Рецепты из моих книг
Пряничное тесто Для Пряничных домиков
Этот рецепт из книги " Комендант некромантской общаги" Мария Спиридоновна вместе с друзьями устраивали развлечение на фестивале( глава 32)
Ингредиенты:
Мука примерно 1кг
Сода ½ ч.ложки
Сахарный песок 200гр
Мед(жидкий!!!) 250гр
Масло( растопленное, остывшее) 200гр
Яйцо 3шт
Специи для пряников 1 ч.ложка( имбирь, корица, кардамон и т.д. Я Брала готовую смесь для глинтвейна. Все должно быть размолото в порошок)
Все ингредиенты кроме муки и соды смешать( не взбивая). Постепенно добавлять просеянную муку и соду. Муку добавлять до пластичности теста.( тесто должно собираться в комок и быть как мягкий,не липкий пластилин) вымешивать надо 12-15 минут!!! Потом тесто ставим в холодильник на 3 часа( завернув в пищевую пленку).
Раскатываем тесто толщиной примерно 0,5-0,7 см. Вырезаем фигурки или детали пряничных домиков и печем в разогретой духовке 10-12 минут при t°180°C
Если это детали для домиков, то можно чуть чуть наколоть поверхность деталей иголкой, чтоб были ровнее.
Так как это все таки "строительные" пряники, то после выпечки они достаточно твердые!!! Чтоб стать мягкими им надо "вызреть" недельку другую))) Но на вкусе это не отражается и они прекрасно размачиваются в горячем чае)))
Приятного аппетита)))
Отредактировано: 21.07.2021
Добавить в библиотеку 