Щепотка магии для вкуса

format_size add_circle_outline remove_circle_outline

Рецепт к главе “Змеиные глаза”

*Выдуманное блюдо Бурбуш -  реальная шурпа

Ингредиенты:

  • 1 кг. мяса (баранина или говядина), обязательно с косточкой
  • 2 л. воды
  • 1 шт. репчатого лука
  • 1 маленькая морковь для бульона
  • 4 средние моркови
  • 1 кг. картофеля
  • 4 помидора 
  • 1 болгарский перец
  • 1 острый перчик
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 шт. сладкого красного лука
  • пучок петрушки
  • 4-5 лавровых листиков
  • 1 ч.л. хмели-сунели (или специальной смеси приправ для шурпы)
  • соль, черный молотый перец по вкусу

Потребуется казан ( или кастрюля) объемом 4-5 л

Процесс

  • Наливаем в казан чистую холодную воду, кладем мясо и включаем огонь. 
  • Очищаем от кожуры маленькую морковь, моем ее и кладем в казан. Луковицу репчатого лука только моем, шелуху не снимаем, отрезаем зону корней и кладем в воду.  
  • Доводим воду до кипения на максимальном огне. Не забываем снимать шумовкой мясную пену, чтобы бульон был прозразным. 
  • Когда собрали всю мясную пену, то убавляем огонь до минимума, накрываем казан крышкой и варим мясо до готовности. 
  • Мясо сварилось - вынимаем из кастрюли морковку, луковицу и луковую шелуху. Они нам больше не нужны.
  • Начинаем закладку очищенных и вымытых овощей и специй. Сперва нарезаем кружочками или полукругами ( зависит от размеров корнеплода) морковь, добавляем ее к мясу. Варим 5 минут. 
  • Потом черед картофеля. Его нарезаем крупными кусочками. 
  • Перчим шурпу и кладем острый перчик ( он должен быть целым, не ломайте стручки!). Варим 5 минут.
  • Следующий этап - добавляем в казан нарезанный соломкой сладкий перец. 
  • Время основных специй. Кладем лавровый лист, хмели-сунели, зубчики очищенного от шелухи чеснока, соль. 
  • Нарезаем средними кусочками помидоры, добавляем к мясу и другим овощам.
  • Варим шурпу 5 минут. Нарезаем красный лук полукольцами и добавляем в суп. Варим еще  3 минуты. 
  • Снимаем казан с огня. Вылавливаем лавровый лист, острый перчик и чеснок.
  • Вынимаем мясо, снимаем его с кости и нарезаем крупными кусками. Кладем в глубокую тарелку или пиалу. Вылавливаем картофель и овощи, красиво укладываем их к мясу, поливаем все бульоном.
  • Финальный аккорд - посыпаем шурпу мелко нарезанной петрушкой.

ufhsXMS8p3TeVoDlnayQ3PSB9hGTLTbVAk8LsHPwcd14PEjPgY6-0UOBryhJ_I_vvTT9bvbXxp9G6R6picL0-r-9plbGaMjHgrkeGCJ6A4Bcf6SCcXl5tOiSrPX4Y9zuksBHgPeg

 



Алика Мико

#17897 в Фэнтези
#3846 в Юмористическое фэнтези
#35855 в Любовные романы
#5335 в Короткий любовный роман

В тексте есть: юмор, кулинария, бытовая магия

16+

Отредактировано: 16.01.2022

Добавить в библиотеку




Понравилась книга?
Отложите ее в библиотеку, чтобы не потерять
Закрыть Добавить в библиотеку