Поместье "Чистая кровь"

Глава 9

В четыре пары рук справились с готовкой быстро.

Салат де Бёф сделать много труда не надо. Пока Витина картошку чистила, Зельма говядину от плёнок очищала и варить в кастрюлю отправляла, домовой же встал на табурет рядом с Ледой и принялся заниматься слоёным тестом для заварных трубочек — Плачинте.

— Тесто всегда на магии замешано, да не на вашей, — бурчал он, с любовью раскатывая маленькой скалкой тесто. От деревяшки даже рыжеватые искры в разные стороны прыскали и в тесто вминались. — С мясом любая рукоблудница управится, если хихикать не станет, с серьёзным лицом подойдёт к делу.

Тут Спиридон неодобрительно посмотрел на двух сестёр. Те часто перемигивались, переговаривались, шушукались о своём, о девичьем.

— Почему готовить нужно с серьёзным лицом?

— Чтобы не пересолить. Не переперчить. И задобрить кухонного домовика: мы не любим несерьёзных девиц. Подсыплем вам соль, а вы и руками разводите: почему всё солоно оказалось?

— А ты всегда помогаешь готовить? — спросила Леда.

Спиридон фыркнул:

— Много чести! .

И зашептал:

— У тебя в Закуске магия в приправе была. Чуток, а я унюхал, на зубок почувствовал. А в этих блюдах её больше станет. И мне сил прибавится, а то я со здешним людом, без хозяйки совсем одряхлел!

Леда снова подметила, что борода домовика всё больше рыжеет, но спрашивать его о том не спешила. В свой час, ещё обидится Спиридон на такой вопрос, вдруг это ей кажется.

Как и Сила, смотревшая с интересом из стен. Гудели они, а дотронешься до камня или деревянной панели — затихнут. Прислушиваются.

— А ты и прежней хозяйке помогал? Какая она была? Или их несколько?

Витина и Зельма закончили с нарезкой овощей для салата и повернулись к Леде. Почему-то казалось, что они разговор их с домовым услышали. Будто Леда спросила его то, чего ей знать не полагалось.

— Давайте рулет крутить! — громко сказала Леда и подмигнула Спиридону, который уже начинкой занимался: сыр перетирал, творог добавлял, и яблоки по его приказу сразу на тёрку прыгали.

— Жаль, что он всё тут делать не может. Нам бы работы поубавилось! — мечтательно произнесла Витина, когда пришла пора крутить фарш из баранины и свинины.

— Он не занимается мясом, — у Зельмы работа спорилась лучше, чем у сестры, которая была слишком мечтательна. И смотрела на Леду украдкой, что той хотелось спросить: «Что это уставилась? Говори, в чём дело!»

Разумеется, не спросила. Узнает у Спиридона, с ним вроде подружилась. Он Леде понравился, знает своё дело и любит его.

А сейчас и ей самой надо в грязь лицом не упасть.

— Я попробую, — Леда самолично следила за фаршем.

Дроб де Миэль — лакомство главное. На любом столе ему рады, по нему определяют мастерство кухарки. Фарш был посолен, поперчен, местные травки добавлены для аромата, и всё же чего-то не хватало.

Чего-то такого терпкого с нотой сладости.

Леда огляделась. Чем это так аппетитно пахло, что аж в глазах кроваво-красный туман стоял? Принюхалась, закрыла глаза и приказала остальным не мешать. А когда пришло время их открыть, обнаружила, что запах идёт из миски с требухой.

Всегда ею брезговала, а вот стёкшая кровь для фарша сгодится.

Набрала столовую ложку и плеснула в фарш. Хорошенько размешала — вот так, будет лучше.

— Ты когда-нибудь готовила Дроб Де Миель? — спокойно спросила Зельма.

— Сама — нет, но видела, как делают. Про яйцо в средине помню.

Сначала оно отваривалось, крупное куриное яйцо, потом в фарш сырой заворачивалось и сверху сальником бараньим, перевязать бечёвкой и в печь выпекаться. Тут основное мастерство — фарш завертеть так, чтобы его было много, но не настолько, чтобы не пропёкся.

Вместе с девчонками они управились быстро.

Тем временем у Спиридона трубочки, набитые творожным сыром и начинками с разными сортами яблок уже на противни были выложены. Красивые. Одна к одной.

— Три трубочки от хозяйки с сюрпризом, — домовик спрыгнул с табурета, отряхивая руки друг о друга. — Я тебе теста, хозяюшка, оставил. А мне спать пора. Утомился с вами тут!

— Я тебе всего оставлю, — крикнула вслед Леда и принялась закручивать тесто так, чтобы начинки было ни много ни мало, и чтобы она пропеклась внутри теста, не выглядела сырой. Сюрпризом назывались маковые зёрнышки внутри творожной начинки — Кто отведает, удачу заберёт.

У кухаркиных рук, если они и хозяйские, по поверью удача на кончиках пальцев таилась. И магия, её притягивающая.

— Управились в срок! — Витина первой заметила матушку, вошедшую на кухню и остановившуюся у двери.

— Убирай за вами теперь, да ладно!

Хлопнула в ладоши и произнесла:

— Уберу на славу, вымою на удачу, соберу сор на сдачу! Примету его по углам, пауки сплетут паутину, серебрённые нити дадут, зиму позовут.

Леда ранее такой заклич по уборке кухни не слышала. Вера обычно говорила, чтобы огонь в печи не погас, чтобы ветер в окна не дул, жар из кухни не выстужал.

Но у каждого бытового мага свои обряды и кружева из заклинаний. А здесь и место такое, что всё шиворот-навыворот.

Однако отовсюду набежали пауки с маленькими мётлами и тряпочками, принялись за уборку, закружили, и через мгновение уже число стало, а тряпки грязные в ведро, что Витина заранее под них подставила, свалились.

Тут бы Пыльник справился лучше, да Пыльнику на кухню нет хода, он сам шепнул Леде. Здесь домовик и пауки всем распоряжаются.

— Иди прихорашивайся, — сказала Мара Леде, довольная её удивлением.— Мы тут с девчонками закончим. За готовностью последим, сделаем так, чтоб еды на всех хватило. Сегодня у нас пир горой!

Леда знала, что в больших поместьях всегда кухарки владеют заклинанием Множества. Чтобы не один рулет получился, а по итогу сразу десять. Продуктов на всех не напасёшься.

Дома у Леды для заклинания этого на праздники бытового мага звали, а тут, конечно, всё Поместье накорми…

— Быстрее, Леда-Мария, — Демита появилась тут как тут. Зыркнула на неё тёмными глазищами, но не обругала. — Я тебе горничную пришлю. И твою, эту, Сусанну, будет пока у тебя в услужении.