Ешь, люби, мечтай в мирах Ники Цезарь
Гаспачо для жаркого дня от Софи
Удостоверившись, что омары до сих пор шевелят своими клешнями и даже пытаются совершить побег из ведра, я подготовила другие ингридиенты, помыла овощи для свежего салата, а также гаспачо. В такую жару хотелось хоть как-то охладиться, потому я решила, что холодный суп на первое будет прекрасным выбором. Отобрав самые спелые помидоры, сладкий перец и сочные огурцы, я приступила к их перетиранию. Единственное – перцы всё же пришлось поставить в духовой шкаф, но вместе с ними на отдельном подносе я отправила румяниться и сухарики, предварительно обваляв их в оливковом масле и чесноке.
400 г томатов (очищенных, нарезанных)
1-2 болгарских перца
1 огурец
2-3 зубчика чеснока
лимонный сок/винный уксус
оливковое масло
соль
по желанию:
свежий чили или соус табаско
Перцы запечь на гриле до черных подпалин. Положить в пакет, завязать и оставить остывать. Затем вынуть перцы из пакета, очистить, мякоть нарезать.
Смешать в блендере: томаты, перцы, очищенный чеснок, лимонный сок и/ли уксус, оливковое масло и соль.
По вкусу добавить мелко нарезанный чили или острый соус.
Нарезать огурец небольшими кубиками, добавить к супу. Охладить в холодильнике минут 30-40 или при смешивании овощей добавить в блендер лёд. Есть суп очень холодным, по желанию дополнительно полив оливковым маслом и сопроводив хрустящими сухариками.
Приятного аппетита!
https://litnet.com/ru/reader/gostinica-dlya-popadanki-nezabudka-b483869?c=5767882
Отредактировано: 02.08.2024
Добавить в библиотеку