Книга о вкусной и не всегда здоровой пище
Ленивая "Арабиата" от Елены Ахметовой
Ленивая "Арабиата"
250г пасты отваривается в подсоленной воде до полуготовности (примерно две трети времени, отмеченного на пачке как cottura, если паста твердая, половина - если что-то вроде Щебекино или Макфы).
Параллельно в сковороде смешивается томатная паста с кусочками помидоров (200г), оливковое масло (20г), уксус (10г), перец чили, паприка, смесь итальянских трав и полстакана воды. Соль и сахар по вкусу, я обычно не добавляю вообще, но муж люто не одобряет такой подход и всыпает по пол-чайной ложки и того, и другого.
Смесь довести до кипения и высыпать в нее размягченную пасту. Убавить газ, перемешать. 3-4 минуты протомить под крышкой, затем открыть и дать соусу загустеть, периодически помешивая.
Хорошо идет, когда хочется остренького, но не тянет на мясо =))
Отредактировано: 14.08.2020
Добавить в библиотеку 