Вкусные рецепты от попаданки
Рецепт долгоиграющих куриных отбивных
Для приготовления долгоиграющих отбивных нам понадобится:
2-3 филе куриной грудки
1 яйцо
2-3 ст.л. раст. масла для жарки
панировочные сухари
молотая паприка и соль по вкусу
Филе промываем, обсушиваем и промокаем бумажными салфетками. Тонкие кусочки оставляем как есть, толстые режем вдоль волокон шириной примерно 1,5 см.
Далее на каждом кусочке наносим ножом глубокую сетку, главное НЕ прорезать кусочки до конца. Это нам нужно, чтобы избавиться от излишков влаги в мясе при запекании.
Подготовленные кусочки складываем в миску, добавляем яйцо, при желании паприку. После чего хорошо, но аккуратно перемешиваем. Солить на этом этапе отбивные не нужно, иначе соль вытянет всю оставшуюся влагу и отбивные в итоге получатся слишком сухими.
Каждый подготовленный кусочек филе обваливаем в панировочных сухарях. Выкладываем на некотором расстоянии друг от друга на разогретую сковороду. Если у вас сковорода с толстым дном, можно обойтись вообще без масла, если есть опасения, что отбивные пригорят, сбрызните масло тонким слоем, совсем чуть-чуть.
Обжариваем без крышки на среднем огне по 1,5-2 мин. с каждой стороны. После жарки складываем в отдельное блюдо и вот здесь их уже можно посолить. Далее перекладываем их на следующую сковородку или сотейник и тушим на небольшом огне 10-15 мин. На этот раз никакого масла добавлять не нужно.
Чтобы убедиться в готовности, можете разрезать одну отбивную. Курица внутри должна быть белой, а отбивная не должна давать сок. После этого можно брать отбивные в дорогу. Они, кстати, также отлично подходят для салатов. Например, для цезаря.
#47615 в Фэнтези
#7455 в Юмористическое фэнтези
#3761 в Бытовое фэнтези
попаданка, адекватная героиня, обустройство быта
16+
Отредактировано: 22.03.2025
Добавить в библиотеку 