Творожный пирог с... или кулинарный роман.
Похлебка картофельная с брюссельской капустой и кориандром.
Ах, картошка – объеденье! Готовим и сочиняем на «лету»! Сегодня на кухне властвует вездесущая, но редко ко мне заглядывающая картошка.
Я приготовлю ее в виде похлебки, это значит, что бульона будет чуть меньше чем на суп, но чуть больше, чем просто в тушеной картошке.
Казан на два литра куриного бульона, возьмем: пять средних картофелин, одну луковицу, одну морковь, большой пучок укропа, одну столовую ложку семян кориандра, сто пятьдесят грамм брюссельской капусты. Зелень моя из морозилки. Соль по вкусу, одну чайную ложку томатной пасты и пару чайных ложечек сахара.
И так, приступим к волшебному действу! Понятно, бульон уже готов. Пусть это будет ваш любимый, хоть даже на колбасе или рыбе.
Картофель нарезаем вдоль на четыре части и каждую часть на ломтики - этакие невероятные треугольники. Лук режем перышком и кубиком, морковь кругляшками и трем на крупной терке. Можете не повторяться, а резать, хоть иероглифами, главное чтобы вам было в радость. Промытый картофель закладываем в кипящий бульон и убавляем огонь до среднего. В это время в сковороде на раскаленном растительном масле уже поджаривается лук и морковь, приправленные чайной ложкой сахара – для карамелизации, и усилении вкуса блюда. Режем на четыре части качанчики капусты, но это не принципиально, можно их целыми класть.
Размешиваем зажарку, немного даем места в сковороде и сыплем туда семена кориандра – на пару секунд. Размешиваем, и еще раз даем место для томата, на него чайную ложку сахара и поджариваем чуток.
Чтобы не было изжоги свой желудок береги
Сам томат и его пасту в сковородке пожени…
Теперь содержимое сковороды заливаем бульоном. Один половничек…и над раковиной, а то всю округу в веснушки. Отставили в сторонку.
В казане картошечка альденте, бросаем капусту. Закипело и зажарку туда. Ждем полного приготовления… или почти. За минутки две, добавим укроп. Пару минут прокипело и выключаем.
Все, делаем фоточки… для инета. Ну, а как? Мы ведь с вами люди современные и не важно, который час у нашего возраста. Картошечка настоится под крышечкой и можно подавать: хоть с майонезиком, хоть со сметанкой и рубленым чесночком, хоть с гренками или просто с ломтем ржаного хлеба! Желаю объеденья!
18-37 час. 03. 05. 2020 г.
#35322 в Проза
#19234 в Современная проза
#39988 в Разное
#6827 в Юмор
кулинария как творче..., вкус и аромат самой ..., рецепты как живопись
16+
Отредактировано: 09.07.2021
Добавить в библиотеку 