Что может быть вкуснее...

Автор: Ольга Обская / Добавлено: 13.10.24, 16:50:42

...оладьев с черникой? Ничего! По крайней мере, так считает неугомонная попаданка Лида из моей весёлой истории “Советница короля, или Вредные советы заразительны”. И она уже успела подсадить на своё любимое блюдо ползамка.

Но, вообще-то, средневековые повара тоже знали кое-какие рецепты, которые произвели бы на нас впечатление. Особенно это касается подачи блюд. Взять, к примеру, выпечку с “сюрпризом”. И хоть нас сложно удивить выскакивающими из торта девушками-танцовщицами в бикини, но как вам этот же фокус в средневековой интерпретации? Королевские застолья славились пирогами, из которых вылетали живые птицы. Этим шоу в XIV веке прославился французский придворный повар Гийом Тирель.

Шли средневековые повара и на другие хитрости. Могли к примеру подать к столу запечёного “василиска”, который пал жертвой поединка с доблестным рыцарем. На поверку такой “василиск” оказывался всего лишь поросёнком и цыплёнком, ловко соединённым поваром в одно целое.

Но не стоит думать, что богатые застолья и кулинарное изобилие поощрялось средневековыми докторами. Среди лекарей того времени было распространено мнение, что идеальная пища должна соответствовать «сокам» человека, то есть быть умеренно тёплой и влажной. Пища предпочтительно должна была быть мелко порубленной, растёртой, толчёной, чтобы достичь полного перемешивания всех ингредиентов. Кстати, придворный лекарь Сильван из моей истории придерживается в точности такого же мнения. Поэтому у Лиды, любительницы маленьких гастрономических удовольствий, назревают с ним серьёзные “тёрки”. Я даже не рашаюсь предсказать, чья возьмёт;) Но если вы на стороне Лиды, и считаете, что еда должна приносить удовольствие, то вам сюда;)