Праздничный стол. Лучшие рецепты к празднику

format_size add_circle_outline remove_circle_outline

Мясо по-купечески в духовке

Общее время приготовления: ~ 60 минут.

Время приготовления: ~ 50 минут.

Ингредиенты:

  • свиной карбонад – 500 г.;
  • свежие шампиньоны – 200 г.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • твердый сыр – 200 г.;
  • помидоры – 2-3 шт.;
  • майонез – 2 ст. л. + 1 ст. л. в сыр;
  • молотый кориандр – 0,5 ч. л.;
  • горчица – 0,5 ст. л.;
  • растительное масло – 1-2 ст. л.;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • соль и перец – по вкусу.

 

Инструкция приготовления:

  1. Свинину я промыла, просушила и нарезала ломтиками средней толщины — примерно 1 см. Каждый кусочек слегка отбила молоточком. Чтобы не разбрызгивались соки, можно завернуть мясо в пищевую пленку или прикрыть полиэтиленовым пакетом.
  2. Получившиеся свиные отбивные нарезала на продолговатые кусочки — крупно, чтобы вкус мяса не потерялся на фоне других ингредиентов. За счет нарезки мясо быстрее и равномернее приготовится, а также будет удобнее делить на порции готовое блюдо.
  3. Далее я взяла жаропрочную форму для запекания. В нее выдавила чеснок через пресс и смешала с майонезом, горчицей и молотым кориандром (вместо майонеза можно использовать сметану с добавлением соли). Размешала вилкой до однородности. В получившийся соус выложила кусочки свинины и перемешала.
  4. Отставила свинину в сторону мариноваться на 30 минут, прикрыв пищевой пленкой.
  5. Пока мясо маринуется, обжарила грибы с луком на небольшом количестве растительного масла. Сначала пассеровала лук, нарезанный полукольцами, до мягкости и прозрачности.
  6. Затем отправила в сковороду грибы, нарезанные крупными ломтиками. Обжаривала до румяности, помешивая, в конце посолила и поперчила по вкусу.
  7. Помидоры нарезала тонкими кольцами и выложила сверху на свинину, немного подсолила. При желании можно снять кожицу с томатов, ошпарив их кипятком. Всего понадобится 2 томата среднего размера или 7-8 помидоров черри.
  8. Сыр измельчила на мелкой терке. Примерно треть сыра распределила сверху на помидоры ровным слоем.
  9. Сверху выложила грибы, жареные с луком.
  10. Оставшийся сыр смешала с ложкой майонеза. И выложила ровным слоем поверх грибов.
  11. Отправила форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45-50 минут. Ближе к концу приготовления рекомендую заглянуть в духовку и прикрыть блюдо фольгой, если сверху уже успела образоваться красивая золотистая корочка, чтобы она подгорела.

 

Мясо по-купечески с грибами под сыром получается очень сочным и мягким, вкусно пахнет грибами. Подавать блюдо лучше всего в горячем виде, разрезав на порции и украсив петрушкой. Приятного аппетита!



Мария Стюарт

#3498 в Разное
#116 в Развитие личности
#138 в Неформат

В тексте есть: вкусная еда, готовим быстро и вку..., рецепты к празднику

16+

Отредактировано: 08.02.2022

Добавить в библиотеку




Понравилась книга?
Отложите ее в библиотеку, чтобы не потерять
Закрыть Добавить в библиотеку