Как избавиться от "сложных" килограммов

Глава 4. Продукты-замены

Для меня было огромнейшим открытием, что низкокалорийный майонез по вкусу и консистенции не отличается от обычного. Несколько лет назад я брала низкокалорийный майонез - это было какая-то маловнятная жижа. Сейчас пищевые технологии явно шагнули вперёд. Майонез калорийностью 260 калорий/100 г, по вкусу я практически не могу отличить от майонеза 630 калорий/100 г.

Не могу молчать про майонез, поэтому немного сумбурное начало главы, а теперь давайте по порядку. Итак.

1. Майонез. Если вы купите низкокалорийный майонез, а он вам не понравится - не отчаивайтесь. Сейчас в магазинах большой выбор, попробуйте другого производителя и вполне вероятно вы найдете тот самый :)

Также для тех, кому придется по вкусу, майонез можно заменить сметаной 15% жирности. Что касается, 2-процентных йогуртов (греческих) - лично по мне это весьма слабая замена майонезу, разве что замена сметаны. Но вы обязательно попробуйте. Возможно для вас это будет то, что нужно, а калорий в таких йогуртах совсем немного.

И еще один момент касаемо майонеза: есть множество рецептов, как изготовить майонез самостоятельно, при этом там будет не только меньше калорий, чем в обычном майонезе, но и больше белка. Сразу, как говорится, двух зайцев.

2. Сыры. В один из периодов жизни я худела, заменив различные вечерние перекусы - сыром. Низкокалорийным этот продукт не назовешь, однако, в нем не мало белка, что помогает «разогнать» метаболизм. Среди сыров, так же как и среди майонезов можно найти продукты с пониженной калорийностью. Выбор большой, вкус у всех разный: есть совершенно безвкусные, а есть вполне себе с не плохими вкусовыми качествами.
3. В блюдах, где чаще всего как дополнение идет хлеб, его я заменяю вареным яйцом. Звучит странно, но как ни пародоксально - вкусно, а самое главное, что чувство насыщения продлится гораздо дольше, если с супом вы съедите не кусочек хлеба, а яйцо. Но не забывайте, вам должно быть вкусно. Если это не для вас, и страсть, как хочется хлеба - ешьте хлеб, просто поделите кусочек пополам и съешьте половину вместо целого.
4. Колбаса. Не сильно калорийный продукт, но при желании его тоже можно заменить на менее калорийный продукт, например карбонад (калорийность проверяйте на пачках). Особенно неплох карбонад упакованный уже в нарезке. Тоненькие кусочки практически не оставляют шансов переесть.
5. Закуски, а точнее различные чипсы, орешки и т.д. Особенно в душевной компании, где за потреблением и количеством никто, как правило, не следит. Накрывая стол, позаботьтесь, чтобы бОльшую часть закусок составляли не углеводные чипсы, а различные белковые снеки: сушеные кальмары и кольца кальмаров, разные вяленые палочки из рыбы или мяса, сама вяленая рыба. Чипсы лучше насыпать те, которые полегче в весе (более тонкие и воздушные), т.к. 50 г более тяжелых чипсов - это небольшая пиала, а для 50 г более воздушных подойдет только салатница средних размеров. В магазине найти воздушные чипсы не сложно: возмите определенный размер пачки и та, в которой будет меньше всего чипсов по весу - эта та, что вам нужна.
6. Газированные напитки. Если вы любитель газировки, здесь так же можно на полках поискать напитки различных производителей с меньшей калорийностью. Так как даже сладкие газировки есть калорийностью 50 кал/100 г, так и 20 кал/100 г.
7. Алкоголь. Здесь уже сложнее, т.к. замена одного алкогольного напитка на другой весьма значительно влияет на вкус. Но все же, когда мы говорим о замене сладких и полсуладких вин на сухие и полусухие, то и здесь можно найти что-то вполне по вкусу. Если вы любитель полусладкого, то переход на сухое для вас будет очень резок, здесь лучше поискать на свой вкус полусухое вино. Белые, как правило, немного мягче, чем красные. Что касается пива и крепких алкогольных напитков - здесь замену искать весьма трудно. Все что остается, это минимизировать потребление этих напитков, т.к. калорийность в них зашкаливает ;)
8. Молоко. Которое добавляем в чай/кофе или пьем просто так. Чем меньше жирность у молока, тем меньше калорий. Однако не бросайтесь в крайность: если вы переходите на обезжиренное молоко - оно должно вам нравится. Если это не так, значит переходите на 1,5% или 2,5%. Я всегда за золотую середину: для меня молоко 2,5%, 3,5% и даже 4-6% по вкусу мало отличаются, но 1,5% уже водянистое. Поэтому предпочтение отдаю молоку с жирностью 2,5%.

Замена некоторых продуктов, уменьшение порций и повышение двигательной активности это конечно хорошо, но помимо желания, для всего этого дела нужна и мотивация. Без нее трудно будет поправить пищевое поведение, об этом в следующей главе.