Поваренная книга Кулины
Сэндвич крок-мадам из Свечной деревни
Проснулась от знакомого запаха жареного хлеба. Именно так пахло в маленькой булочной в моем доме, где каждое утро я брала завтрак с кофе. Ой, неужели это крок-мадам пахнет? Греночки, хрустящий бекон, плавленый тянущийся сыр, яичница с растекающимся желтком, ммм. Я попробовала сглотнуть, но в горле было сухо. Голова побаливала, и я подняла к ней руку. На голове была марлевая повязка.
Ингредиенты:
белый хлеб 2 ломтика
твёрдый сыр 1 кусок
ветчина 1 кусок
дижонская горчица 1 ч.л.
сл. масло 10 гр
яйцо 1 шт.
молоко 100 мл.
Для соуса:
молоко 220 мл
мука 1 ст.л
сл. масло 30 гр
мускатный орех - щепотка
соль - щепотка
1. Растапливаем сливочное масло и быстро обжариваем муку.
2. Вливаем молоко, постоянно помешивая. Добавляем соль и мускатный орех.
3. Ломтики хлеба сверху смазываем тонким слоем дижонской горчицы и обмакиваем в соусе.
4. Укладываем на один ломтик ветчину, сверху - сыр, накрываем вторым ломтиком.
5. Сверху можно еще положить сыр или потереть немного.
6. Запекать в печи 8 минут при 180*. В это время растопить второй кусочек сливочного масла и обжарить в нем яичницу, чтобы белок схватился, а желток остался текучим.
7. Вынимаем из печи сэндвич и выкладываем сверху яичницу.
Едим горячим.
Отредактировано: 30.08.2025
Добавить в библиотеку