовы!