Рецепты от Анны Соломахиной

Домашний майонез

Девочки и мальчики, сегодня у меня для вас чумовой рецепт... МАЙОНЕЗА!

Я тут посмотрела одно видео, где с майонезом провели множество опытов, и поняла, что есть такую гадость больше не хочу. Я в принципе его не много ем, но иногда-то хочется!

Итак, что для этого понадобится:

- Растительное масло - 1 стакан,

- Яйцо - 1 шт.,

- Лимонный сок - 1 ст.л.,

- Горчица - 1 ч.л.

- Соль, сахар, специи по вкусу.

Всё наливаем в стакан или какую-нибудь другую неширокую ёмкость и взбиваем погружным блендером.  Надежда Иванова придумала отличный лайфхак - взбивать сразу в банке, в которой потом и хранить!  А теперь, главное, не профапать момент эмульгирования! 

Рецепты я изучила разные, в основном пишут, что надо отделить желток от белка и использовать только желток. При этом его НЕЛЬЗЯ повреждать, иначе ничего не получится (как сегодня у меня). В общем, то ли я криворукая, то ли что, но желток у меня растекся. Два желтка - я не оставляла надежд таки сделать майонез. Потом я нашла другой рецепт, где сказано, что можно и всё яйцо использовать, и предприняла третью попытку реанимировать смесь (ничего не выливала, просто добавляла туда яйца, ибо продукты было очень жаль). И у меня получилось! 

Так что внимайте, друзья: надо чтобы неповреждённый желток был прижат блендером, тогда он будет правильно соединяться с маслом и станет белым и пенистым! 1 минута - и всё готово! Реально сделать майонез дома быстрее, чем сходить за ним в магазин.

Да, срок годности у него небольшой, но его и получается не так уж много. 

Хранить, разумеется, только в холодильнике.

А теперь момент творчества. Лично я люблю покупать всякие разные масла: оливковое, кунжутное, из виноградной косточки, из семян тыквы и пр. Так вот, к обычному рафинированному маслу вы можете добавить то, которое вам по вкусу (можно 1/2, можно и вовсе 1/4) и наслаждаться эксклюзивным майонезом! По деньгам это выйдет не больше, чем если вы купите якобы хороший дорогой майонез в магазине.