Халцедоновый вереск

Рецепты и музыка

*** Рецепты ***

Любимые тарталетки Адрии

Песочное тесто: Смешать сухие ингредиенты ( 150 г муки, щепотка соли, 1 ч.л разрыхлителя). 63 г охлажденного масла выложить на муку, растереть. 2 желтка (50 г) в отдельной миске размешать с 58 г сахара. Влить смесь к перетертой массе, замешать тесто. Отправить тесто в холодильник на час.
Начинка: 600 г ревеня помыть, почистить, нарезать на небольшие кусочки. Добавить 1 стакан сахара (количество будет зависеть от того, насколько кисел ревень). Оставить на 10 минут, чтобы ревень дал сок. Затем поставить на маленький огонь увариваться в течении 30 минут. Добавить корицу и мускатный орех. Дать начинке остыть.
Тесто разделить на примерно 10 частей. Из каждой раскатать круг, положить в него 3 столовые ложки начинки, сложить края, формируя бортики.
Выпекать 20-35 минут при 160-190 градусах до готовности: до золотистого теста или пока не начнет бурлить начинка.

Любимый пирог Дариона

Песочное тесто: мука 240 г, сливочное масло 80 г, тертая морковка среднего размера, 70 г сахара, 2 желтка. Замесить тесто, убрать отдыхать в холодильник.
Начинка: 2 яблока, 2 груши, почистить, нарезать. Растопить 15 г масла на сковородке, добавить 3 ст.л сахара, потушить фрукты минут 15. Добавить 1 ч.л корицы, 0,5 ч.л мускатного ореха и щепотку красного перца.
В форму для выпечки выложить тесто. Выпекать 15 минут при 180 градусах.
Безе: 2 холодных белка взбить до стойких пиков, добавить 50 г сахара, и взбивать еще 2-3 минуты.
Выложить на выпекшуюся корзину фрукты, сверху белковый крем. Выпекать в духовке при 150 грудсах 15-30 минут.

*** Музыка, которая использовалась при написании ***

FRAM — Ev chistr ‘ta laou

The Tannahill Weavers — Are ye sleeping Maggie

The Dubliners — The irish rover, Seven drunken nights, I’ll tell me ma

П.И.Чайковский — Щелкунчик( оп. 71, акт 2, Танец сахарной феи), Лебединое озеро (оп. 20, акт 2, соло Одетты

Эдвард Григ — Пер Гюнт (оп. 23, акт 2, В пещере Горного Короля)