"Не" курорт для попаданки

Глава 19.3.

В одной из предыдущих глав мы побывали на дне рождения короля Раннары. Но как же оно проходило?

Совсем непохоже на то, что мы можем себе представить.

Итак, вас пригласили на торжественный обед во дворец. Забудьте все, что вы знали о правилах поведения за столом, иначе покажетесь некультурным дикарем!

Отдельная тарелка? Фи, это некуртуазно. Дама и ее кавалер должны есть из одной тарелки и пить из одного кубка. Только так можно всем свою любовь и высокие чувства продемонстрировать. А самый заботливый и милый кавалер вам еще и кусочек рыбы в белом вине самолично в рот сунет.

В качестве знака особого расположения.

Не титулованным особам и такой роскоши не полагается. Тебе дают плоский ломоть хлеба, и ты весь ужин на него еду складываешь. Не наелся? Можешь и эту импровизированную тарелку слопать. Или отдать ее своему пажу – он всю трапезу за твоей спиной простоял, облизываясь. Пусть полакомится.))

И не вздумайте есть суп или рагу ложками! Они предназначены только для сладостей! А суп надо пить. Из специальных мисок с ушками, так ведь намного быстрее и удобнее.

Вилок тоже пока не придумали. Совсем. По правилам хорошего тона, еду с блюда надо утонченно брать тремя пальцами. Не забудьте, наиболее благородные и изысканные дамы оттопыривают при этом безымянный палец и мизинец в сторону. Только так можно всем показать свою возвышенность и утонченность.

Но это не обязательно. Анна Австрийская ( та самая красавица-королева из «Трех мушкетеров») вообще и рагу, и гущу из супа руками ела, и ничего. Никто не фыркал. А ее сын, знаменитый Людовик XIV, король-солнце (именно при нем Версаль был построен) употребление вилок при дворе просто запретил. Не поленился даже специальный указ издать. Чем-то они ему сильно не понравились.

_Зато в соседней Германии вот такой гибрид придумали. Хочешь, как ложку мспользуй, хочещь -- как вилку. Или сразу в карман засунь и домой утащи -- серебро нынче в цене. Одна беда. карманов тоже пока нет.))

Но теперь можно забыть о диете и прочих извращениях, в гостях надо кушать! Много, очень много! Иначе зачем вы сюда приехали?

По данным дотошных средневековых хронистов (ешьте, ешьте, мы все записываем))), получалось примерно так. Тридцать загостившихся рыцарей за три дня слопали: 40 свиней, 4 телят, 80 цыплят, 10 коз, около 25 головок сыра, 210 пирогов и бисквитов, 1800 кондитерских изделий, 450 литров вина. Хлеб и вода не в счёт, их все равно пажам отдали.

А ведь иногда на праздниках у королей до трехсот гостей собиралось. Продукты для них целые караваны телег везли. Готовили все это богатство около сотни поваров. А кухарок, поварят и прочих подсобных работников вообще никто не считал. Не заслужили.)))

Не хотите опозориться на таком огромном собрании?

Почитайте книгу о правилах поведения за столом, их уже несколько штук написано. Неприличным считается предлагать собеседнику уже обгрызенный кусок мяса, ковырять в зубах кинжалом и вытирать руки об одежду.

Надо только о скатерть! Да-да, именно это признак хорошего тона. А перед каждой переменой блюд пажи подадут вам тазик с водой для омовения рук. Мокрые ладони… опять о ту же скатерть надо вытереть. А зачем еще ее тут постелили?

Кстати, салфетки уже существуют. Красивые, полотняные, искусно вышитые. Именно в них надо завернуть понравившегося фазана или кусок ветчины, чтобы паж их в ваши покои унес. Про запас. А вдруг вы ночью проголодаетесь?

Но хватит об этикете, пора уже и к поданным вкусностям перейти.

Чем нас тут угощать будут?

Если вы когда-нибудь задавались вопросом, на что была похожа средневековая конфета, то вот она. Пейн рагун – почти ириска. в средневековом стиле, хотя это лакомство подавали вместе с мясом или рыбой, а не как десерт.

Хотите попробовать? Нужно смешать немного меда, сахара и воды, варить это все на медленном огне, пока смесь не загустеет. Добавить имбирь, орехи и конфетка готова.

А еще вам могут подать копченую свиную голову, фаршированную сахарными леденцами. Или жареного гуся, на которого натянули кожу и перья павлина.

Кстати, ели и бобров. Они вообще считались рыбой.)) И изысканный деликатес – ежей в яичном соусе. Десерт из сала с сахаром и луком, заварной сладкий крем из рыбы с перцем…