Праздничный стол. Лучшие рецепты к празднику

format_size add_circle_outline remove_circle_outline

Панакота с апельсином

Общее время: ~3 часа.

Время приготовления: ~10 минут.

Выходит: 3-4 порции.

Ингредиенты:

Для панакоты:

  • сливки 35% – 250 мл;
  • молоко – 250 мл;
  • сахар – 50 г;
  • ваниль (семена) – 1 стручок;
  • желатин – 9 г.

 

Для апельсинового соуса:

  • апельсин (цедра и сок) – 1 шт.;
  • сахар – 20 г.

 

Инструкция приготовления:

  1. Порошок желатина залить холодным молоком (удобно делать это сразу в сотейнике). Оставить для набухания на 10 минут.
  2. К набухшему желатину добавить сливки и сахар. Туда же отправить семена из стручка ванили. Размешать, поставить на огонь.
  3. Прогреть примерно до 60 градусов, помешивая венчиков. Не давать смеси закипеть! Снять с огня.
  4. Процедить через мелкое сито в стаканы. Остудить до комнатной температуры, а затем убрать в холодильник на 3 часа для полного застывания.
  5. Для соуса выжать сок из апельсина, сразу добавить 20 г сахара, уварить примерно вполовину. Не нужно, чтобы соус был слишком густым, иначе есть риск, что он у вас карамелизируется. Достаточно проварить его 3-4 минуты, чтобы он слегка загустел. Убрать с огня, добавить тертую цедру, оставить остывать до теплого.
  6. Разлить соус по стаканам. Убрать в холодильник еще на полчаса. Подавать в охлажденном виде.



Мария Стюарт

#3498 в Разное
#116 в Развитие личности
#138 в Неформат

В тексте есть: вкусная еда, готовим быстро и вку..., рецепты к празднику

16+

Отредактировано: 08.02.2022

Добавить в библиотеку




Понравилась книга?
Отложите ее в библиотеку, чтобы не потерять
Закрыть Добавить в библиотеку