Ctrl+alt+love: история одной семьи

ГЛАВА 22. ПРИГОТОВЛЕНИЕ УЖИНА.

Идея готовить ужин вместе каждую пятницу появилась спонтанно. Дмитрий прочитал статью о том, что совместная готовка укрепляет отношения, и предложил это как «эксперимент по командной работе». Лилия согласилась, потому что думала, что это романтично, и потому что хотела научить Дмитрия готовить что-то сложнее яичницы.

Первая пятница. Блюдо: паста карбонара.

Лилия выбрала это блюдо, потому что оно было «простым, но изысканным». Дмитрий загуглил рецепт и распечатал его, как инструкцию по сборке мебели из IKEA.

«Дима, это рецепт, а не техническая документация, — сказала Лилия, глядя на распечатку с подчёркиваниями и заметками на полях».

«Я выделил ключевые шаги. Смотри: шаг 1 — отварить пасту. Шаг 2 — обжарить бекон. Шаг 3 — смешать яйца с сыром. Шаг 4 — соединить всё».

«Это звучит как алгоритм».

«Готовка — это алгоритм. Входные данные, процесс, выходные данные».

«Входные данные — это продукты?».

«Да. Выходные данные — вкусный ужин».

«А что если выходные данные — несъедобная масса?».

«Тогда мы debugging и пробуем снова».

Лилия покачала головой, улыбаясь. «Хорошо. Давай начнём твой кулинарный алгоритм».

Дмитрий взял на себя шаг 1 — варку пасты. Он наполнил кастрюлю водой, точно измерив количество мерным стаканом, добавил соль (снова измерив чайной ложкой) и поставил на огонь.

«Дима, ты действительно измеряешь воду для пасты?».

«Рецепт говорит "достаточное количество воды". Я решил, что три литра — это достаточно».

«Обычные люди просто наливают воду на глаз».

«Я не обычный человек. Я точный человек».

Вода закипела. Дмитрий засыпал пасту и установил таймер на телефоне на одиннадцать минут.

«Почему одиннадцать?».

«Упаковка говорит 10-12 минут. Я взял среднее».

«Математический подход к пасте. Я восхищена».

Лилия занималась шагом 2 — жаркой бекона. Она нарезала его на полоски, бросила на сковороду и начала помешивать. Бекон шипел, разбрызгивая жир во все стороны.

«Осторожно! — крикнул Дмитрий, когда капля жира чуть не попала на его распечатку».

«Жир — это часть процесса».

«Жир должен оставаться в сковороде, а не летать по кухне».

«Тогда стой подальше».

Бекон был готов. Золотистый, хрустящий, пахнущий невероятно. Дмитрий снял его с огня и переложил на тарелку.

«Шаг 3, — объявил он, доставая яйца. — Смешать яйца с сыром».

Он разбил три яйца в миску. Первое яйцо разбилось нормально. Второе тоже. Третье треснуло не там, и половина скорлупы упала в миску.

«Чёрт».

«Дима, у тебя скорлупа в яйцах».

«Я знаю. Я вижу».

Он начал вылавливать скорлупу пальцами. Это было похоже на операцию — маленькие кусочки скорлупы ускользали каждый раз, когда он пытался их схватить.

«Используй другую скорлупу, — посоветовала Лилия».

«Что?».

«Скорлупа притягивает скорлупу. Возьми большую часть скорлупы и подцепи ей маленькую».

Дмитрий попробовал. Это сработало. «Это магия».

«Это физика».

«Магическая физика».

Яйца были очищены от скорлупы. Дмитрий добавил тёртый пармезан, соль, перец и начал взбивать вилкой.

«Насколько сильно взбивать?».

«До однородности».

«Определи "однородность"».

«Дима, просто взбивай, пока всё не смешается».

«Мне нужны точные критерии».

«Критерий: когда ты больше не видишь отдельных яиц и сыра, а видишь единую массу».

«Понятно. Единая масса. Хороший критерий».

Паста была готова. Таймер прозвенел ровно в одиннадцать минут. Дмитрий слил воду, но забыл оставить немного воды для соуса, как говорил рецепт.

«Дима, ты должен был оставить воду».

«Что?».

«Воду от пасты. Для соуса. Она помогает всему смешаться».

Дмитрий посмотрел на пустую кастрюлю, потом на раковину, куда ушла вся вода. «Я забыл».

«Ничего. Мы справимся без неё».

Шаг 4: соединить всё. Это был критический момент. Нужно было быстро смешать горячую пасту с яичной смесью, добавить бекон, и всё должно было превратиться в кремовый соус, а не в яичницу.

«Быстро выливай яйца, — командовала Лилия. — Помешивай постоянно».

Дмитрий вылил яичную смесь. Начал помешивать. Слишком медленно.

«Быстрее!».

Он помешивал быстрее. Слишком быстро. Паста начала вылетать из кастрюли.