Драконье рагу

Глава 1

Жила-была девочка Маша. И все у нее было хорошо, пока в нулевых она не посмотрела рекламу пива Амстел, там где про повара из Африки. Где с низов, с шутками и усердием, да под пивко и до шефа в своем ресторане. 

Так с 14 лет я стала подрабатывать официантом в кофейне. Ну а кем ещё меня б в 14 там взяли?

Потом девочка Маша посмотрела "Властелина колец". И попала в ролевики и в "Сокол" на фехтование.

Поэтому к 18 годам, проникнув все же через работу официанта на кухню, девочка Маша столкнулась с  мужским миром российского общепита. Благо, четыре года занятий с ролевиками укрепили не только тело, но и дух. Хотя, жизнь в Челябинске делает суровыми не только мужиков. Из побочных эффектов работы на кухне и проживания в Челябе лично я заметила, только то, что разговариваю сама с собой в третьем лице, а так норм.

Закончив шарагу на повара-кондитера, я устроилась в сербский ресторан в центре. Где на кухне, кроме шефа, сербов то и не было. Сделав заготовки, налив растворимый кофе и взяв айкос я стала думать, где свернула не туда в погоне за мечтой.

И так, вся жизнь впереди, мышцы в тонусе, возраст юный, энтузиазма через край. Из минусов - отсутствие денег на учебу в нормальном учебном заведении и работа с тараканами. Знаний, полученных в училище, разумеется не хватило бы для получения нормальной работы, но я перфекционистка или где? Начиталась и насмотрелась кулинарных книг и передач, поэтому и сижу нервно курю. Плохо знать больше шефа, если ты восемнадцатилетняя пигалица и вообще девушка. Ну, режет он овощи на доске для сырой рыбы, ну и пусть режет, а теперь вот часть моей серой зарплаты ему в карман. Эх.

План, нужен план, как свалить отсюда в нормальный город, а лучше в страну, чтоб тепло и с пользой. Про страну, конечно, мечты, без одобренной всемирно вакцины, получить работу можно только в каком-нибудь Никарагуа или Буркина-Фасо.

Ладно, пойду работать, а то можно и на голом окладе остаться, с них станется.

- Мария, приготовьте салат Цезарь, заказ от владельцев!

- Да, шеф! - бодро ответила я и приступила к этому безобразию.

Кто не повар - не поймет, но в этом рэсторане Цезарь был с прекрасным соусом из сельди, вместо анчоусов, экономия она такая. Ну а чё, я просто повар. 

Короче, день проходил бодро, интересно, под аккомпанемент среднеазиатской музыки от остальных работников кухни. Пока не подбежал шеф и прошипел с акцентом - Маша, в зал выйди, там вопросы по твоему Цезарю, что ты туда положила, а?!

Я то знала, что, но просто молча сняла перчатки и пошла отвечать за свое блюдо, хотя все блюда в меню от шефа ж, или нет?

Там сидел он - всесильный и опасный, владелец ресторана, депутат, элита города. И дожевывал ее салат. По его виду, нельзя была сказать, что будет дальше, могут и казнить и миловать, настроение хозяев жизни непредсказуемо.

- Вызывали, господин директор? - я старалась не показать волнения, но голос все ж дрожал.

- Так вот ты какая, Маша, - дожевал салат владелец. - Ты почему главное правило кухни нарушаешь - шеф всегда прав, не так ли? Отвечай!

- Селедка была не свежая, господин директор! - нарушать, так нарушать, дерзнула я.

- Какая ещё селёдка, не понял - недоуменно ответил владелец.

- Ну, в салате, -разьясняла я. - Вместо сельди в соус я добавила анчоус, он у нас же есть все равно на кухне.

- Так, начнем с начала. Я вызвал тебя, чтобы похвалить за вкусный салат. Позвал шефа, спросил, кто готовил. И узнал много интересных сербских слов о том, как ты только устроилась и уже указываешь ему, что можно и что нельзя. Значит, в моем ресторане в Цезаре - сельдь, очень интересно, - прищурился директор.

- Ой, не говорите, пожалуйста, шефу, а то и так на голом окладе за этот месяц уже, - ой!

- Все интереснее и интереснее, Мария, становится наш разговор, - усмехнулся депутат, - а мясо вы умеете готовить?

- Ой, ну в теории, хотя и на практике, ну, да! -  соврала я про практику. А что, читала тут про премию Мишлен в Москве, так там, так и работу шефом получают. Я, конечно, не баба в соболях, и не езжу, когда денег ноль на стажировки в Испанию, но теорию-то не хуже знаю.

- Пожарь мне, Рибай, а потом поговорим, - вынес вердикт, владелец.

Жарила Рибай я под матерное сопровождение, хорошо, что не понимаю ни сербский, ни таджикский, так что больше волновалась за результат. Вроде бы все повара говорят, что умеют жарить мясо, но забывают и про когда солить, и про сливочное масло, и про чеснок. Полосочки от гриля это ж не главное, главное сочность и вкус. 

От греха подальше, решила вынести сама. Хм, директор не пошутил, сидит и ждёт. Поставила, стою, жду, когда дожует. На кухню обратно не хочется идти, там точно ничего хорошего о себе не услышу, ну и ладно, все равно хотела из города сваливать.

- Что ж, повар Мария, как вас по фамилии-то? -начал высказывать хозяин ресторана.

- Белкина, - ожидая худшего, ответила я.

- Поздравляю, Белкина Мария, это были лучшие блюда, что я ел в моем ресторане, да, думаю, и в городе так не смогут душевно приготовить стейк, - неожиданно закончил директор, - такой талант надо развивать, отправлю вас на стажировку в Турцию. Подпишем договор, что после обучения, вы отработаете год шефом в моем новом ресторане, вы согласны?