Тигр в моей голове 9

Глава 6. Кухня Древнего Рима

— Луций! — из внутреннего диалога его вывела тормошащая за руку Ливия. — Ты меня слушаешь?

— Конечно, — соврал Охотник, — просто я думаю, где взять столько денег.

— Прости меня, — на глаза девушки набежали слезы, — я тебя ввела в такие расходы!

— Ливия! Запомни! Все решения я принимаю сам, — успокоил ее мужчина, — и отвечаю за них тоже сам. У меня уже есть план!

— Спасибо! Я тебя буду всегда поддерживать и никогда не буду огорчать, — пообещала ему рабыня. Они зашли в свои комнаты, используя внешнюю дверь с улицы.

— Ой! — воскликнула девушка. — Мы же ничего не купили на рынке для себя, чтобы поесть!

— Возьми еду на общей кухне, а я зайду к Диметрию, нужно поговорить с ним насчет денег для Иосифа, — отозвался Охотник. Они вместе вышли через внутреннюю дверь во двор дома грека.

— Приветствую тебя, Диметрий! — поздоровался он с работорговцем.

— Ну как? Нашли мать Ливии? — усмехнулся в ответ помощник ланисты.

— А ты откуда это знаете? — удивился подполковник.

— Ливия считает Афину своей второй матерью и во всем с ней советуется, — пояснил грек, — но это секрет, не выдавай меня.

— Понятно, нашли! — кивнул старый диверсант. — За этим я и здесь! Хочу вложиться в выгодное дело!

— Вложиться в дело? — глаза торговца заблестели. — Вот это я одобряю! Деньги должны работать и каждый динарий должен приводить в твой кошелек за собой новый динарий! Что за дело?

— Ты же знаешь, Диметрий, — начал Охотник, — что людям все время нужно есть, одеваться и лечиться!

— И еще воевать, — дополнил его грек.

— Так вот, я хочу вложиться в пекарню! Я выкуплю дом, который принадлежал семье Ливии. Там на первом этаже была пекарня. Люди вокруг до сих пор помнят ее пирожки, — изложил свои мысли подполковник.

— Пекарню? — задумчиво произнес работорговец. — Их много. Как ты планируешь обойти остальных пекарей?

— Думаю предложить там еду быстрого приготовления, чтобы человек мог подойти и сразу, не ожидая очереди, купить еду и съесть прямо там, — пояснил старый диверсант.

— То есть ты хочешь сделать пекарню вместе с харчевней? — уточнил Диметрий.

— В том-то и дело, что нет! — объяснил свою идею Охотник. — Это будет пекарня. И только пекарня. Но вместо простого хлеба, который несут домой и там едят, покупатели смогут купить полноценное блюдо, которое можно есть: либо стоя, либо на ходу; без того, чтобы садиться за стол и пользоваться тарелками, деревянными досками, ножами, ложками и вилками! Это первое. А второе, я надеюсь продукция, что будет выпекаться в этой пекарне, будет закупаться богатыми людьми для своих пиров!

— И что же это за чудо еда? — с интересом спросил грек.

— И мне это очень интересно, — сказал Тигр.

— Пора познакомить этих древнеримских дикарей с фаст-фудом! Пиццей и бургерами! — бодро ответил Охотник. — Думаю, что эти новинки будут нарасхват!

— Смею предположить, что с этим будут проблемы! — заметил Анатолий.

— Это почему? — удивился подполковник. — Считаешь, что мама Ливии не справится с такой ерундой?

— Думаю мы не справимся со списком продуктов, — вздохнул юноша.

— Поясни, — попросил старый диверсант.

— Начнем с помидоров и томатного соуса, — улыбнулся младший член команды.

— А что с ними не так? — спросил хищник.

— Их просто нет! Их привез Колумб из Америки. А до этого еще полторы тысячи лет! Из Америки в Европу привезли множество овощей, фруктов и других культур, таких как картофель, подсолнечник, кукуруза, томаты, тыква, фасоль, кабачки, арахис, ананасы и многое другое. Эти продукты стали неотъемлемой частью европейской кухни, изменив ее рацион питания навсегда, — вздохнул юноша, — а как без этого сделать нормальную пиццу? Мы можем сделать только майонез на основе оливкового масла.

— А какой соус они используют? Может быть вместо томатного мы используем его? — спросил старый диверсант.

— Основных соусов было два, — пояснил Анатолий. — В Древнем Риме использовали в первую очередь гарум и альяту. Гарум был ферментированным рыбным соусом, который был настолько популярен, что иногда заменял соль. Альята — это чесночный соус, используемый для ароматизации мяса, рыбы и овощей.

— Даже звучит это неприятно! Что значит ферментированная рыба? Это не такая, какую делают в Исландии из тухлого акульего мяса? Как его… вот, харкарл! — с отвращением сказал Охотник. -— Аромат у блюда, как в единственном туалете на автовокзале провинциального азиатского городка. Однако исландцы едят с удовольствием, угощают самых отчаянных туристов и запивают харкарл водкой. Почему-то в этой стране, такое странное блюдо — непременный элемент рождественского стола.

— Харкарл — это традиционное исландское блюдо, гренландская акула. Ее ферментируют полгода, поскольку свежая акула ядовита. Дело в том, что у акул нет почек и они выводят токсины через кожу. Мясо зарывают в землю на полгода и оно там бродит! — пояснил юноша. — А вот гарум: это ферментированный рыбный соус, приготовленный из остатков рыбы (таких как анчоусы, скумбрия, тунец), соли и трав, которые бродили на солнце в течение нескольких месяцев. Из образовавшейся жидкости (прозрачная часть) получали соус, а оставшаяся рыбная паста продавалась как более дешевый продукт. Гарум также делился на разные виды (например, дорогой и дешевый) и использовался как приправа, а в некоторых случаях и как лекарство.