Кондитерская попаданки "Сладкие грезы"

Глава 4.

Поднимаюсь, за окном еще темно. За дверью тихо. Скорее всего все еще спят. А я, видимо вздремнув перед купанием выспалась.

Открываю дверь и выглядываю. Кухня погружена в темноту и лишь одна лампа дает тусклый свет. Я крадусь к ней ожидая что вот-вот кто-то войдет. Но, к счастью, я напрасно этого опасаюсь. Вокруг такая же тишина.

Я немного подкручиваю фитиль чтобы прибавить света. В печи тлеют угли, так же, как и в плите в центре комнаты. Решаюсь несколько минут и подбрасываю дров в плиту. Там есть подобие духовки. Вообще интересное устройство. Мне в таком не то, что готовить не приходилось, такие даже и видеть нигде не видела.

Подхватываю передник с крючка, довольно чистый. Завязываю его, беру платок и прячу под него волосы. Колпака здесь не найдешь.

Теперь инспектирую шкафчики. На предмет нужных мне продуктов. Мука, яйца, соль, масло, молоко, сахар, даже подобие ванили обнаруживаю. Да, кормят девушек здесь очень хорошо. Не в каждом доме такой набор продуктов найдешь. Хоть в чем-то у них есть плюс. Хотя кто знает, возможно, они все здесь добровольно находятся.

Ого, в одном из шкафов я нахожу и пекарскую бумагу. Как раз размером под противень. В этом мире не все так плохо. Сейчас я приготовлю им такой десерт, что они все пальчики оближут. Вообще нужно побольше узнать о том, насколько здесь известны сладости, что я могу приготовить.

Теперь дело за посудой. Противни я уже нашла. Теперь дело за миской побольше. Вместо нее я беру кастрюльку. Наливаю ковшиком воду и ставлю на плиту. Отмеряю на глаз сто граммов сливочного масла и помешивая жду пока оно растопится. Нахожу стакан и отмериваю муку просеиваю, сито здесь тоже имеется. Такое аутентичное, деревянное с сеткой на дне. Видела я такое только у бабушки, когда снимала квартиру учась в кулинарном техникуме.

Даже взяв его в руки, я будто начинаю ощущать всех, кто когда-то держал его и тепло разливается по телу. Я в очередной раз убеждаюсь, что не зря выбрала профессию. Я всегда буду ее любить. Когда я принимаюсь за готовку у меня даже жизненных сил прибавляется, это как отдушина или визит к психологу.

Просеваю муку тихонько мурлыкая песенку под нос и вздрагиваю, когда понимаю, что чья-то рука ложится на мое плечо. Едва не просыпав муку оборачиваюсь. Лида.

— Простите, я, кажется, вас напугала Евгения.

— Да, Лида, надеюсь вы одна и еще не время всем просыпаться?

— Нет-нет, я просто решила проверить, как вы устроились.

О, милое дитя, обо мне никто так никогда не заботился.

— Разве ты не хочешь спать?

— Нет, я бы хотел вам помочь, хотя бы помыть посуду, — она опускает взгляд в пол и ее щеки розовеет, — Если вы конечно позволите.

— Ну лишние руки мне не помешают, только не шуми, не хочу, чтобы кто-то проснулся. Для начала скажи, сколько у вас девушек и работников в доме?

— Около тридцати, — тут же с радостью отвечает она.

— Так, значит нам нужно приготовить хотя бы тридцать порций, но лучше шестьдесят. Ты займешься начинкой, — управлять процессом готовки я привыкла, не всегда люди, работающие со мной, любили это дело так же, как я. Надеюсь в Лиде я не ошиблась.

— Начинкой, но я никогда…, — она замолкает.

— Не бойся, это не сложно. Бери муку и просеивай три столовые ложки, но прежде найди кастрюльку. Здесь главное не отвлекаться и помешивать все время, чтобы не было комочков.

— Столовая ложка? — Лида краснеет еще сильнее.

— Ложка побольше, покажи?

Лида достает то, что нужно.

—Во то, что нужно, три ложки через сито в кастрюлю, — отмериваю в стакан примерно сто пятьдесят граммов сахара, он у них правда коричневатый, но ничего, — Это туда же. И немного этой приправы, — отщипываю от веточки что-то похожее на стручок ванили, но прежде потолки в ступке, до состояния муки.

Видно, что Лида, старается, даже высунула кончик языка. А еще заметно, что ей это нравится и она старается. Через пару минут стручок превращается в настоящий ванилин только темного цвета, но аромат от него стоит на всю кухню.

мое тесто тоже подходит к нужной консистенции, и я с удовольствием наблюдаю за девушкой. Мне нравится, как она горит этим делом. Улыбается и словно начинает светиться изнутри. Истинный кулинар, я редко встречаю таких, похожих на меня в молодости. Она знает основные правила, ее волосы так же как и мои спрятаны под платком, руки чистые, короткие ногти, идеальный белоснежный фартук, накрахмаленный до скрипа. Не удивлюсь, что она его специально берегла для особенного случая.

Пока мое тесто остывает я контролирую ее в приготовлении крема. Разбиваю ей и себе несколько яиц и прошу два венчика. Миксеров у них тут явно нет. Придется поработать руками. Давно я так не делала, но мне даже приятнее. Когда все готовишь с помощью своей силы, а не электрических приборов. Каждая из нас взбивает свое.

Мы иногда переглядываемся и улыбаемся друг другу. Я ободряюще, а Лида будто спрашивая все ли хорошо.

— Так, отлично, я цепляю немного крема из ее миски. Готовим дальше. Постепенно вливай два вот этих стакана молока и продолжай взбивать.

Она в точности выполняет то, что я прошу ее делать.

Я же думаю как выложить на противень нужную мне форму. Застилаю противень пекарской бумагой и натыкаюсь взглядом на тканевые мешочки, но ткань на них странная, чем-то напоминающая клеенку. Отлично они-то мне и подойдут. Аккуратно срезаю ножом кончик и наполняю мешок тестом выдавливая идеальные ребристые колбаски. Как раз на два больших противня получается шестьдесят штук, по тридцать на каждом. И еще немного остается. Значит придется сделать два захода. противней от чего-то больше нет. Ну да не беда. Главное, чтобы все вышло.