Праздничный стол. Лучшие рецепты к празднику

format_size add_circle_outline remove_circle_outline

Пасхальный кулич "Удачный"

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная - 700 г + для замеса теста (около 150 гр);
  • Дрожжи (сухие) - 20 г.;
  • Яйца - 5 шт.;
  • Сливки (10%) - 200 мл.;
  • Молоко - 300 мл.;
  • Сахар - 160 г.;
  • Ванильный сахар - 2 пакетика;
  • Изюм - 150 г.;
  • Цедра апельсиновая - 1 ст. л.;
  • Соль – щепотка.

 

Инструкция приготовления:

  1. Подогреть 120 мл молока, чтобы оно было слегка теплым (30-35 градусов), высыпать дрожжи, перемешать, добавить щепотку соли и сахара. Закрыть миску пищевой пленкой. Поставить опару в темное и теплое место.
  2. Спустя 30 минут снять пленку. Отделить яичные желтки от белков. Добавить в опару желтки, взбитые с сахаром и ванильным сахаром.
  3. Перемешать до отсутствия комков. Постепенно добавлять муку (заранее просеянную два раза).
  4. Добавить сливки и оставшееся молоко комнатной температуры. Добавлять по чуть-чуть муку. Закрыть миску пленкой, поставить в теплое место на час.
  5. За час тесто будет у вас "вылезать" из миски.
  6. Аккуратно вымесить тесто, добавить промытый и обсушенный изюм и цедру апельсинов.
  7. Присыпав стол мукой, вымесить тесто еще 5 минут.
  8. Отщипнуть по кусочку теста. Заполнить формы на 1/3 объема. Оставить в теплом месте еще на 30 минут. За 30 минут тесто у вас поднимется.
  9. Отправить в хорошо разогретую духовку на 30 минут. Смотрите не передержите, иначе куличи будут чересчур румяными, и от этого сам кулич может выйти суховатым. Проверяйте спустя 30 минут с помощью зубочистки.
  10. Пока выпекаются пасхальные куличи, взбейте белки с сахаром до устойчивой пены. После остывания смажьте куличи глазурью и посыпьте кондитерской посыпкой.



Мария Стюарт

#3498 в Разное
#116 в Развитие личности
#138 в Неформат

В тексте есть: вкусная еда, готовим быстро и вку..., рецепты к празднику

16+

Отредактировано: 08.02.2022

Добавить в библиотеку




Понравилась книга?
Отложите ее в библиотеку, чтобы не потерять
Закрыть Добавить в библиотеку