Пицца без дрожжей, яиц и сыра!

Пицца без дрожжей, яиц и сыра!

Прочитала один пост: "Пицца без дрожжей, яиц и сыра", вспомнила молодость и заплакала. Скажу честно, не только это сообщение сдвинуло лавину слез.

Утром получила головосое сообщение о том, что магазины сначало распродадут все со складов, а потом полученный товар будет вдвое дороже, поэтому советуют закупиться пока возможно, так как могут быть перебои с поставками. Ну то, что товары будут дороже, мне уже давно говорил муж. Он водитель LKW. И раз бензин/дизель подорожали, значит подорожают цены на перевозку, а значит и потребитель будет больше платить. Топливо подорожало, так как наше немецкое правительство заморозило Северный поток 2. А через Украину и раньше доставка была связана с проблемами. Теперь Россия ведет там военную операцию - освобождает страну от нациков и бандеровцев. И страны Европы ввели санкции, выстрелив самим себе в ногу. А если Россия вообще перестанет поставлять газ в Европу?

Ну так вот. Получив сообщение, рванула проверять свои запасы. Соль, сахар, чай, крупы - достаточно, что бы месяц прожить. Есть консервы: мясные и рыбные. Есть мясо в морозилке. Макаронных изделий - ну очень много. Пару недель назад попросила мужа купить вермишель для детей.. ну как для детей - я детям готовила как супчик. Она в маленькой упаковке 250 гр. и тоненькая такая, мелкая, иногда как буковки, или звездочки. Короче вернулся он, злой, и привез макаронные изделия. "На, выбирай, что ты хочешь!" Две полки шкафа забили разными макаронами. Кстати, то, что я просила, он так и не нашел. Ну так запасы есть. Наши детки выросли и вылетели из гнезда. Живем вдвоем. Нам много не надо. Но огромный холодильник все еще работает.

Вспомнила молодость, как запасались всем.

А пост про пиццу прочитала, и вспомнила 1996 год. Вспомнила как пиццу готовила.

Последний год в Казахстане. Я, муж и две дочки. С января знали, что скоро придет вызов в Германию. Поэтому и сидели вроде как на чемоданах. Ну и.. К весне мужу выплатили не всю задолженность по зарплате за 8 месяцев мешком муки и мешком сахара(по грабительской цене, но и за это мы были благодарны). А затем его и других работников вагоноремонтного завода выгнали в неоплачиваемый отпуск. Уволится нельзя, потеряешь даже надежду хоть что-то получить. Мне тоже не платили. Иногда за лечение платили десятком яиц, мукой, сахаром, шоколадными конфетами, спиртом. Доедали все запасы. Этим летом не консервировали, да и не на что было. Для выезда в Германию необходимы деньги. Для всяких бумажек, да и что-то с собой взять хотелось.

Распродавали все - одежду, книги, посуду, мебель. Распродали летом даже стеклянные банки. Доедали старые запасы - варенье, маринады и продавали банки. И вот в самом дальнем и пыльном углу нашлась 3х литровая банка с томатной пастой. Даже незнаю, когда ее приготовили. Это подарок от моей тети Иды. Она приготовила для меня. Но к тому времени она уже года 2 как переехала в Германию. Так что с августа мы жили как в Италии. Каждый день была пицца. Пицца, какао и булочки с корицей.

Газ на наш 5й этаж уже давно не поступал, но платить за него надо. Но зато у нас чудо-печка(духовой шкаф) и электроплитка. Электричество есть, хотя и отлючают частенько. Отопление чуть теплое, с осени до лета спали одетыми. Вода поднималась к нам только ночью. Вот тогда я и посуду мыла, и белье полоскала,и заливала запас на следующий день. А если вода была достаточно горячей, то купала детей. Утром дочка, трогая свои влажные волосы, спрашивала: - Мам, ты опять нас ночью купала?
Ну так о пицце. Мука есть, томатная паста есть. Мои любимые тёти присылали раз в год посылки и можно сказать мы были богаты. У меня были запасы какао и пряностей, дрожжи, приправы. Сладости сьедались быстро, как бы не экономили. А приправ и пряностей надолго хватает.

Ну вот берешь муку, соль, молока с водой и кусочек вчерашнего дрожжевого теста и заводишь тесто. За сутки(в квартире холодно) оно поднимается. И вот оно готово! делим на пиццу и на булочки. На противень(размер А4 = 20Х30) раскатываем тесто, обмазываешь томатной пастой и если мы в этот день богаты, то добавляешь или кусочки мелкопорезанной колбасы, или натертого сыра. И выпекаешь. 2 противня - 2 пиццы. Одна для папы, одна для нас с дочками. А пока она выпекается, формирую булочки. Раскатывается тесто, посыпается сахаром и корицей и ванильным сахаром(это из посылки из Германии, расходывали экономно). А еще если были яйца, то яичный белок с сахаром в булочки, а желтки в тесто для лапши. Так вот, скручиваешь тесто с сахаром и корицей в рулетик, нарезаешь, накрываешь полотенцем и даешь отстоятся, пока пицца готовится, булочки поднимаются. Приготовилась пицца, поставила булочки. Запахи обалденные. На электроплитке варится в литровой кружке молоко с водой и растворяем какао. ПИР!! И только в Германии узнала, что мой муж терпеть не может корицу.
А еще вспомнила, как кормила мужа куриным супчиком. Без мяса. Он поел и грустно так сказал:- "Ириша, я понимаю, что все для детей, но я ж мужик, мне мясо нужно!" А я пыталась ему обьяснить, что в супе и не было мяса. Когда он не поверил, то достала из холодильника поллитровую банку с выжаркой. "Вот, смотри, это жир и кожа бройлерной курицы. Ты еще спрашивал, зачем мне это! А я добавила в воду 2 ложечки этой выжарки. Да и с выжаркой этой. Свекровь со свекром выращивали кур бройлерных на продажу. Но мы жили в другом городе. Когда были у моих родителей, зашли к ним. Они как раз на продажу тушки готовили.. ну там ощипывали и потрошили... Досталась и нам большая курица. А я попросила жир с куриц.. ну там знаете внизу тушки такие жировики.. По обьему маленькие, весу тоже мало, вот и набрала. А приехав домой, сняла с курицы кожу, порезала, мелко порезала и жир, все пережарила и слила вместе со шкварками в поллитровую банку. А курицу мелко покрошила и заморозоила. И потом готовила по чуть-чуть, растягивая это удовольлствие. Вот и до зажарки дошло. Супчик на воде, картошка, лапшичка. Морковка, лук, укроп, перемешанные с солью из банок с засолками. Куринный жир со шкварками для иммитации бульона.
Вкуснота!!