Сколько можно жр... есть?!
Флешмоб о еде? Да это же мой размерчик!
Примерно так подумала я, когда прочитала в попкорне Лару Вагнер. И правда что: мои герои постоянно то в ресторан, то готовят что-то, то хомячат... А чего пропадать такому славному флешмобу, если у меня есть чего вам показать?
Итак, поехали!
Много всего! Ахтунг!
Как и в прошлый раз, кликнув на последний абзац, вы попадёте прямиком в текст ))
Героиня пробует незнакомое блюдо...
Антуан набросил на руку салфетку и согнулся в поклоне:
— Прошу, мадемуазель, ваш столик готов.
Хихикнув, я взяла тарелку и принюхалась:
— А что это?
— Это, мадемуазель, наше семейное блюдо. Рецепт его хранится в старой тетради с выцветшими чернилами, которую моя бабушка Элизабет заполняла от руки.
— Хорошо, я поняла, — изо всех сил сохраняя серьёзный вид, ответила я. — Но конкретно вот это — что это?
— Это «лу пич». Фаршированная телячья грудинка.
Антуан тоже взял тарелку и по-простому плюхнулся на диван. Я села рядом:
— И как это едят?
— Будь мы за столом с дедом Анри, отцом и Валери, я бы взял вилку с ножом и ел бы, как культурные люди. А пока…
Он ухватил расползающийся кусок мяса с вылезающим фаршем и откусил кусок. Замычал:
— М-м-м, как вкусно!
Ах вот как это работает! Значит, при семье можно корчить из себя фиг знает что, а одному и руками кушать прилично? Ладно. Я тоже взяла кусок мяса, стараясь удержать странный зеленоватый фарш, и попробовала осторожно.
Героиня осваивает профессию повара
В кухне Зоя освоилась на удивление споро. Сразу нашла сковородку для запекания, доску, острый нож. Кир рассовал продукты по полкам большого пустого холодильника и по шкафчикам, потом присел рядом с Зоей на стол:
— Ну, рассказывай!
— Сначала режем лук, мелко по возможности. Ставь сковородку на огонь и налей в неё масла.
— Так, сковородка… Огонь… Сейчас сделаем.
Он сделал всё быстро, хотя и немного криворуко, чуть не уронив на пол полную бутылку подсолнечного масла. Зоя уже нарезала лук и принялась чистить морковку:
— У тебя тёрка есть?
— Тёрка? — Кир почесал в затылке, оглядывая кухню, и пожал плечами: — Вот убей бог, не знаю.
— Господи… Посмотри в ящике с ножами. Ну, или с крышками… Где-нибудь есть такой ящик?
— Будем искать, — задумчиво пробормотал Кир и начал открывать все ящики подряд. Тёрка нашлась в третьем по счёту, между разнообразных досочек для нарезки и кухонных приспособлений. Зоя выхватила тёрку у парня из рук и принялась шкрябать по ней морковкой прямо над сковородкой:
— Вынимай фарш из пакетов, надо его смешать.
— Есть, шеф!
— Руки помой!
— Сердючка…
— Зибен, зибен, ай-лю-лю, зибен, зибен, ай, цвай! — напела под нос Зоя.
Кир только глаза закатил, намыливая руки под краном.
Наконец, лук, морковка и фарш уже тихонько фырчали на сковородке, равномерно подрумяниваясь. Зоя ножом разрезала сетку от картошки и спросила Кира:
— Чистишь или трёшь?
— М-м-м, а у меня есть опция «позвонить другу»?
— Разве что брату.
Зоя нервно отобрала у Кира картошку и нож и принялась чистить сама. Так быстрее.
— Помешай фарш лучше, чтобы не пригорел. И положи туда горошка из банки.
— Давай я буду тереть.
— Сдерёшь кожу, будут на тебя потом коситься хорошенькие секретарши, — Зоя показала ему язык, складывая очищенную картофелину к трём остальным. — Так что будешь поварёнком. Помешай.
Когда картошка была очищена и натёрта в мисочку, Зоя сняла сковороду с огня, выложила светлую стружку на мясо с овощами, намазала верх майонезом и посыпала толстым слоем тёртого сыра.
— Всё, зажигай духовку, ещё полчаса и готово.
— Чтоб я знал, как она зажигается… — растерянно пробормотал Кир, наклонившись над кнопками и ручками плиты.
