Академия Эвейл. Мечты сбываются, или каждому по чуду

Глава 12. Трудовые будни (8)

- Мадам Сесиль, мы дома, - не успев закрыть входную дверь крикнула Луана.

Волчица, отряхнувшись у порога, побежала исследовать свое жилище. Девушка повесила тяжелую куртку возле камина и прошла на кухню.

На кухне горел свет, но никого из подсобников не было. Как и не было приготовлений к ужину.

- Наверное, у мадам Боннет сегодня двойная смена, - неуверенно произнесла Лу, поставила пакет с пирожными на стол и пошла в свою комнату переодеваться.

Быстренько умывшись Луана, тщательно вымыла Моне лапки и просушила чистой ветошью. Переодевшись, она загрузила в стиральный шкаф одежду и снова отправилась на кухню. Корзинку волчицы она взяла с собой – вдруг захочет вздремнуть.

День был не простым, утренняя «двойная» уборка лаборатории и тяжелая работа в зверинце сделали свое дело- ноги едва её держали. Очень хотелось полежать в восстанавливающей ванне и лечь в теплую постель. Но Лу понимала, что, если сейчас не возьмется за ужин, его попросту не будет.

Остановившись посреди кухни, Лу задумалась – чего бы такого быстрого приготовить. Опыт работы в кафетерии помог, и Лу, обрадовавшись придумке, начала быстро раскрывать шкафчики в поисках нужной утвари и ингредиентов. Сотрудники заведения месье Форше для себя, часто делали один простой пирог, который быстро насыщает и согревает.

Лу порывшись в шкафчиках нашла муку и соль, большую деревянную доску, плетеную корзинку с разноцветными баночками и пакетиками. Из прохладного шкафа была реквизирована сметана, мягкий белый сыр, майонский соус и три небольших ароматных кусочка: сало, бекон и копченая грудинка. После набега Луаны в кладовую, на три большие сочные луковицы в темном прохладном помещении стало меньше.

Она быстро замесила простое тесто - мука, вода, капля масла и щепотка соли. Раскатала его так тонко, что оно стало почти прозрачным. Для начинки Луана нарезала тонкими, почти невидимыми полукольцами сочный лук и сало. Вместо изысканных соусов она использовала густую домашнюю сметану, смешав её с черным перцем и щепоткой ароматного мускатного ореха. Затем равномерно распределила все по тесту.

В планах Луаны было испечь три такие лепешки с немного отличающимися начинками. Она взглянула на настенные часы и активировала кристаллы в жарком шкафу. Через десять минут можно ставить первый луковый тарт запекаться.

Раскатав остальное тесто и получив еще две тонкие лепешки, подсобница распределила начинку и на них. Вторую лепешку Лу смазала мягким сливочным сыром и присыпала мелко порубленным беконом вперемешку с сушеным базиликом и кубиками лука. Третья же, пропитанная свежим майонским соусом, была украшена нарезанной соломкой копченой грудинкой, выложенной поверх помятых луковых колец, сбрызнутых яблочным уксусом.

Когда все приготовления к выпеканию лепешек были окончены, Лу поставила на плиту чайник и достала остатки трав, что отправила ей бабушка.

- Пахнет славно, — пробасил из прихожей месье Канова. Он снял свой тяжелый тулуп, стряхнул с него снег, повесил рядом с курткой Луаны и принюхался. - Что это за диковина такая, Лу? – прошел он на кухню.

- Луковый тарт, месье Оливье, - ответила Луана, отправляя первый противень в раскаленный шкаф. – Кажется, сегодня все задерживаются. Мадам Сесиль похоже и вовсе, работала без перерыва. Я тоже пришла недавно. Поэтому и выбрала сегодня простое блюдо.

Садовник удивленно приподнял брови, но спорить не стал, с любопытством устроившись на табурете. Для Луаны кулинария всегда была своего рода медитацией, а сегодня ей хотелось отблагодарить этих людей за тепло и заботу.

Луковый тарт готовится удивительно быстро. Края тонкого теста мгновенно вздулись и стали хрустящими, а сметана с луком и салом превратились в нежный, шкворчащий крем.

Через десять минут весь домик наполнился ароматом печеного теста, поджаренного сала и сладковатого жареного лука. Мадам Боннет вошедшая вместе с месье Бассетом, всплеснула руками и скомандовала всем быстро мыть руки. Подсобники живо разошлись по комнатам готовиться к ужину. Лу, тем временем, залила в заварник кипяток и накрыла его кухонным полотенцем.

Пьер, зашедший последним, замер на пороге, втягивая носом воздух, от которого разыгрался аппетит.

Луана достала первый, румяный тарт, разрезала его на неровные, но аппетитные куски и выложила на деревянную доску прямо в центр большого стола.

- Ешьте руками, так вкуснее, - скомандовала она подоспевшим коллегам, с едва сдерживаемой улыбкой, и взяла хрустящий ломтик.

Это было божественно. Тончайшее тесто ломалось с сухим хрустом, сметана уравновешивала немного подсушенную лепешку, а лук давал ту самую пикантную сладость, идеально дополняемую соленым салом. Месье Канова довольно крякнул, потянувшись за вторым куском, а мадам Сесиль только головой качала: - Надо же, из самых простых продуктов... Какая ты мастерица, Лу.

Следом за первым пирогом в жаркий шкаф отправился второй. Прелесть этого блюда состояла в том, что пока ешь первую лепешку, вторая готовится, и сразу, с пылу с жару, вслед за первой, попадает на стол.

Они сидели в тесной кухне, обжигались новыми порциями пирогов, кусочки которых слегка отличались друг от друга, пили горячий чай и дружно смеялись. Мона выпросила кусочек тарта с грудинкой и теперь довольно облизывалась, развалившись в корзинке.