Праздничный стол. Лучшие рецепты к празднику

format_size add_circle_outline remove_circle_outline

Новогодний салат “Рукавичка”

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты:

  • яйца вкрутую – 2 шт.;
  • отварное куриное филе – 300 г.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • консервированная кукуруза – 100 г.;
  • отварной белый рис – 100 г.;
  • майонез – 70 г.;
  • краснокочанная капуста – 50-70 г.;
  • укроп -3-4 ветки;
  • соль, перец – по вкусу;
  • красная икра или гранат – для украшения.

 

Инструкция приготовления:

  1. Советую предварительно сварить яйца (после кипения 7-8 минут), остудить, снять скорлупу. Слить рассол и просушить кукурузные зерна. До готовности довести рис белых сортов — отварить в кипятке и промыть питьевой водой, чтобы не слипался. Отдельно в подсоленной и кипящей воде (можно с ароматными травами) сварить куриное филе, охладить в бульоне для сочности и нежности мясных волокон. В просторной рабочей миске соединяем кукурузу и рис.
  2. Небольшими кубиками измельчаем холодную курицу.
  3. Для контраста фактур, остроты и свежести бросаем мелко нашинкованные репчатый лук и кисло-сладкое зеленое яблоко. Жесткую кожуру срежьте, тонкую — оставьте.
  4. Добавляем порцию майонеза, измельченную зелень, солим, перчим, перемешиваем все слои.
  5. Отделяем белки от желтков — трем или пробиваем в блендере фрагмент краснокочанной капусты, через сито или марлю отжимаем сок, сбрызгиваем белковую стружку, мешаем. Темная капустная жидкость мгновенно меняет цвет и тут же окрашивает белок.
  6. На плоской тарелке из майонезного салата лепим шаблон-варежку, слегка трамбуем, подбиваем борт. Рекомендуем работать силиконовой лопаткой, шпажками, деревянными палочками.
  7. Остается украсить. Большую площадь покрываем желтым, меньшую — белой крошкой (можно и другими). Вокруг сметаем “мусор”, протираем салфеткой. Дополнительно наносим тонкой струйкой майонеза снежинки и насаживаем “стразы” из прозрачных икринок или гранатовых зерен, укладываем пушистые ветки укропа. Готово!



Мария Стюарт

#3498 в Разное
#116 в Развитие личности
#138 в Неформат

В тексте есть: вкусная еда, готовим быстро и вку..., рецепты к празднику

16+

Отредактировано: 08.02.2022

Добавить в библиотеку




Понравилась книга?
Отложите ее в библиотеку, чтобы не потерять
Закрыть Добавить в библиотеку