— Так, иди отсюда, открой лучше вино, — Зоя решительно отодвинула его от плиты и принялась изучать принцип включения духовки. Ну, ничего особенного — выставить температуру на сто восемьдесят, выбрать оба гриля, верхний и нижний, и таймер на тридцать минут. Хоп — и сковородка переместилась в духовку, Зоя сняла не без труда тяжёлую тефалевскую ручку и закрыла духовку.
Героиня пытается приготовить шаурму в условиях Древней Руси
Через час стряпошная была полна дыма, пара и любопытных глаз. Даже Кузьма, приволокший бадью свежей ледяной воды, остался на несколько минут поглядеть, «чегой-то туточки боярышня непонятного задумала». Впрочем, Анисья быстро выпроваживала незваных гостей, да ещё и грозилась плетьми, ежели начнут языками трепать. Мне было не до них. Едва решили вопрос с картошкой, бросив вариться в чугунок с десяток репок среднего размера, возникла проблема венчика. Венчика попросту не было. Заменить его вилкой не удалось по причине полного отсутствия таковых. Это я знала давно, потому что мы ели либо руками, либо широкими круглыми ложками, но надеялась, что в княжьих палатах найдётся цивилизованный столовый прибор. А вот шиш мне. Пришлось импровизировать.
Кузьма зело удивился, когда ему велели вбить чистых новых гвоздей в деревянную плашку и прикрепить её на длинную ручку. Он чесал в затылке, крякал, примеряясь и не понимая, что именно от него хотят, ворчал на тему ненужных приблуд. Пришлось популярно объяснить ему, что ужин готовится для княгини, и без этой приблуды никак не обойтись. Княгиня здорово припугнула мастера, и вскоре самодельная вилка была готова. Девки принялись взбивать жирнючие сливки в деревянном жбанчике, посмеиваясь и перешёптываясь о моей персоне. Блажь, говорили, когда я приходила смотреть готовность сливок и просила не толочь, а нежно покручивать запястьем. Ничего, вот будет готово мороженое — облизываться будут, а не дам. Ибо нефиг.
Анисья пекла пресные лепёшки, в которые мы собирались заворачивать начинку. Тут всё просто: вода, мука, соль, конопляное масло. Как на пиццу тесто. Только раскатывать надо тоненько. Стряпуха оказалась мастерицей и всё сразу поняла. Лаваши получались отличные, сердце пело, всё дрожало внутри от предвкушения. Шауремочка моя!
Пока все были заняты делом, я не сидела сложа руки, а вдохновенно смешивала ингредиенты на винегрет. Шаурму решила сделать минималистичной: лук, капуста, мясо, а вот с винегретом разошлась на всю катушку. Даже мочёных яблок туда покромсала. Получалось вкусно. Необычно, не как дома, но вполне приемлемо. Даже репка не портила общее впечатление, хотя я и боялась.
— Боярышня, глянь-ка, готово али как? — позвала меня Фаська. Я посмотрела в жбанчик — гребешки чуть затвердевших сливок прямо порадовали. Всё идёт по плану!
— Готово! Куда поставили охлаждаться молоко с яйцами?
Марфуша метнулась в сени и принесла с морозца чугунок, в котором мы подогрели желтки с мёдом и жирное парное молоко. Аккуратно ложкой выложила взбитые сливки, перемешала так, чтобы не было комочков, и велела:
— Прикрой хорошенько и поставь на мороз.
— Поново? — удивилась чернавка, но пошла выполнять. Поново, деточка, поново. Это же мороженое, а не сливочный крем!
Куриные грудки последовали в печь вместо заготовленных лавашей. Я снова пересчитала тоненькие лепёшки, хмурясь. А вдруг не хватит? У нас их вышло сорок. Княгиня плюс княжич, плюс княжна. Плюс человек двадцать бояр, плюс тысяцкий, плюс сотники. Если предположить, что этих последних будет десять, то каждому достанется и ещё останется. Так. Самое главное. Мазик!
Фаська только-только отдохнула руки после сливок, как я подсунула ей ополоснутый жбанчик и вилку-самоделку:
— Давай, теперь будем соус делать.
Девчонка посмотрела на меня, как будто я — Сталин, репрессировавший всю её семью, но ничего не сказала. Походу, в своих молитвах она меня не упомянет.
