Праздничный стол. Лучшие рецепты к празднику

format_size add_circle_outline remove_circle_outline

Аранчини

Кухня: русская.

Время готовки: ~1 час 30 минут.

Ингредиенты:

Для аранчини:

  • 1/2стакана риса;
  • 150г твёрдого сыра;
  • 50г вяленых помидоров;
  • 3 веточки петрушки;
  • 2 яйца, соль;
  • 80г панировочных сухарей;
  • Черный молотый перец;
  • Растительное масло.

 

Для соуса:

  • 1 крупный помидор или 1 стакан томатного пюре;
  • 50 г вяленых помидоров ( по желанию );
  • 1/2 пучка петрушки;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • 2 ст.ложки оливкового  масла;
  • Молотый перец чили;
  • Черный молотый перец.

 

Инструкция приготовления:

  1. Приготовление томатный соус: помидоры ошпарить кипятком, снимите кожицу и попробуйте мякоть в блендере для состояния пюре. Добавьте 50 г мелко нарезанных вяленых помидоров, покрошите петрушку, базилик и чеснок, влейте оливковое масло ещё раз пробейте блендером поперчите и посолите. Перелейте соус в тайник, доведите до кипения и посалите.
  2. Сделайте Аранчини: рис отварите до готовности и остудить.
  3. Измельчите вяленые помидоры. Натрите на мелкой тёрке 50г сыра. Покрошите петрушку. Соедините рис, помидоры, сыр и зелень с яйцом, посалите и поперчите, перемешайте.
  4. Оставшийся сыр (100г) порежьте на кубики 1×1 см. Кстати, для начинки можно использовать резаный сыр, так даже интереснее. А ещё попробуйте положить сыр и пару ягод брусники или клюквы.
  5. Влажными руками сформируйте из рисовой массы небольшие лепёшки. Положите в центр по кусочку сыра и скатайте шарики.
  6. Взбейте вилкой (миксером)в однородную массу яйца. В другую миску высыпьте сухари.
  7. Обмакните каждый шарик во взбитое яйцо и обваляйте в сухари.
  8. Сотейнике или маленькой кастрюльке нагрейте масло.
  9. Аккуратно опускайте шарики в кипящее масло, обжаривайте до румяной корочки и шумовкой (ложка с дырочками) вынимайте
  10. Готовые шарики выкладывайте на бумажные салфетки. Они впитают в себя лишний жир.
  11. Подавайте аранчини с соусом.



Мария Стюарт

#3493 в Разное
#113 в Развитие личности
#137 в Неформат

В тексте есть: вкусная еда, готовим быстро и вку..., рецепты к празднику

16+

Отредактировано: 08.02.2022

Добавить в библиотеку




Понравилась книга?
Отложите ее в библиотеку, чтобы не потерять
Закрыть Добавить в библиотеку