Портал к себе

Глава 14

Утром я проснулась в прекрасном настроении! В открытое окно было хорошо слышно пение птиц, солнышко было еще за лесом, примерно девять утра, подумалось мне. Нет, жить без времени мне не очень нравится. Я собралась и вышла на кухню.

- Всем доброго утра! - поздоровалась я с Эмили и Володей. Эмили перелистывала страницы и что-то неразборчиво бурчала, но, когда услышала мое приветствие - остановилась. Володя поприветствовал меня в ответ, он пил чай за столиком у окна, которое выходило на огородик.

- Доброе утро, Амелия! Сегодня к нам заглянут несколько клиентов и нам нужно приготовить пироги с вишневым вареньем, с яблочным повидлом и с ревенем.

- О, пироги. Я пока только пирожки освоила, - озадачено произнесла я.

- Не переживай, пироги сделать еще проще, - сказал Володя, - вот увидишь.

- А где взять начинку? - поинтересовалась я.

- Вишневое варенье и яблочное повидло есть в кухонном буфете, а за ревенем тебе нужно будет сходить на поляну, - просветил меня Володя.

- Я даже не знаю как он выглядит, этот ваш ревень, как я его собирать то буду?- не понимала я.

- Подойди ко мне, крошка, - позвала меня Эмили, - у меня есть зарисовки моего Даниэля, я тебе покажу.

Я подошла к книге, и она открылась на странице, где были зарисованы растения. К каждому растению была сделана надпись красивым мелким почерком. Я нашла ревень и внимательно на него посмотрела.

- И что здесь идет в начинку? Листья что ли? Или мне корни надо копать?

- Нет, в начинку идут стебли этого растения, - поправила меня Эмили, - тебе нужно просто их срезать и отрезать лист. Выбирай крупные стебли, они будут сочнее и чистить их легче.

- Стебли похожи на сельдерей, - выдала я.

- Да, они по форме действительно напоминают стебли сельдерея, но вкус у них совершенно разный, - ответила Эмили.

- Но сначала завтрак, потом поставим тесто и пойдешь за ревенем, - Володя пригласил меня к столу.

На столе стоял горшочек, как оказалось с пшенной кашей, оладьи, а к ним сметана и мед. В чайнике уже заварился ароматный чай. Мой желудок все сказал за меня, и я с удовольствием присоединилась к трапезе. После завтрака Эмили открыла нам рецепт пирогов, и мы принялись за подготовку теста.

Принцип был такой же, как и на пирожки, только немного изменились ингредиенты. Я делала все сама, Володя только наблюдал и подсказывал, если мне было что-то не понятно. Замесив мягкое тесто и поставив его отдыхать под полотенце, я была очень довольна собой.

- А ты способная ученица, - похвалил меня Володя, от чего я еще больше возгордилась собой!

Но время идет, нужно успеть за ревенем. Взяла корзину, нож и отправилась на поляну. Выйдя на опушку, я оглядела растения. В прошлый раз я не особо обращала внимание на них, теперь же искала этот ревень. Он рос сразу после окончания леса. Огромные листья развалились в стороны, центральный стебель был как ствол молодого деревца. Я вспомнила, что видела его, но подумала, что это обычный лопух. А оказывается, вот оно что. Я подошла и осмотрела растение. Эмили сказала, что нужно брать только стебли, на которых держатся листья. Я срезала листья на черешках у центрального стебля, затем отрезала листики и черешки положила в корзину. Интересно, сколько их нужно? Набрала целую корзину, надеюсь их можно будет сохранить, если останутся лишние.

Я решила попробовать это новое для меня растение. Взяв черешок, я очистила небольшой отрезок, ровно на один укус и укусила. Я не ожидала, что это будет такая кислятина! Я не смогла это прожевать. И вот из этого начинка? Кто же такое будет есть? Но раз просили - мне не жалко. Но было очень удивительно.

Сбор стеблей не занял у меня много времени, и по возвращении мы стали готовить из них начинку. Эмили руководила процессом. Все черешки почистили, порезали на кубики и сложили в кастрюлю. Присыпали сахаром и оставили пустить сок. Тем временем достали вишневое варенье и яблочное повидло. Они были достаточно густыми, как раз то, что нужно для начинки, как сказала наша мудрая книга. Когда ревень дал сок мы поставили его на медленный огонь, чтобы кусочки размягчились и добавили еще сахара. Когда черешки немного потушились и остыли, начинка действительно оказалось вкусная. Не сильно сладкая, с приятной кислинкой. Я была удивлена такому преображению этого растения.

Пришло время работы с тестом. Мы приготовили формы, потом разделили тесто на большие и маленькие шарики. Как объяснил мне Володя - на низ пирога большой шарик - это дно и бортики пирога, а маленький для украшения верха. Мы раскатали большие кусочки теста и выложили их в формы, сверху положили начинку, теперь пришло время украшать пироги. Володя раскатал маленький шарик и вырезал из него сетку специальным приспособлением. Сетку он положил сверху начинки, а оставшееся тесто использовал на украшение по верх сетки. Он вырезал листики о положил их группками по три штуки в трех местах. Я не могла оторвать взгляд от этой работы. У него все это получалось так ловко и легко. Пирог был прекрасен. В наших пекарнях я не видела такой красоты.

- Теперь твоя очередь, - сказал он мне, - рисунок можешь сделать любой, какой тебе захочется вырезать.

Я взяла маленький шарик и стала его раскатывать. Володя помог с толщиной теста для сетки. Но вот сетку с первого раза у меня вырезать не получилось. Из-за недостаточного нажима у меня не прорезались все отверстия в сетке. Пришлось переделывать. На второй раз Володя накрыл мою руку своей и показал достаточный нажим. Сетка получилась, и я аккуратно выложила ее поверх начинки. Теперь настало время для творчества!

По центру я сделала гроздь ягод, похожих на рябину, а на конце веточки листочки. Красота. Так мы сделали все пироги. Какой-то пирог я украсила кустиком ревеня, где-то у меня красовались яблочки. Мне понравилось придумывать украшения для пирогов. Я так увлеклась, что не заметила, как пироги закончились и даже немного расстроилась, что придется прекратить такое интересное занятие. Но пироги отправили в духовку, а мы с Володей решили выпить чаю, пока они пекутся.