М-м-м, вкуснятина! Шик от классиков. К 39 главе.
Очень старательно последнее время пытаюсь ограничить себя в используемых исторических справках, однако иногда просто не могу устоять))).
А.П. Чехов "Сирена":
" Ну-с, а закусить, душа моя Григорий Саввич, тоже нужно умеючи. Надо знать, чем закусывать. Самая лучшая закуска, ежели желаете знать, селедка. Съели вы ее кусочек с лучком и с горчичным соусом, сейчас же, благодетель мой, пока еще чувствуете в животе искры, кушайте икру саму по себе или, ежели желаете, с лимончиком, потом простой редьки с солью, потом опять селедки, но всего лучше, благодетель, рыжики соленые, ежели их изрезать мелко, как икру, и, понимаете ли, с луком, с прованским маслом... объедение! Но налимья печенка — это трагедия!...... Но лучше всего, благодетель мой, борщок из свеклы на хохлацкий манер, с ветчинкой и с сосисками. К нему подаются сметана и свежая петрушечка с укропцем. Великолепно также рассольник из потрохов и молоденьких почек, а ежели любите суп, то из супов наилучший, который засыпается кореньями и зеленями: морковкой, спаржей, цветной капустой и всякой тому подобной юриспруденцией."....
Гиляровский "Москва и москвичи":
"...В 1878 году открылась первая половина гостиницы. Петербургская знать во главе с великими князьями специально приезжала из Петербурга съесть тестовского поросенка, раковый суп с расстегаями и знаменитую гурьевскую кашу, которая кстати сказать, ничего общего с Гурьинским трактиром не имела, а была придумана каким-то мифическим Гурьевым. Кроме ряда кабинетов в трактире были две огромные залы, где на часы обеда или завтрака именитые купцы имели свои столы. Так, в левой зале крайний столик у окна с четырех часов стоял за миллионером Ив. Вас. Чижевым, бритым, толстенным стариком огромного роста. Он в свой час аккуратно садился за стол, всегда почти один, ел часа два и между блюдами дремал.
Меню его было таково: порция холодной белуги или осетрины с хреном, икра, две тарелки ракового супа, селянки рыбной или селянки из почек с двумя расстегаями, а потом жареный поросенок, телятина или рыбное, смотря по сезону. Летом обязательно ботвинья с осетриной, белорыбицей и сухим тертым балыком. Затем на третье блюдо неизменно сковорода гурьевской каши. Иногда позволял себе отступление, заменяя расстегаи байдаковским пирогом – огромной кулебякой с начинкой в двенадцать ярусов, где было все, начиная от слоя налимьей печенки и кончая слоем костяных мозгов в черном масле.,,,, "
И ещё немного интересной, на мой взгляд, информации чуть более позднего периода:
В столовой Раменской прядильной фабрики "пролетарий" получал: щи с убоиной, кашу с топленым маслом, фунт ситного хлеба и чай, без ограничения. Сахару не полагалось. Стоило это пять копеек, для учеников фабричного училища - семишник, то есть две копейки. Причем, обед начислялся на заборную книжку (по которой можно было брать товары в заводской лавке, хлеб в заводской пекарне). В конце месяца списывали с получки. Да, о получке. Ткач, при выполнении нормы, имел доход от 35 рублей в месяц, мастер - от 70 рублей, сменный инженер от 100 рублей, теплотехник и колорист - от 150 рублей. При этом, пролетарий жил в заводской казарме с паровым отоплением, а инженер и техник - в казенной квартире. При этом, заводской поселок на выставке в Париже в 1898 получил золотую медаль, как лучший заводской поселок в мире (жилой квартал, школа, училище, церковь, Народный дом с библиотекой и театром, стадион, где проходили первые в России футбольные матчи). И, да, ученики фабричного училища получали стипендию, 12 рублей в месяц.
И почему доход, а не зарплату? А рабочие были совладельцами фабрики, получая долю с прибыли. Такие дела.
8 комментариев
Авторизуйтесь, чтобы оставлять комментарий
ВойтиМожно написать тебе, куда- нибудь, в личку?
https://m.vk.com/ib533434441
У тебя есть страничка в В.К.?
Здравствуй, Полина. Я хочу купить у тебя пару книг (Попутчики и Дочь папы Карло), но не могу сделать это через Литнет. Если ты пришлешь мне номер счета Юмани или др. эл. кошелька, то я положу деньги за эти книги ( и др. будущие, кот. мне будут интересны), а ты мне пришлешь промокоды на них. Только промокоды без нижнего подчеркивания, у меня его нет!!!
Кира! Что ты делаешь!)) Пошла хомячить...
На ночь такое читать категорически не рекомендуется, голубушка))))) осетринки с хреном или ботвиньи с колбасками.... Два часа обедать.... Эх, где мой купчина))))))
Да, такой посёлок не был типичным для конца 19 века, достаточно вспомнить блоковскую «Фабрику», и не только её. Но он был, и были другие подобные, пусть и не такого уровня.
Раменская фабрика... Станция ж/д Фабричная. Сейчас живы все постройки, активно используются и поражают своей капитальностью. Точнее, не все: посёлок жив, в нем и школа действует, и разные госконторы, и магазины, и музей и проч. А вот производственные корпуса — слишком долго стояли бесхозно. Теперь частично мало-помалу реанимируются, а частью уже скелетированы...
Эх, какую страну мы потеряли!
Удаление комментария
Вы действительно хотите удалить сообщение ?
Удалить ОтменаКомментарий будет удален безвозвратно.
Блокировка комментирования
Вы дейтсвительно хотите запретить возможность комментировать ?
Запретить Отмена