Плюшка для босса

Глава 4

Толкнув белую дверь, я очутилась на кухне.

Вдоль стен висели открытые полки, на которых стояли банки с приправами, мука и прочие ингредиенты.

По левую руку стоял холодильник, по правую – раковина с посудомойкой, возле которой спиной ко мне стояли двое: девушка в белоснежной рубашке и черной юбке чуть ниже колен с каштановыми волосами, стянутыми хвост, и мужчина в поварской форме с закатанными до локтя рукавами и колпаком на голове.

– …в которой раз тебе говорю – я кондитер, а не официант, – проворчал он, меся руками тесто в большой оранжевой плошке.

– И что? – возразила девушка и кивнула на поднос, на котором стояла тарелка с двумя круассанами и две чашки кофе. – Трудно на две минуты свою драгоценную кухню покинуть? Гости целый час прождали, прежде чем уйти!

– Ну так и отнесла бы им сама, – сказал мужчина.

– У меня вообще-то обед был, – тряхнула волосами девушка.

– У тебя всегда так – то обед, то перекур, то звонок важный, – фыркнул мужчина. – Ты половину смены где-то шляешься, а потом еще говоришь что-то. Давай двигай отсюда, и без того грязь натащила.

Девушка уже набрала было воздуха в грудь, но я громко кашлянула несколько раз, пока спор их не пошел по новому кругу. Мужчина оглянулся и буркнул:

– О, пока ты мне мозги делала, гости уже от безысходности сами пошли еду искать. Девушка, возвращайтесь в зал, сейчас у вас примут заказ.

– Я не клиент, – произнесла я. – Меня зовут Софья. Александр, владелец этой кофейни, нанял меня в качестве новой управляющей.

Они повернулись ко мне, обменялись взглядами, после мужчина вытер руки о фартук и вздохнул:

– Ага, еще одна… Что ж, добро пожаловать, Софья…

– Можно просто по имени, – улыбнулась я и спросила: – А что значит “еще одна”?

– Да была тут… – махнул рукой мужчина и представился: – Аркадий, повар.

– А я Ира, администратор, очень приятно, – кивнула девушка.

– Как я понимаю, Александр не предупредил вас обо мне? – поинтересовалась я.

– К сожалению, у него слишком много дел, чтобы заниматься подобными пустяками, – с деланным сожалением вздохнул Аркадий, на что словил быстрый уничижительный взгляд Иры.

– Это так, – произнесла я, сделав вид, что не заметила его ехидный тон. – А где остальной персонал?

– Бариста уволился, второй повар уволился, официантка просто на работу не вышла на той неделе и телефон выключила, – ответила Ира. – Так что мы теперь с Аркашей вдвоем за всех.

– Уже втроем, – улыбнулась я и кивнула на поднос с круассанами. – Вы не против, если я попробую кусочек?

– Конечно, – пожал плечами Аркадий. – Все равно выкидывать иначе.

Я отщипнула кусок круассана.

Тесто надо было оставить стоять чуть дольше, снаружи пригаринки, мякоть слегка сыровата.

Не смертельно для какого-нибудь закутка на вокзале, где главное – набить желудок чем-нибудь горяченьким, но явно не уровень хорошей кофейни.

После я пару раз отхлебнула остывший кофе и недоуменно цокнула языком.

Напиток походил на совершенно обычный, растворимый, тот, который вливаешь в себя ранним утром перед работой за пять минут до выхода.

– Я же говорил – фигня получается, – Аркадий толкнул локтем Иру в бок. – А ты все – нет разницы, нет разницы… Баристы-то больше нет, так что мы растворимый гостям отдаем, – пояснил мне Аркадий.

– А почему вы не воспользуетесь кофемашиной? – спросила я.

– Мы пробовали, – вздохнула Ира. – Нашли рецепт в интернете, но получилась такая бурдомага, так что решили больше не рисковать.

– Понятно, – кивнула я и скомандовала: – Так, заведение временно закрывается. Пока не найдем еще пару рабочих рук и не наведем порядок – гостей принимать не будем, чтобы не позориться.

Мы закрыли дверь, повесили на нее табличку “Закрыто” и уселись в зале за столом.

– Давайте с самого начала расставим все точки над и, – сказала я, по очереди взглянув на Аркадия и Иру. – Александру эта кофейня очень дорога как память о ушедшей тете. И я постараюсь сделать так, чтобы это заведение стало одним из лучших в городе. Да, опыта управления у меня не особо, а точнее – и вовсе нет, но зато есть огромное желание что-то изменить. Поэтому я предлагаю стать одной командой и постараться, чтобы о нашей выпечке говорил весь город. А вот в ней я действительно мастер, без преувеличения. Вы готовы постараться прыгнуть выше головы? За соответствующую плату, разумеется. Если нет – нам лучше расстаться.

– Эх, при Анюте… То есть Анне Павловне действительно все по-другому было, – вздохнул Аркадий, подперев кулаком щеку. – Я ж тут несколько лет работаю, один из старичков остался. А знаете что, Софья, я с вами. Хуже уже точно не будет.

– И я, – кивнула Ира, у которой от моей пылкой речи аж глаза зажглись. – А что опыта нет – так все с чего-то начинали. Мы если что подскажем.

– Отлично! – я хлопнула ладонью по столу. – Предлагаю начать прямо сейчас.

Я попросила Аркадия провести ревизию продуктов и припасов, избавиться от просрочки, если она есть, и написать список необходимых продуктов.

Ира отправилась за ноутбук, лазить по сайту с вакансиями. Как минимум нам необходим был бариста и официант, а лучше – сразу двое, и еще пекарь, так как Александр, как оказалось, по большей части работал с десертами, а не выпечкой.

Сама же я принялась листать меню.

Внутри меня вспыхнул какой-то спортивный азарт.

Что ж, Александр, вы не пожалеете о своем решении, это я обещаю.

Ведь кто разбирается в плюшках кроме самой плюшки, верно?