Сладость его кофе

Глава 1

Глава 1. Меня приняли!

Есения

Зеркальный потолок, мраморные полы, ковер на полу, свежие цветы в вазах. Здесь каждый квадратный сантиметр говорил о том: либо ты достоин находиться тут, либо просто ошибся с дверью и тебе поскорее нужно убраться отсюда. Буквально все кричало о том, что мне здесь не место.

Я поправила воротник единственной белой блузки, которую успела погладить после вчерашней смены в кафе, и сделала шаг внутрь зала. В груди все сжалось. В ресторан «Атлантикс» я пришла на повторное собеседование. Резюме им присылала почти месяц назад, когда хозяин кафе сообщил нам о том, что через месяц его заведение закроется.

– Есения? – раздался голос из-за стойки администрации.

Женщина лет сорока в идеально сидящем черном костюме смотрела на меня спокойно и оценивающе. Она не улыбалась, но в ее взгляде не было пренебрежения.

“Профессионал своего дела”, – отметила я.

– Да, это я, – я подошла ближе, стараясь, чтобы голос звучал уверенно.

– Меня зовут Ирина Витальевна. Я управляющая ресторана “Атлантикс”. Пройдемте.

Они двинулись по длинному коридору мимо закрытых VIP-кабинок и банкетных залов. Я старалась не глазеть по сторонам, но внутреннее убранство захватывало дух. Картины в тяжелых рамах, хрустальные бра, ковровая дорожка, заглушающая шаги.

– В прошлый раз вы произвели на меня впечатление, – сказала Ирина Витальевна, когда мы оказались в ее кабинете. – Ваше резюме, образование, опыт работы. Но самое главное, вы держались достойно на первом этапе отбора.

Я промолчала. “Меньше будешь говорить, сойдешь за умную”, – любил повторять Андрей, мой парень.

– Сегодня я скажу вам сразу, что вы нам подходите.

– Что? – все же вырвалось из меня.

– Вы нам подходите, Есения, – повторила Ирина Витальевна. – Образование высшее, университет сервиса и экономики, красный диплом. Опыт: две кофейни, три кафе. Внешность опрятная, приятная, без вызывающих деталей. Возраст подходящий. Английский свободно. Этого достаточно. Если вы согласны, то я должна объяснить правила. Если они вас устраивают, вы можете приступить к работе уже завтра. Если нет, то выход вы знаете где.

– Я согласна, – выговорила я и принялась слушать, выпрямив спину.

– Правило первое, – начала Ирина Витальевна, глядя мне прямо в глаза. – «Атлантикс» – ресторан высокого уровня. Здесь не бывает случайных людей. Ни среди гостей, ни среди персонала. Каждый, кто переступает порог, знает, зачем он здесь. Вы будете работать в основном зале, обслуживать столики премиум-сектора. Это значит, что ваши гости – люди с определенным статусом, привычками и ожиданиями.

Я кивнула. Я знала это. Я не просто так прислала свое резюме в “Атлантикс”.

– Правило второе. И самое важное, – голос управляющей стал жестче. – Никаких отношений с посетителями, – она сделала паузу, затем повторила, чеканя каждое слово. – Никаких. Личных. Отношений. С гостями. Это не просьба. Это условие работы. Вы не даете свой номер телефона. Вы не принимаете приглашений на ужин. Вы не флиртуете, даже если вам кажется, что это просто вежливость гостя. Ваша улыбка часть сервиса, не больше. Нарушение этого правила – мгновенное увольнение без рекомендаций. Вам понятно?

– Да, – ответила я, затем зачем-то добавила. – Я пришла сюда работать. И я уже в отношениях.

Ирина Витальевна лишь кивнула, принимая мои слова.

– Правило третье. Чаевые. В нашем ресторане каждый официант работает на себя. Вы получаете фиксированную ставку, и все, что оставляют гости лично вам, остается у вас. Мы не забираем чаевые в общий котел, не распределяем их между кухней и официантами. То, что гость положил в вашу руку, все это ваше.

Я почувствовала, как внутри меня поднимается волна облегчения. В предыдущем месте чаевые делили на всех, и к концу смены от щедрых гонораров оставалась лишь жалкая сумма.

– Однако, есть нюанс, – продолжила Ирина Витальевна. – Раз в месяц все чаевые одного дня вы сдаете в копилку. Это фонд, который копится и хранится для непредвиденных случаев. Все записывается и отмечается. Если ничего не случается, то сумма делится поровну между всеми, затем копится заново.

– Я поняла и приняла, – ответила я.

– Рада, что вы так считаете. Правило четвертое: форма всегда должна быть чистой и выглаженной.

Ирина Витальевна протянула мне бумажный пакет. Внутри лежали идеально выглаженная черная рубашка, черный жилет, черные брюки и юбка и аккуратный фартук-передник из плотной ткани. На плечиках висел пиджак такого же черного цвета.

– Это ваша рабочая одежда. Размер – ваш. Обувь приобретаете сами, только черные закрытые туфли на низком каблуке. Волосы всегда собраны, макияж естественный. Маникюр без ярких цветов, только нюд или френч. Серьги только маленькие гвоздики, без подвесок. Никаких колец, кроме обручального, если он есть. Вы не замужем?

– Нет, – тихо ответила я.

– Тогда никаких украшений. Совсем.

Я кивнула. Если год смогу продержаться в “Атлантикс”, потом смогу устроиться администратором или управляющей в другие заведения, менее пафосные. Ради этого можно и без украшений. Я и так их не носила.