Сладкая жизнь

ГЛАВА 1

Нежный бисквит, пропитанный какао с добавлением орехов и кусочков горького шоколада - как вам? По-моему, звучит аппетитно. А если его подать на высокой стеклянной подставке, да так, чтобы шоколад стекал, то у всех, наверное, слюнки потекут. Подобные десерты я делала каждый день. Вот уже два года в кафе «Аромат», в котором я работала, приходили постоянные клиенты, чтобы отведать моих сладостей.
У нас были и завтраки, и комплексные обеды, но все гости приходили только ради моих пирожных и тортов. В любой десерт я старалась добавить какую-то изюминку. Например, блины могла полить шоколадным соусом, добавить мини-зефир или измельчённые мятные конфеты, или безе с лимоном, а чтобы блины получились хорошей формы, я делала их внутри кондитерских колец. Венские вафли, например, я делала с кокосом и посыпала сахарной пудрой.
Сложно? Для новичков в кондитерском ремесле может быть трудно и непонятно. Но если у вас есть желание, упорство, стремление делать красоту и вкусноту, стоит только начать - вас за уши не оттянешь от этого дела, и вскоре вы будете удивлять всех своими кулинарными шедеврами.
В моём детстве бабушка баловала меня выпечкой: блинчики со свежими ягодами, пирожки со смородиной, выращенной в своём саду. Она всегда была счастлива, когда я приезжала к ней на выходных и уплетала горячие, румяные пирожки за обе щёки. Ещё в школе мне захотелось готовить также вкусно, как бабушка. Я запомнила этот любимый родной вкус, но мечтала придумать что-то своё, особенное. Мне захотелось продолжить её дело.
В 10 лет у меня появилось такое рвение, что я подходила к бабушке, когда она готовила, заворожённо смотрела на весь процесс, потом брала яйца, муку, просила её помочь сделать тесто, потом заворачивала в него яблоки или ягоды. Я думала, что у меня что-то получится. Пыталась повторить, но, глядя на свою стряпню, понимала, что это никуда не годится - все мои завитушки были кривые, дырявые. Бабушка меня, конечно, хвалила:
- Внученька, у тебя всё прекрасно получается! Глядишь, и в повара пойдёшь!
Так и случилось - после школы я поступила в колледж, учиться на кондитера. Проучившись 3 года, поняла, что просто не могу жить без этого, хочу «покорять новые вершины» и совершенствоваться. На последнем курсе мне уже предлагали работать в кафе.
Когда я устраивалась, меня попросили приготовить что-нибудь. Я сделала сырники с какао и овощные сырники. Затем одну творожную ватрушку приготовила со сметаной, сгущённым молоком и горьким шоколадом, а вторую сделала несладкую, добавив твёрдый сыр и зелень, ещё испекла яблочную шарлотку с шоколадом и украсила её ягодами красной и чёрной смородины. Попробовав всё это, директор кафе Иван Сергеевич без испытательного срока принял меня на работу.
Мои десерты вошли в меню как «Какао-творожник», «Ватруш-chocolate», «Ватруш-greenery» и «Шарлотка с ягодами». И теперь все клиенты заказывают именно эти блюда.
По понедельникам, в одно и тоже время, в кафе приходил интеллигентный мужчина в красивом костюме с галстуком, в лаковых блестящих туфлях, от него всегда пахло дорогим парфюмом, волосы были опрятно уложены. Его любимым десертом была «Шарлотка с ягодами», которую я делала в силиконовой выпуклой формочке. Павел Петрович - так его звали, подолгу сидел и смаковал пирог, запивая его горячим капучино с высокой пенкой. Иногда он просил выйти меня к его столику, благодарил, оставлял чаевые. Я и моя коллега Таня, мы перемигивались между собой и улыбались вслед Павлу Петровичу, думая: какой приятный и вежливый мужчина!
- Небось, жена так его причепуривает! - говорила Таня.
- Откуда ты знаешь? Может, у него и вовсе нет жены.
- Да ладно! Такой галантный мужчина не женат? Сомневаюсь.
Таня рассматривала всех мужчин, которые к нам приходили. Ей хотелось найти мужчину своего сердца, но её вторая половинка где-то заблудилась…
Моя коллега восхищалась моими кулинарными способностями. Расстраивалась, что, как бы она ни пробовала, у неё не получалось так вкусно и красиво, как у меня. Когда было не слишком много клиентов, я потихоньку учила её кондитерскому делу.
Мои родители жили в посёлке, недалеко от города, я иногда навещала их, брала с собой свои десерты, чтобы угостить. Папа нахваливал меня:
- Ну, ты, доча, рукодельница! Радуешь нас на старости лет!
- Папа, прекрати! Какая старость? Вы ещё у меня совсем молодые!
- Это он шутит, дочка, - рассмеялась мама. - Мне даже стыдно признаться, что я, кроме блинов и оладушек, ничего не умею. А ты - вон, какая, мастерица!
- Ты не права, мама. Я каждый раз балдею от твоей курочки с картошечкой!