Записки шеф-повара (бонус)
Салат с теплым камамбером и грейпфрутом
Закуска из обеда на тему "Грейпфрут" (второй конкурсный день)
На 6 порций
Ингредиенты:
мука - 6 ст.л.
кунжут - 3 ст.л.
лимонный сок - 3 ч.л.
сыр бри - 375 г
салатный микс - 300 г
помидоры черри - 18 шт
оливковое масло - 6 ст.л.
яичные белки - 6 шт
грейпфрут - 1,5 шт
соль - 3 щепотки
сухари панировочные - 6 ст.л.
Сыр порезать на треугольники. Обвалять в муке, затем в слегка взбитом яйце, потом в смеси панировочных сухарей и кунжута. Поставить сыр на минут 10-15 в холодильник, чтобы панировка лучше прихватилась.
В это время листья салата вымыть, высушить и нарвать руками на небольшие кусочки. Помидоры черри разрезать пополам, дольки грейпфрута очистить от пленок и тоже разрезать пополам.
Оливковое масло, лимонный сок перемешать. Добавить немного соли, можно перца (по вкусу). Полить этой заправкой листья салата.
На хорошо разогретой сковородке пожарить сыр на оливковом масле со всех сторон до золотистой корочки. Выложить на салфетку, чтобы убрать излишки масла. Разложить кусочки сыра на салатные листья.
И сразу же подавать к столу, пока сыр теплый :)
Отредактировано: 09.10.2018
Добавить в библиотеку 