Записки шеф-повара (бонус)
Кокосово-лаймовые креветки с грейпфрутом
Основное блюдо из обеда на тему "Грейпфрут" (второй конкурсный день)
В этом блюде встречаются 4 вкуса: кислинка лайма и грейпфрута, пряность чеснока и кинзы, сладость кукурузы и сливочность кокоса с цукини. Эти вкусы сменяют и дополняют друг друга. Настоящий летний рецепт.
Также это блюдо можно приготовить и на мангале. "Мешочки" из фольги идеально для этого подходят.
На 6 порций
Ингредиенты.
Для маринада:
лаймовая цедра - 1,5 шт
лаймовый сок - 1,5 шт
лук белый - 1,5 шт
чеснок - 3 зубчика
кокосовая стружка - 45 г
кинза свежая - 1,5 пучка
оливковое масло - 90 мл
соевый соус - 90 мл
Основные:
цукини - 1,5 шт
кукуруза - 225 г
грепфрут - 1,5 шт
кинза свежая - 1,5 горсти
креветки - 600 г
Взбить в блендере ингредиенты для маринада.
Сложить очищенные сырые креветки в пакет для заморозки, залить маринадом и убрать в холодильник на 2-4 часа.
Сделать из фольги кулёк и выложить на дно цукини.На цукини выложить грейпфруты. Грейпфруты обязательно нужно очистить от белой плёнки, чтобы не было горечи. Затем выложить слой кукурузы. Сверху выложить креветки вместе с маринадом.
Завернуть всё "в мешочек". Запекать в режиме "гриль" (250С) 15-20 минут.
Приятного аппетита!
Отредактировано: 09.10.2018
Добавить в библиотеку 