Праздничный стол. Лучшие рецепты к празднику

format_size add_circle_outline remove_circle_outline

Пирог пасхальный "Венок"

Ингредиенты:

  • Мука – 4 стакана;
  • Дрожжи сухие – 2 ч. ложки (примерно 0,5 пакетика);
  • Молоко – 1 стакан;
  • Яйца куриные – 4 шт.;
  • Масло сливочное – 50 г.;
  • Сахар – 300 г.;
  • Сахар ванильный – 1 ч. ложка;
  • Соль – 2 щепотки;
  • Изюм без косточек – 3 горсти;
  • Масло растительное – 1 ст. ложка;
  • Кондитерская посыпка – 1 ст. ложка.

 

Инструкция приготовления:

  1. В миску переливаем теплое (35-40 градусов) молоко. Добавляем в него быстродействующие дрожжи, 1 столовую ложку сахарного песка и такое же количество пшеничной муки. Перемешиваем.
  2. Опару немного присыпаем мукой, накрываем салфеткой или пищевой пленкой. Ставим в тепло примерно на 30-40 минут.
  3. В отдельную миску разбиваем 2 яйца. Подсыпаем к ним 0,5 стакана сахара и соль. Хорошо перемешиваем яйца с сахаром.
  4. Сливочное масло растапливаем в кастрюльке и остужаем до комнатной температуры.
  5. В поднявшуюся опару добавляем растертые яйца с сахаром.
  6. Досыпаем оставшуюся муку. Хорошо перемешиваем. В конце вливаем растопленное сливочное масло (немного оставляем для смазывания теста).
  7. Замешиваем на столе дрожжевое тесто для пирога, а затем убираем тесто в тепло на 50-60 минут.
  8. Поднявшееся тесто раскатываем в пласт (толщина – 0,5 см), смазываем сливочным маслом. Посыпаем промытым и обсушенным изюмом (и/или цукатами), сахаром (1/5 часть стакана) и ванильным сахаром.
  9. Тесто сворачиваем в рулет, концы закрепляем, формируя кольцо. Укладываем кольцо на смазанный растительным маслом противень. Кулинарными ножницами делаем надрезы.
  10. Через 20 минут смазываем поверхность пирога взбитым желтком и отправляем пирог в разогретую духовку (190 градусов).
  11. Выпекаем пирог из дрожжевого теста 25 минут, затем остужаем.
  12. Остывший пирог с изюмом покрываем глазурью. Для ее приготовления взбиваем 5-7 минут на водяной бане пару яичных белков с оставшимся сахаром. Глазурь перекладываем в мешочек, срезаем уголок, украшаем пирог. Присыпаем "венок" кондитерским украшением (можно использовать изюм, орешки).



Мария Стюарт

#3436 в Разное
#114 в Развитие личности
#133 в Неформат

В тексте есть: вкусная еда, готовим быстро и вку..., рецепты к празднику

16+

Отредактировано: 08.02.2022

Добавить в библиотеку




Понравилась книга?
Отложите ее в библиотеку, чтобы не потерять
Закрыть Добавить в библиотеку