Два желтка, соль, чёрный перец «ох и дорогущий, зараза, а что в нём такого, не пойму» размешать и вливать понемногу пахучее конопляное масло. От льняного я, поразмыслив, отказалась, ибо оно оказалось зеленоватым и странным на вкус. И взбивать точно теми же движениями, что и сливки. Фаська, бурча, принялась за работу, а я освободила место на столе под шаурмячную…
Ещё час мы собирали отдельные ингредиенты в полноценную шаурму. С непривычки дело шло медленно, а мой внутренний перфекционист желал, чтобы каждая штука была прекрасной, чтобы точно соответствовала той шаурме, которую мы покупали у дяди Анзура на площади рядом с домом. Древнерусский кебаб получился пахучим, жирненьким, пах чесноком и сушёным эстрагоном, который совершенно неожиданно оказался в наличии в стряпошной. Винегрет разложили по большим салатницам, которые Аксинья упорно звала чиниями. Мороженое ещё раз взбили вилкой и снова сунули на мороз. Потом, при подаче, украсим красными ягодами мочёной клюквы. Получится непередаваемое сочетание кислого и сладкого.
— Ох, будут завтречка наше бояре дристать от этих чудес!
Героиня колдует от отчаянья
— О, молодёжь! По какому поводу кипиш?
— Ненавижу шпинат! — выкрикнул мальчик, которого звали Алик.
— Он противный, — поддакнула его сестра Полина и демонстративно отодвинула от себя тарелку.
Я усмехнулась. Нас в семье было четверо, я старшая. Как и все дети на свете, мы терпеть не могли овощи, дружно стонали при виде жареных грибов и имели каждая личную неприязнь к одному из видов мяса. Когда у мамы лопалось терпение, она звонила тёте Фотинье, и та по громкой связи говорила заклинание. После этого еда в наших тарелках чудесным образом превращалась в наши любимые лакомства, и мы с радостным визгом набрасывались на них. Я улыбнулась близнецам и спросила:
— Вы знаете, кто я?
— Жена дяди Ромы, — вежливо ответила Полина.
— Я ведьма, — шепнула им заговорщицки, чтобы не услышала Настя. Хотя предосторожность была излишней — мадам Хортова-средняя не обращала на нас никакого внимания.
— Ну и что? — буркнул Алик.
— А то. Я умею колдовать. Сейчас я вам это докажу.
Подняв вилку, я помахала ею в воздухе на манер волшебной палочки и произнесла:
— Верши-наши-каши!
Дети удивлённо переглянулись, а потом огромными глазами уставились в свои тарелки. Первой отмерла сестрица. Она деловито взялась за вилку и ковырнула кусочек, потом положила в рот и прожевала. Посмотрела на меня, на брата и протянула, всё ещё недоверчиво:
— Прелестно, — улыбнулась я. — Теперь мы можем пообедать спокойно?
Героиня пытается привыкнуть к незнакомой еде
— Скажите, эсси Емезида, — слава котикам, что хоть у тётки нормальное произносимое имя! — а в Лесном Королевстве какое самое лучшее национальное блюдо?
Тётушка раскорячила глаза от неожиданности, но, надо отдать должное бывшей королеве, пришла в себя очень быстро. Наколов на шило кусочек ерриоза (господи, это чьё мясо, интересно?), эсси Емезида довольно добродушным тоном ответила:
— У нас их несколько из числа тех, что готовятся из локальных продуктов. Но самое известное — это запечённые на решётке фаркомы в плащиках.
— Фаркомы в плащиках? Как интересно… А что это за животное? — поинтересовалась я, проглотив порцию мяса. И хорошо, потому что тётушка сказала будничным тоном:
— Древесные сороконожки. Мы разводим их специально для праздников, когда весь народ лакомится на фестивалях здоровой пищи три раза в цикл.
— Сороконожки? — я сглотнула вязкую слюну, чувствуя, как ужин собирается вернуться на тарелку из желудка. Может быть, я неправильно перевела слово?
— Это такие большие ползучие насекомые со множеством лапок, — услужливо подсказал Некс, и Пашка запрыгал по столу, растопырив крылья, как бешеная чайка:
— Насекомые! Ура! А они большие?
— Примерно в два раза больше тебя, Пашка, — прыснул в ладошку наследник.
