Вкусные рецепты от попаданки

Рецепт салата из свежих овощей “Легкость”

А это салат, который приготовил Клементин. Этот салат отличается простотой, доступностью ингредиентов и необычным сочетанием вкусов. Он лёгкий, но с изюминкой, идеально подойдёт как гарнир к основным блюдам или как самостоятельный перекус.

Ингредиенты (на 4 порции):

Свежий огурец — 2 крупных (около 300 г).

Помидоры черри — 200–250 г (или 2 крупных мясистых помидора).

Редис — 5–6 штук (около 150 г).

Сладкий перец (болгарский) — 1 крупный (лучше красный или жёлтый).

Морковь — 1 средняя (около 100 г).

Листья салата (айсберг, романо или микс) — 100 г.

Авокадо (опционально) — 1 шт. (для более нежного вкуса).

Фета или брынза (опционально) — 100 г

Заправка

Оливковое масло (или любое другое растительное холодного отжима) — 2–3 ст. ложки.

Лимонный сок — 1 ст. ложка.

Дижонская горчица (с зёрнышками) — 1 ч. ложка.

Мёд — 1 ч. ложка.

Соль и чёрный перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Подготовка овощей

Огурцы нарежьте тонкими кружочками или полукружочками.

Помидоры черри разрежьте пополам (если используете крупные помидоры, нарежьте дольками).

Редис тонко нарежьте кружочками.

Чтобы редис и огурцы были особенно хрустящими, замочите их в ледяной воде на 5–10 минут перед нарезкой.

Сладкий перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками.

Морковь натрите на тёрке для корейской моркови или нарежьте очень тонкой соломкой.

2. Подготовка зелени и феты

Листья салата промойте, обсушите и крупно нарвите руками.

Если используете авокадо, очистите его, нарежьте кубиками или тонкими ломтиками.

Если используете фету, нарежьте ее мелкими кубиками или просто раскрошите руками.

3. Приготовление заправки

В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу и мёд.

Добавьте щепотку соли и свежемолотого чёрного перца.

Взбейте вилкой или венчиком до однородности.

Если хотите более насыщенный вкус, добавьте пару капель бальзамического уксуса или немного соевого соуса.

4. Сборка салата

В большой миске соедините все нарезанные овощи и зелень.

Полейте заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы овощи равномерно покрылись соусом.

Выложите сверху кусочки феты или брынзы, если используете.

Подача

Подавайте сразу же, чтобы овощи сохранили свежесть и хруст.

Украсьте сверху несколькими каплями заправки и веточкой зелени.

Парочка советов от Тианы:

Добавьте орехи или семечки. Поджаренные кедровые орешки, тыквенные семечки или кунжут — прекрасное дополнение к блюду.

Перед подачей можно охладить овощи. Это освежает и делает вкус более ярким.

Масло и лимон — универсальная заправка, но можно использовать йогурт с чесноком или лёгкий ореховый соус, чтобы разнообразить вкус.