Чайная для попаданки или мой путь к сердцу дракона

Глава 21

Спустившись на первый этаж, я без труда нашла нужную дверь – на ней красовалось изображение скрещенных поварешек и золотистого каравая. Внутри помещение напоминало смесь учебного класса и музея кулинарного искусства. На стенах висели портреты поваров, полки ломились от поваренных книг и свитков с рецептами, а в углу стояла витрина с образцами кондитерских изделий.

За длинным столом сидела женщина лет пятидесяти в белоснежном переднике, расшитом символами гильдии. Перед ней лежал раскрытый фолиант.

– Добро пожаловать в Гильдию кулинаров! – приветливо сказала она. – Мастер Розалинда к вашим услугам. Вы хотите вступить в гильдию?

– Да, планирую открыть заведение общественного питания. Кондитерскую с расширенным ассортиментом напитков, – использовала я уже отработанную формулировку.

– Прекрасно! – Мастер Розалинда оживилась. – Нам всегда нужны новые талантливые кулинары. Скажите, где вы обучались кондитерскому делу?

И снова я попала в ситуацию, когда нужно было объяснять необъяснимое.

– Я... самоучка, – осторожно ответила я. – Семейные рецепты, домашнее обучение.

Мастер Розалинда нахмурилась.

– Понимаю. Но для полноправного членства в гильдии требуется подтверждение квалификации. Либо диплом признанного кулинарного учебного заведения, либо рекомендация от мастера гильдии, либо успешная сдача практического экзамена.

– Видите ли, – решительно начала я, – я не планирую самостоятельно готовить кондитерские изделия. Я буду закупать продукцию у другого мастера, уже состоящего в гильдии. А сама сосредоточусь на создании уникальных напитков, которые будут идеально сочетаться с выпечкой.

Мастер Розалинда удивленно подняла бровь.

– Необычный подход. Тогда... – она помедлила. – Есть еще вариант для начинающих. Временное членство. Оно дает право работать под наблюдением полноправного мастера в течение полугода. Стоит один золотой, экзамен не требуется.

– А что значит под наблюдением мастера?

– Раз в месяц мастер-наставник проверяет ваше заведение, дает советы, следит за соблюдением стандартов гильдии. Если за полгода не будет нареканий, временное членство можно продлить или сдать экзамен на полноправного мастера со скидкой.

Это был самый оптимальный вариант. Один золотой вместо двух, плюс я получала консультации опытного мастера.

– Беру временное членство, – решила я.

– Отлично! – Мастер Розалинда достала новый бланк. – Заполните анкету. Кстати, а что за фирменные напитки вы планируете подавать?

– Различные виды чая. Черный, зеленый, с добавками, травяные смеси...

Женщина удивленно подняла брови.

– Чай? Но это же... довольно экзотично для нашего региона. Здесь больше любят эль, вино, медовуху...

– Именно поэтому это будет оригинально, – улыбнулась я, заполняя очередной бланк. – Новые вкусы, новые впечатления.

Интересно, сколько еще бланков мне предстоит заполнить сегодня?

Расставшись с золотым и получив временное членство в Гильдии кулинаров, я направилась к следующему пункту назначения – санитарной инспекции. Табличка на двери изображала скрещенные веник и кристалл очистки.

Кабинет санитарного инспектора оказался образцом стерильной чистоты. Даже воздух здесь казался каким-то особенно свежим, видимо, работали кристаллы очистки воздуха. За аккуратным столом сидел худощавый мужчина в безупречно белом халате.

– Инспектор Теодорик, – представился он, не поднимаясь. – По какому вопросу?

– Хочу открыть заведение общественного питания. Мне сказали, нужно получить санитарное разрешение.

Инспектор Теодорик достал из ящика стола увесистую папку и положил ее передо мной.

– «Санитарные требования к заведениям общественного питания города Лазурная Гавань», – торжественно произнес он. – Семьдесят три пункта, каждый из которых должен быть соблюден неукоснительно.

«Семьдесят три пункта! – мысленно застонала я. – И это в мире, где половина населения живет в домах без водопровода!».

– Основные требования я вам сейчас зачитаю, – продолжал инспектор, явно наслаждаясь процессом. – Кухонные поверхности должны быть выполнены из материалов, допускающих обработку кристаллами очистки. Посуда обязательно моется в воде, очищенной специальными кристаллами. Продукты хранятся в помещениях с кристаллами сохранности. Персонал проходит ежемесячный осмотр у городского лекаря...

Он продолжал читать, а я тем временем прикидывала расходы. Кристаллы очистки, кристаллы сохранности, особые материалы для поверхностей – все это стоило денег, которых у меня становилось все меньше.

– Сколько стоит получение санитарного разрешения? – перебила я монолог инспектора.

– Первичная проверка помещения – три серебряных. Если найдутся нарушения, повторная проверка – еще два серебряных. Годовое разрешение – пять серебряных.

– А когда можно провести проверку?

– После того, как помещение будет полностью оборудовано согласно требованиям, – назидательно произнес Теодорик. – До тех пор даже не думайте меня беспокоить.

«Замкнутый круг, – подумала я. – Чтобы оборудовать помещение, нужно знать требования. Чтобы узнать, правильно ли оборудовано, нужна проверка. А для проверки нужно сначала все оборудовать».