Я схватила салфетку, принялась обмахиваться и делать вид, что мне просто жарко, а не противно думать о ползучих столапых гусеницах, которых запекают в плащах на решётке барбекю. Нет, мне никогда не привыкнуть к этому миру. Никогда! Не жили тут, не стоит и начинать!
Героиня воспитывает кота
Суп получился просто отменный. Я даже не ожидала. Наоборот, думала, что здешние продукты отличаются от привычных из моего мира, и надеялась не слишком испортить их. Однако, налив в предварительно вымытую глубокую тарелку ароматный супец, я попробовала ложку и расплылась в довольной улыбке. Кот, естественно, тут же нарисовался рядом, на соседнем стуле, и с беспокойством спросил:
— А где моя тарелка?
— За едой иди к господину Арбогасту, — решила повредничать я.
— Зачем? Почему? Разве ты не будешь меня кормить? Ты же обещала!
Его огромные тёмно-янтарные глаза наполнились звёздами, которые подозрительно напоминали слёзы, и я поджала губы, пообещав себе стоять до конца:
— Я предателей не кормлю!
— Когда я… Да я никогда… Я предан тебе, как никто другой!
— Ты мне не помогаешь!
— Но… Александра! Я же помог тебе выбрать продукты! — в глазах кота читался уже откровенный испуг. Нет, я, конечно, его понимаю, однако воспитание требует последовательности и твёрдости. И это работает одинаково на детях и на котах. Выдержка — наше главное орудие.
— А в случае с моими обязанностями?
— А зачем ты сказала про билетики?
— А чтобы драк в приёмной не было!
— Драки в приёмной — часть нашей обыденности, — Эразмус нетерпеливо коснулся лапкой моей ноги. — Александра, я очень-очень голоден, дай мне покушать…
— Я дам тебе покушать, если ты перестанешь подыгрывать Арбогасту и будешь на моей стороне! — забросила крючок и стала ждать ответа. Кот наморщил лоб. Он думал так усиленно, что аж из ушей задымилось. Я никуда не спешила, медленно прихлёбывая отличный суп, причавкивая фрикаделькой, чтобы выделявшийся желудочный сок Эразмуса помог ему в принятии решения.
И котик не выдержал, мявкнул:
— Я сделаю всё, что ты скажешь, о повелительница еды, о кухарка моих снов! Только накорми меня!
Засмеявшись, я встала и налила супа во вторую тарелку:
— Ешь, несчастное животное, а то ещё схуднёшь, осунешься, заболеешь.
— И схудну, — с готовностью подтвердил кот, ловко вспрыгивая на стул и облизывая брыли. — И осунусь, и заболею, а лечить меня придётся тебе!
Поставив тарелку перед ним, я подозрительно спросила:
— Не слишком ли много обязанностей у горничной?
— В самый раз, — подтвердил кот и набросился на суп с видом голодавшего с Поволжья.
Героиня восхищается героем
Кузя готовил.
Боже, как это сексуально — мужчина в женском переднике с лопаточкой в руке перед плитой! Даже если яичница сейчас сгорит, пофиг! Я изнасилую его прямо на кухонном столе! Или на подоконнике — да-да, и окно открою, чтобы все соседи нас видели и слышали!
И аж покраснела, как красна девица, при такой крамольной мысли. Чему этот Кузя меня учит только, скажите пожалуйста? Разврату, содому и гоморре!
Главный развратитель моих вечеров обернулся от плиты и улыбнулся:
— Руки мыла?
— Зачем?
— Затем! Берешь в руки всякое по ночам, а потом не моешь…
Его глаза смеялись, и я фыркнула, демонстративно пошла к раковине:
— Вот, пожалуйста, я мою, мою!
— Умница дочка, — сказал он голосом Наташиной мамы и поставил на стол тарелку с глазуньей, присыпанной зелёным луком. — А если сахар найдёшь — вообще золотцем будешь!
— Чего его искать, вот он, — мокрыми руками я взяла банку с сахаром, и она выскользнула, с грохотом поскакала по полу, оставляя за собой сахарные дюны.
— Был, — прокомментировал Кузя. — Ладно, сегодня худеешь.
— А как же ты?
— А я, солнце, пью несладкий кофе, — он показал мне язык и снял турку с огня.
