Бабушка на скейте

Глава 22. Рецепты

В книге герои истории некоторое время проводят на кухне. Вот несколько рецептов упомянутых блюд.

Рецепт запечённых куриных голеней с картошкой.

Что понадобится (2 порции):

куриная голень - 5 штук;

картофель – 5 штук;

немного сметаны, чуть-чуть майонеза;

специи (специи каждый раз разные, по настроению: сегодня мускатный орех, перец черный, молотая паприка, куркума, молотый кориандр), соль, зубчик чеснока;

противень, фольга или пекарская бумага (ими выстилается дно противня, чтобы меньше отмывать потом), силиконовая кисть.

Приготовление.

Первое: подготовить картофель. (Картошку молодую помыть хорошенько со щеткой и обсушить салфетками, старую - почистить.

Второе: вымыть и обсушить голени.

Третье: поставить духовку разогреваться на 180°С.

Четвертое: выстлать противень бумагой или фольгой.

Пятое: разложить на противне голени и картофель.

Шестое: порезать один зубчик чеснока мелко, можно потереть.

Седьмое: чуть присолить картофель и голени. На голени нанести чеснок и перец, мускатный орех, а картофель посыпать остальными специями. Не густо, по щепоти каждой. Потом на каждую голень и картофелину положить по десертной ложке сметаны (можно меньше) и по капле майонеза. Силиконовой кистью всё хорошенько обмазать. Сначала голени, потом картофель. Можно и наоборот, если не против, чтобы специи с картошки попали на курицу.

Восьмое: отправить блюдо в духовку на 45 минут. Потом можно на 10 минут на гриль поставить.

Всё, можно уйти с кухни и заняться другими делами.

Рецепт блинчиков от Лены.

Понадобится:

1 стакан муки;

2 чайн.ложки сахара;

щепотка соли;

½ чайн.ложки без верха разрыхлителя;

1 яйцо (если мелкие, то 2);

2 стакана молока;

2 стол.ложки растит.масла.

Приготовление.

1) Взбить молоко, яйцо,сахар, соль.

2) Добавлять муку с разрыхлителем порциями и продолжать взбивать.

3 )Оставить тесто на 20 мин.

4 )Добавить масло, перемешать, если густовато, разбавить молоком или водой.

Сковороду хорошо разогреть и выпекать без масла.

Начинка любая.

Если хотите получить вкусные и нежные блины к чаю, то вместо 2 чайн.ложек сахара положите 1 столовую.

Рецепт торта, который готовила Светлана, когда намеревалась стать уборщицей.

Понадобится для теста:

1) мука – 300 г;

2) сахар – 200 г;

3) яйцо – 1 шт;

4) ванильный сахар;

5) маргарин или слив.масло (чуть подтопить)– 60 г;

6) молоко – 200 мл;

7) кофе (молотый, сварить в 50 мл воды, процедить) – 30 г

Крем.

1) масло слив. – 100 г (должно постоять при комнатной температуре для мягкости);

2) фруктовое повидло или густое варенье – 3 ст.л.

3) сахар – 100 г (можно чуть меньше);

4) по желанию. Чтобы получилось больше крема, можно добавить 2-3 ст.ложки мягкого творожка или густого (отцеженного) йогурта.

Приготовление.

Вымесить тесто (получается не густое). Противень смазать маслом и присыпать мукой (можно выстелить пекарской бумагой), выложить тесто и выпекать при 180С 30-40 мин (зависит от духовки, проверяйте деревянной шпажкой).

Все продукты для крема взбить, дать постоять 15-20 мин, снова взбить. Сахар должен разойтись.

Готовый корж разрезать на 2 части, смазать кремом.

Рецепт запечённой тыквы от Эдуарда.

Понадобиться.

1) некрупная тыква сладких сортов – 1 шт;

2) изюм – горстка;

3) курага, чернослив по 5 -7 шт.;

4) банан, яблоко, груша по 1-2 шт. (зависит от размера тыквы);

5) мёд – 2 ст.л.

6) корица, кардамон молотые по ½ ч.л.

7) сметана – 100-150 мл (здесь по желанию, но на первый раз можно взять поменьше).

Приготовление.

Тыкву вымыть, разрезать пополам, вынуть середину. Изнутри смазать мёдом.

Курагу, чернослив (разрезанные пополам), изюм залить кипятком на 10 мин.

Банан разрезать на кружочки шириной 2 см.

Яблоки, груши очистить от кожуры, разрезать на 4 части, убрать сердцевину.

Все фрукты, сухофрукты и специи разложить в половинки тыквы, залить сметаной и запечь при 180С около часа (проверяйте, прокалывая шпажкой тыкву).

Творожная запеканка для Славича.

Понадобится:

1) мука – 1 стакан;

2) разрыхлитель – 1 ч.л.

3 )слив.масло – 80 г (холодное);

4) яйца – 3 (1 – в тесто, 2 -в начинку)

5) сахар – ½ стакана в творог и 2 ст.л. в тесто;

6) творог – 500 г;

7) манка – 1 ст.л.;

8) сметана – 280 г (100 г в творог и 180 г для заливки);

9) 2 банана.

Приготовление.

Муку смешать с разрыхлителем и порубить с маслом. 1 яйцо взбить с сахаром и смешать с мукой и маслом. Вымесить тесто, завернуть в пищ.плёнку и в холодильник на 30-40 мин.

Творог, ½ стакана сахара, 2 яйца, манку, 100 г сметаны взбить до однородности.

Тесто выложить в форму, размять равномерно и сделать бортик. Сверху положить творожную начинку и порезанные бананы, залить сметаной. Выпекать при 180С 40-50 мин. Дать остыть.