Вкусные рецепты от попаданки

Рецепт десерта “Хрустящее яблоко”

Этот десерт несомненно скрасит дождливый осенний вечер или морозное зимнее ненастье! Недаром многие, в том числе, и я так любим готовить его именно в холодное время года.

Что же нам понадобится для приготовления?

Штрейзель:

Мука пшеничная – 60 г

Сахар коричневый – 85 г

Овсяные хлопья – 60 г

Грецкие орехи – 50 г

Мука кукурузная – 2 ст.л.

Соль –1/4 ч.л.

Корица – 1/2 ч.л.

Сливочное масло – 60 г для смазывания формы (может потребоваться больше, в зависимости от размера вашей формы)

Начинка:

Яблоки зеленые – 500 г

Крахмал кукурузный – 1 ст.л.

Сахар коричневый – 2-3 ст.л.

Корица – 0.5 ч.л.

Ванильный сахар – 10 г

Сок лимона – 1 долька

Мороженое - для подачи (по желанию)

Начинаем с того, что включаем духовку. Пока мы собираем десерт, она успеет разогреться и к тому моменту, как десерт будет собран, достигнет необходимых 180-190 градусов.

Пока духовка греется, смешиваем все сухие ингредиенты: пшеничную и кукурузную муку, сахар, соль и корицу. Рубим орехи на мелкие кусочки и всыпаем туда же вместе с овсяными хлопьями.

Тут важно иметь в виду, что для нашего десерта надо взять классические овсяные хлопья. Они крупнее и плотнее, поэтому они сохраняют текстуру при запекании. Именно поэтому хлопья быстрого приготовления не подойдут – они впитывают жидкость слишком быстро и превращаются в кашу.

Наконец добавляем к получившейся сухой смеси охлажденное сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками.

Тщательно перемешиваем всё и растираем смесь руками. У нас должна получиться мелкая крошка. Убираем её в холодильник, а сами приступаем к начинке.

Очищаем яблоки от кожуры. удаляем семечки, нарезаем небольшими кубиками.

Кстати! Есть два способа нарезать яблоки для этого десерта. Если вы любите более хрустящую яблочную начинку, тогда смело нарезайте их крупными дольками. Если же предпочитаете мягкие нежные яблочки – режьте их мелко и кубиками.

Кусочки яблок сбрызгиваем соком лимона – так мы предотвратим их потемнение и добавим лёгкую кислинку, которая только подчеркнёт естественный вкус яблок.

Добавляем крахмал, сахар, ванильный сахар и корицу. Тщательно всё перемешиваем.

Смазываем форму для запекания сливочным маслом. Моя любимая форма – 26 сантиметров, но вы можете взять любую другую.

Добавляем яблочную начинку. У вас непременно возникнет ощущение, что яблок слишком много по сравнению с тестом! Не поддавайтесь этой иллюзии. В процессе выпекания яблоки уменьшатся в размерах, и десерт станет более пропорциональным.

Берём приготовленную нами ранее сухую смесь и ссыпаем её в форму, к яблокам. Разравниваем, стараясь делать это как можно аккуратнее. Здесь важно, чтобы смесь покрывала яблоки ровным слоем.

Отправляем десерт в духовку и выпекаем примерно 30-35 минут. Тщательно следим за его состоянием – как только верхушка станет золотистой, десерт готов!

Вытащите его, слегка охладите и подавайте к столу.

При желании его можно украсить шариком ванильного (или любого другого, на ваш вкус) мороженого!