То, что случилось после завтрака — тоже. И нет, не мытьё посуды, ага.
Героиня пьёт кофе
— Сядь, — неожиданно сказала королева и плавным, величественным жестом указала мне на второе кресло у стола.
— Спасибо, — ответила я, присаживаясь на краешек сиденья.
— Пей кофе. Я даровала тебе пожизненное право сидеть в моём присутствии. Однако ты не сможешь сидеть в присутствии Его Величества и Их Высочеств.
— Премного благодарна, — пробормотала, склонив голову и пряча усмешку. Слава богу, удержалась от «Вельми понеже»! Взяла фарфоровую чашечку, которая была меньше Кисуниного уха, и сделала осторожный глоток.
Взрыв чувств!
Пятьдесят оттенков горечи!
Какой там энергетик? Мне словно батарейку Энерджайзер вставили в… ну туда, да.
Сначала я скривилась — ей-богу, непроизвольно! — потом уже сознательно выдохнула, словно пытаясь противостоять этой бодрящей бурде, которая заставила кровь вскипеть. А королева нахмурилась. Прямо повеяло от неё этакой ледяной волной… Нет, ну я не виновата же! Это даже не эспрессо, это кофейный экстракт! Как они его пьют?
— Мой кофе недостаточно хорош для тебя?
— Он хорош, — выдавила я. — Но слишком крепкий. Простите, не хотела вас обидеть! Рили крепковат…
И снова выдохнула, пытаясь вернуть жизнь вкусовым рецепторам. Королева отпила крохотный глоточек и пожала плечами:
— Фарусса так пьёт и нас научила.
— Туда бы сахарку… Сливок… Водой горячей разбавить…
Героиня мужественно оправдывается
Он сел за стол и развернул сложенную мною уточкой салфетку, положил её на колени. Взглянул на меня вопросительно. Я сообразила, что ему надо, и сняла колокол с блюда. Гоша уставился на курицу, подозрительно обнюхал её со всех сторон, взял вилку. Ковырнул. Положил кусочек в рот и принялся жевать.
Хлеб забыла!
Я метнулась к хлебнице и принесла два ломтика хлеба — цельнозернового, чёрного, душистого. Гоша поморщился и выплюнул курицу обратно на тарелку:
— Что это?
— Курица на пару, — растерянно ответила я.
— Ты её пробовала?
— Эм… Нет. А что, нужно было?
— Она твёрдая, как подошва!
— Да не может быть! — воскликнула я, цепляя кусочек курицы вилкой. Блин… Как же это так получилось? Пароварка, конечно, дело для меня новое, но вроде бы я всё сделала по инструкции! Подошва, не больше и не меньше… Испортила такое куриное филе красивое…
— Простите, — пробормотала покаянно. Гоша закатил свои восточные глаза:
— Что ещё есть?
— Рис с овощами, — я сорвала крышку с блюда и обомлела. Рис свалялся комками, между которыми притаились варёные кусочки сладкого перца и стручковой фасоли. Они единственные выглядели бодренько, а вот рис… Да как же так, ведь полчаса назад он был таким рассыпчатым и вкусным даже на вид! Это полный здец…
Гоша брезгливо колупнул монолит риса и холодно сказал:
— Это каша? Я не просил делать мне на ужин кашу. Я достаточно ел этой дряни в детстве.
— Это просто неправильный рис, вот и всё, — в отчаянье ответила я. — В следующий раз будет лучше!
— Следующего раза не будет! — отрезал Гоша.
Героиня готовит вместе с будущей свекровью
— Девушки, прошу меня извинить, срочное и неотложное дело. Ника, я буквально на два часа отъеду.
— А как же работа? — растерялась я. — Я, наверное, поеду в офис тогда.
— Нет, ты меня дождёшься, солнышко, — ласковым тоном, не подразумевающим возражений, ответил Илья. — Я скоро. Не скучайте!
И ушёл, на ходу надев кроссовки.
Я взглянула на Ирину. Она взглянула на меня и сказала, прежде чем я успела вымолвить слово:
— Даже не думай уходить, Илья уроет меня, если я тебя не задержу и не развлеку.
Нервный смешок вырвался, прежде чем я успела закрыть рот. Ирина покачала головой:
— Вот в этом весь мой сын. Ладно, пей чай, а потом… Ты умеешь лепить пельмени?
