Рецепты из моих книг
Яблочно-карамельный соус к блинам от Луши( рецепт авторский)
На 2 яблока примерно 50-60 грамм сахара, примерно 25-30 грамм сливочного масла. Сливки или сметана до нужной консистенции. Примерно +,- около стакана. Я делаю на глаз так что точно сказать не могу.
Яблоки режем мелким кубиком.
Берем посуду с толстым дном и растапливаем сливочное масло. Выкладываем в него порезанные яблоки( снимать кожуру или нет личное дело каждого) и сахар.Перемешиваем, убавляем огонь и накрываем крышкой. Делаем, не мешая, 10 минут.Снимаем крышку, прибавляем огонь и делаем до полного выкипания жидкости. Яблоки карамелизуются.( можно пюрировать блендером, но мне нравиться так) Добавляем жирной( не кислой)сметаны или сливок, доводим до кипения, хорошенько перемешивая, выключаем и оставляем настаиваться до остывания под крышкой.
Отредактировано: 21.07.2021
Добавить в библиотеку 