Думай и Худей. Жизнь за пределами фитнес-клуба

Жиры в рационе нашего питания

Как вы могли заметить, дорогие читатели моей книги, что тема жиров немного запутана. Многие путают жиры между собой и не могут понять, что и для чего предназначено.

К слову сказать, жир находится:

а. Внутри нас, а именно в клетках адипоцитах;

б. В еде, а именно животный и растительный жир.

Теперь давайте разбираться более подробно и выясним, как же правильно употреблять жиры, чтобы быть здоровым и начать грамотно худеть или поддерживать форму. Также этой главой я дополню многие моменты, которые обещал описать в основах питания и расчетах БЖУ.

Итак, как вы уже знаете, продукты, которые мы употребляем можно разделить на три основные составляющие, которые и нужны в конечном итоге нашему организму: Белки́, Жиры и Углеводы.

Многие люди пытаются исключить жир из рациона питания, однако делают очень большую ошибку. Дело в том, что жиры нашему организму необходимы. Точно также, как вашему автомобилю нужно машинное масло.

Если жиры не будут поступать в наше тело, то со временем неизбежно нарушится работа многих органов, гормонов, клеток и мозга.

Когда есть нарушения всего перечисленного, то человек запросто может загнаться в депрессии, расстройства, у него будут наблюдаться провалы в памяти и еще сотни неприятных вещей.

Я думаю, что, зная это, теперь имеет смысл задуматься над употреблением жиров. Но какие они нужны и в каком количестве?

Дело в том, что как я говорил выше, нашему организму всегда требуется баланс веществ внутри. Нельзя допускать, чтобы чего-то было слишком много, а чего-то слишком мало. Рано или поздно дисбаланс приведет к различного рода проблемам. И жиры здесь далеко не исключение.

Как вы уже знаете, жир, как бело́к или углевод, попадая внутрь нас, тоже должен быть расщеплен до составляющих веществ Глицерина и тех самых жирных кислот, о которых у меня написано пол книги.

Кратко я упоминал, что жиры существуют двух видов: Насыщенные жиры и Ненасыщенные.

Если проще, их отличает друг от друга биохимическая структура составляющих. Иными словами, они построены из разных элементов, но, если честно, вникать в это не обязательно.

Важно запомнить и провести аналогию, что Насыщенный жир — это Животный жир. Сюда можно отнести такие продукты, как сало, сыр, творог 5–9%, яичный желток и всё подобное.

А вот ненасыщенные жиры, если быть точнее, ненасыщенные жирные кислоты — это растительные жиры из рода масел, таких как Льняное и оливковое, а также сюда можно добавить всем известный рыбный жир.

Если рассказать про то, сколько жиров нужно есть в день, то скажу так: нет и никогда не будет точной цифры потребления жиров.

Это зависит от многих факторов, но, чтобы вас окончательно не запутать, проведу аналогию с калориями.

Помните, я рассказывал и даже выделил этой теме отдельную главу, что калории — это крайне условная вещь, которую считать с достоверной точностью нет никакого смысла? Вот тоже самое с жирами. Нет точной цифры, которая должны поступать внутрь вашего тела.

Однако есть практические рекомендации, которые основываются на различного рода исследованиях. Они гласят нам, что жиров нужно употреблять примерно от 1 грамма до 2 грамм жиров на 1 кг массы вашего тела.

Но опять же, эти цифры очень условны и не учитывают того факта, что есть люди, внутри которых жира и так много, а значит им не нужно употреблять Животные насыщенные жирные кислоты, потому у них не может быть недостатка данного вещества. Он у них и так в избытке. Иными словами, людям с лишним весом не рекомендуется есть сало, сливочное масло, яичные желтки в большой количестве и творог 9%.

Но вот незадача! Есть ведь люди, у которых жира мало и им как раз можно употреблять животный жир, особенно если они хотят набрать массу. Что же с этим делать?