— Умею, — удивлённо откликнулась я.
— Отлично, люблю хозяйственных девушек, а то некоторые ногти на полметра нарастят и даже соль в щепотку взять не могут потом…
Некоторые? Или совершенно определённые? Я усмехнулась, глядя, как Ирина выкладывает на стол фарш в пакетике, муку, яйца и скалку, допила горячий чай и поставила чашку в раковину:
— Я готова.
— Грибы будем добавлять?
— Почему бы и нет.
— Тогда освобождай стол, лук под мойкой, будешь чистить и резать меленько.
А некоторые свекрови знают толк в извращениях!
Героиня знакомится с родителями героя
Когда мы вернулись, все уже сидели за столом. Отметив этот факт — не подождали — я села на садовый стул, который Игорь задвинул за мной. У меня в тарелке оказалась ложка салата из помидор, шампур шашлыка, батя налил в бокал красного вина. Но закономерно, как только я отпила глоток и отгрызла кусок мяса, глубоким альтом прозвучал первый вопрос:
— Люба, а давно вы знакомы с Игорем?
Я чуть не поперхнулась, но вежливо ответила с набитым ртом:
— Ой, а я даже не помню! Зайчик, мы сколько уже встречаемся?
«Зайчик» вздрогнул — видимо, ещё не привык к прозвищу — но сказал:
— Эм… Три недели, да?
— А, ну да! Три недели, точно.
— А где вы познакомились? — маменька не унималась, весьма изысканно наколов кусочек помидора на вилку и отправив его в рот. Эх, раззудись плечо, развернись гармонь…
— Так у меня в кафе!
Я уже устала беззаботно улыбаться. На работе я всегда отделывалась такой улыбкой и пустыми глазами, когда клиент попадался придурошный и настырный. Вот и сейчас я представляла, что напротив сидят придурошные.
— У вас есть кафе? — маменька даже встрепенулась, а Ксюша заинтересованно спросила:
— В Питере? Где именно? Мы зайдём!
Я обвела их взглядом, выдержав паузу, как будто перед публикой в театре, и расхохоталась до слёз:
— Ну что вы! Ой, какие вы смешные! Я там официанткой работаю!
Много, правда?
А я предупреждала!
А какой ваш любимый кусочек? Пишите в комментариях ))
Передаю эстафету:
Марине Левановой, Анне Владимировой, Алексе Вулф и Марине Комаровой
Вечно голодная, ваша я.
9 комментариев
Авторизуйтесь, чтобы оставлять комментарий
ВойтиВкуснотища))) И как теперь сдержаться и не пойти что-нибудь схомячить? ;)
Елена Коновалова, зато поможем малому и среднему бизнесу ))
Спасибо большое! Ух, вкуснотень! ))))))))) Ну, а мои самые любимые у тебя, ты конечно знаешь - шаурма в Древней Руси и обаятельнейший Кузя с кофе.))))))))))))) Хотя, естественно, нравится вообще все, что ты готовишь.))))))))))
Вдохновения!❤️
Люда Буртовая, помню, помню, шаурма удалась на славу )))) а Кузя хорош, что на кухне, что в постели )))
И здесь еда :) хорошо, что успела поесть... Иначе бы дочитать не смогла...
Татьяна Арзютова, главное, не закапать клавиатуру ))
Вкуснота! Что тут еще скажешь))))
Ульяна Гринь, пожалуйста))
Пельмени ты всё-таки освоила))) А мне нравится Васса с домашним хлебом и производством из козьих удоев
Юлия, ммм хлебушек )))
Уля! Столько есть НЕЛЬЗЯ!
Татьяна Арзютова, в следующей книге )))
прекрасный пост)
Марина Комарова, проголодалась? ))
Ничего себе размерчик:)
Я столько оказывается с тобой съела....
Рина Полевая, хахаха пуд соли и тонну продуктов ))
Ого-го у тебя поваренная книга))) Я пошуршу по своим, но мои девицы не такие любители пожрать(зачеркнуто) готовить)))
Алекса Вулф, та ваще!
Удаление комментария
Вы действительно хотите удалить сообщение ?
Удалить ОтменаКомментарий будет удален безвозвратно.
Блокировка комментирования
Вы дейтсвительно хотите запретить возможность комментировать ?
Запретить Отмена