Рецепты из моих книг
ЯБЛОЧНЫЙ КВАС от Луши для Подкопайло
Классический яблочный квас
Напиток, во вкусе которого нет ничего лишнего. Чем-то напоминает сидр, но не содержит спирта.
Ингредиенты:
яблоки – 0,5 кг;
вода – 2 литра;
сахар – 100 грамм;
дрожжи – 10 грамм свежих или 2 грамма сухих.( можно заменить на горсть изюма)
Способ приготовления:
1. Промытые яблоки нарезать большими кусочками. Сердцевину, косточки и хвостики удалить, кожуру оставить.
2. Воду довести до кипения, добавить яблоки, проварить на слабом огне 5-6 минут.
3. Добавить сахар, помешивая варить еще пару минут до полного растворения.
4. Полученный компот охладить до комнатной температуры (обязательно ниже 30°C), после чего добавить дрожжи (изюм), хорошо перемешать и накрыть марлей.
5. Спустя пару часов появится пена и легкий кисловатый запах. Это значит, что квас забродил. Брожение длится 10-12 часов при комнатной температуре.
6. Процедить напиток через несколько слоев марли и сито.
7. Разлить в бутылки, герметично закрыть и поставить в холодильник. Яблочный квас будет готов через 7-8 часов. Срок хранения в холодильнике до 10 дней.
Отредактировано: 21.07.2021
Добавить в библиотеку 