Amuse-bouche от шеф-повара

Глава 5. Сьюзен

Не желая обсуждать с дядей тему замужества, Николь поспешила в дом. Впорхнув в особняк, она заметила как в полумраке коридора мелькнула невысокая фигура и скрылась за дверями кухни.
"Как всегда Тим пошел помогать Сьюзен с уборкой после приёма гостей" — подумала девушка и решив, что уже поздно, направилась в свою комнату.

Франс остановился перед входом в дом.
Странно. Тим, его любимчик, весь вечер крутился возле Николь. Неужели впрямь влюбился в нее? 
Тим конечно хороший парень, но он не их круга.

***
Сорок лет назад.

Кухарка, работавшая в доме Фурнье попросила, чтобы ей на замену подыскали молодую девушку, желательно из деревни. Так как они более выносливы и расторопны, чем городские.

Мать Франса и Матиса, мадам Фурнье, была очень набожной и часто посещала католический храм недалеко от дома.
После очередной утренней мессы, она обратилась к настоятельнице храма с вопросом -  нет ли у нее на примете девушки для работы на кухне.
Монахиня всплеснула руками и засияла как золотой дублон:
— Мадам Фурнье, сам Господь вас послал! Как это нет?! Недавно, в поместье Шатонёф-сюр-Шарант, в церкви Сен-Пьер, появилась послушница.¹
Монахиня смолкла, огляделась и шепотом продолжила:
— Наверняка вы знаете ту церковь. У нее на фасаде такое! — Настоятельница вытаращила глаза и перекрестившись радостно прошептала: - Лепнина "в рот мне ноги".
— Да, слышала о такой. — Улыбнулась мадам Фурнье. — Церковь построена еще в XII веке.
— Простите, отвлеклась. — Настоятельница сложила перед собой ладони бутончиком. — До нашего храма дошли слухи, что эта девушка великолепно готовит! А еще, новая послушница недавно выиграла главный приз в кулинарном фестивале, который ежегодно проводится в Шатанёф.
— Отлично, думаю, она подружится с моими сыновьями и они не будут жаловаться, на её стряпню.

Вскоре в поместье Фурнье появилась новая кухарка Сьюзен Лабордэ. Хоть и было ей отроду чуть больше двадцати лет, но готовила она лучше старой поварихи.
Двенадцатилетний Матис и восьмилетний Франс налегали на еду так, как будто её отберут и кухню закроют навсегда.

Мальчишки часто крутились около Сьюзен в надежде заполучить вкусненькое, а молодая кухарка быстро стала хранительницей их секретов.

— Кем вы мечтаете стать, когда вырастете? — интересовалась Сьюзен.
— Я — кухаркой, как ты, Сьюз. — Франс наблюдал за тем как готовит Сьюзен и запоминал ингредиенты. 
— О, это невозможно! Твои родители будут против такого выбора, — смеялась та.
— А я — королем! — при этих словах Матиас пританцовывал, шаркал ногами, и важно задирал кверху нос.

Тогда Франс еще не знал, что станет одним из лучших рестораторов Франции.

¹Шатонёф-сюр-Шарант, церковь Сен-Пьер расположена приблизительно в 410 км к юго-западу от Парижа, построена в XII -XV вв..
©️Википедия